Re:QUALIA

早いもので9月ラストです。

少しは現実に追いついてきたんじゃないか?(笑)

加古川にあるミルアンジュにやって来ました。

名前だけは数年前から知ってたんですけど式場系は当たり外れが激しいのと内容がどうなんだろう🤔とスルーしてた次第(笑)

今回秋のテーマだったから参加するなら1番良いタイミングなんじゃないかなぁと思い参戦✌️

ちなみにここ以外もラヴィーナ姫路、和歌山、そしてここミルアンジュ加古川と3つの場所で同じ内容のスイーツビュッフェが定期的に開催されてる模様。

それぞれの場所によって日程や時間もまちまちみたいなのでお住まいの地域からアクセスしやすい場所を選択すると良いと思う。

本当は姫路の方にお邪魔するつもりだったんですが残念ながら日程が合わず💦

加古川の方だと何とか訪問出来そうだったので前日に滑り込み予約しました(笑)加古川駅からシャトルバスが無料で運行してるので時間に合わせ乗せて貰いました🚌

ちなみに乗ってたのは私ともう1人女性の方だけ💦

割とローカルなイベントなんだろうとは思ってましたがやはり地元の方をターゲットにされてる印象で毎回参加されてるようなリピーターの方もちらほらお見かけしましたよ☺️

シャトルバスが早く到着したので受付だけ済ませると時間までは待合室にて待機。

1つ予想外だったのは開始時間の10分前くらいに綺麗な状態のスイーツを撮れるよう撮影時間を設けて下さっていた事。

事前の情報だと撮影時間は特に設けられていないと聞いていたのでありがたかったです🙏メインとなるデザートが並ぶビュッフェ台

主にタルト系、焼き菓子が並ぶビュッフェ台とショーケースになります。

ではでは各メニューのご紹介を🍰トップには無花果の果肉、ねっとりと甘さの強いカスタードクリーム。

事前に分かっていましたがここのタルト台はかなり柔らかい食感ですね💦

タルトだと思うと多少残念な部分ではあるものの焼き菓子系と括ってしまえば特に何も思わないです(笑)トップにはさくらんぼ、チョコレートフィアンティーヌ、シャンティクリーム。

中のシャンティクリームにもしっかりさくらんぼが入っていたのは良かったんですけどものすごく中途半端な仕上がり😅

キルシュが使えないならもっと純粋なチョコレートケーキ寄りにした方が面白かった気がする。表面にナパージュがコーティングされ、弾ける食感と甘さのマスカットが乗せられています。

その下にカスタード、ダマンド、タルト台という定番の組み合わせ。トップには濃厚で甘さを最小限にしたかぼちゃ本来の甘さと風味を感じるかぼちゃペースト、滑らかな食感のシャンティクリーム。

フィリング部分にもしっかりかぼちゃが使われており、タルトではこれが1度お気に入りでした🎃これから旬を迎える西洋梨のタルト。

乗せられた梨はしっとり柔らかく、和梨ではなく出せない独特の食感。

その下にはカスタードクリーム&ダマンド、タルト台。表面はサクサク、中はしっとりと軽い食感のマドレーヌでした。とにかくめちゃめちゃしっとり✨

中の生地もパサつきは全く感じさせず高クオリティ。地味に味のバリエーションが多いのも良いですよね🥰こちらもめちゃめちゃ軽い!!

これだけサクサクとした食感は既製品では出せないんじゃないかな?グラスデザート。

トップには丁寧に皮剥きされたフレッシュな葡萄が乗せられており、その下に葡萄ゼリー、滑らかでコクのある少し甘めのパンナコッタが敷かれていました。フルーツグラス

多種多様なフルーツを盛り付けたシンプルなグラス。

瑞々しい梨、マスカット、ピンクグレープフルーツ、パイナップル、オレンジがそれぞれ入っていましたが何となくパイナップルだけは缶詰っぽい甘さだったかも(笑)栗のロールケーキ

ロールケーキ枠。

トップには甘いマロングラッセ、塩気のあるかぼちゃチップス、少し緩い食感のマロンクリームが絞られています。

ロールケーキの生地自体はプレーンなものでしたが他であまり見ない程ぷるぷる柔らかい食感が印象的( ˶¯ ꒳¯˵)

中にはトップに絞られたものと同じ細かくカットしたマロングラッセ入りのクリームがたっぷり入っていました。

サイズ感は小さめでしたけどこちらが想像していたよりクオリティは悪くなかったと思う。秋を感じる焼き菓子系メニュー。

家庭的なスイートポテトですがお味は本格派🍠

トップには黒ごまが散らされており、砂糖は最小限に留められたさつま芋ペーストのきめ細かな食感と優しい風味が存分に楽しめるテイスト。

めっちゃ美味しかったです👍シフォン枠。

めちゃめちゃ軽い食感のシフォン生地に甘いメープルシロップを浸して頂くシフォンケーキ。

こちらも中々悪くない仕上がり。かぼちゃプリン

グラスデザート。プリン枠は今の季節ならではのかぼちゃ🍮🎃

トップにはホワイトチョコレートコポー、クルミ、ひまわりの種、シャンティクリームが絞られています。

プリン自体もかなり完成度の高いものでひと口頂くとすぐにかぼちゃの芳醇なコクと甘さが広がる。

底部分にはほろ苦いカラメルソースが敷かれていました。別途でアイスクリームも用意されていました🍨

スタッフの方に言えば頂けるシステム。カシスとベリーのムース

トップにはブルーベリー、シャンティクリームが絞られており、色鮮やかでもっちり感のある甘酸っぱいカシスムース🫐

下部分の真っ白なムースですが甘さもほとんど感じない代わりに食べた後何となくアルコールの香りと風味を感じたのでもしかするとリキュールでも使ってたのかな?

個人的にあまり好みではないテイストでした💦カシスオレンジのゼリー

トップには缶詰ではなく丁寧に皮剥きされたみかん&ブルーベリーが乗せられています🍊🫐

オレンジ風味の柔らかいジュレ、その下にとろりと濃厚、且つ甘さも強いブルーベリーソース、更にカシスのジュレがそれぞれ重ねられたグラスデザートになっていました。ティラミス

グラス仕立てのティラミス。

トップにはとろける生チョコレート、クランブル状のチョコレートが散らされています🍫

その下にココアパウダーがコーティングされており、中には濃厚でもっちりとした食感のマスカルポーネクリームがたーっぷりと入っていて驚きました(⊙⊙)!!

底部分にはほろ苦いコーヒーシロップを染み込ませたジェノワーズ生地という構成でシンプルながら作り手の技術が問われるメニュー。トップには小さくも丁寧に作られた栗の渋皮煮が乗せられていてねっとりと濃厚な食感。

柔らかくとろける食感の求肥で包まれた中には餡子がたっぷり入っていて、完全に和菓子メニューでしたね。

こっち系大好きなのでこれは嬉しい(笑)紫芋カップケーキ

トップにはハロウィンを意識してなのかオバケ型のホワイトチョコレート、かぼちゃチップスが乗せられており、アラザン、濃厚で素材感の強い紫芋を使ったクリームが絞られています。

カップケーキの生地自体はチョコレートを使ったものなのですがチョコチップも混ぜ込まれていたりとこちらが見た目から予想したものより遥かにクオリティの高い内容だったので正直驚きを隠せずにいる✨✨✨

中心部分にはとろりと溶け出す濃厚なチョコレートソースが忍ばされており、これだけレベルの高いカップケーキも久し振りです(笑)かなり小さめだったのが非常に残念💦

テイストはかなり良い線行ってると思うし既製品ではない気がする🤔

だから余計にもう少し大きなサイズで提供すべきだったなぁ…と。

バスチーならではの焦げ目にある風味とかは紛れもなくバスクチーズのそれでしたよ🙆かぼちゃのシュークリーム

ミニサイズのシュークリーム。

比較的柔らかく仕上げられたシュー生地の中にかぼちゃを使った濃厚でねっとりとしたクリームがたっぷり入ったシンプルなメニュー🎃チョコブラウニー

焼き菓子系メニュー。

トップにはコーヒー豆型のチョコレート、シャンティクリーム、クルミが乗せられており、どシンプルなTHEチョコレートケーキという感じ🍫

もう少し柔らかく仕上げられていても個人的には良かったかなぁと思いましたが流石のクオリティでした。トップには小さくカットされたマロングラッセ、ザクザクとした食感のタルト台にシャンティクリーム、マロンクリームをたっぷり絞ったミニサイズのタルト🌰こちらも焼き菓子系メニュー。

トップにはザクザク食感のバナナチップス、シャンティクリームが乗せられており、柔らかいパウンド生地にはキャラメルのほろ苦い風味と時折感じるバナナの芳醇なコクと甘さがたまらなく美味しい🍌料理コーナーはもっとチープなものかと想像していたんですけど思いの外本格的でしたね✨

サラダ、カレー、スープはまた別の台に用意されていたものです。

流石式場なだけあってか、会場を広く使えるのは最大の利点ですね。残りはドリンクコーナー。

とりあえずこれで全部かな?ここから当日実際に頂いたメニューを載せていきます( *¯ ꒳¯*)ﾉ

とりあえず全種類は取ってきたと思う(笑)タルト系は元々期待値を下げておいたのもあり、これに関しては別にこういうものなんだと思っちゃえば問題無かったですよ(笑)

それよりフィナンシェとかマドレーヌといった焼き菓子系のクオリティが予想より高かった事に驚きを隠せずにいる💦かぼちゃのタルトはタルトと言うから評価が分かれるんであって、かぼちゃパイとかにすればかなりクオリティ高いですよ。

製菓の技術も別に悪いとは感じなかったので。楽しみだったロールケーキもサイズ感はやや小ぶりながらも中身はしっかりホテルメイドで満足😊

アイスも頂きましたがベテランのシェフが気さくな方で気持ち良い対応だったのが印象的。にしてもグラス持ってきすぎじゃね?(笑)

まぁちゃんと食べてるんでね💦 このカップケーキ美味かったんですよ(//∇//)

現状今年1位のクオリティだったんじゃないかと。

チョコレート×紫芋なので重ためではあるもののまた食べたくなる美味しさ😆小さなケーキが続きますがポテンシャルは上々✨

バスチーだけはホールで欲しかったかも🤣かぼちゃのシュークリームはご覧の通り小さめでしたが中にかぼちゃクリームたっぷり✌️

これも美味しかったんだよなぁ~。料理も捨てがたい。ピザ、パスタ、冷製オードブルと隙のない布陣。

パスタの味付けも自分が好きなテイストでした🍝カレーは欧風カレーで後からスパイシーな香りと風味が楽しめる年代問わず美味しいと感じられるテイスト🍛

先日のヒルトンより余程こちらの方が美味い(笑)無花果、かぼちゃのタルトをそれぞれリピ。お気に入りだったカップケーキ、シュークリーム、栗の包餅をリピです‎( *¯ ꒳¯)و✧ガッツリ食べたいお年頃(おじさん)なので…(笑)

インスタ映えなんか知らねーよ!!てなもんです😂口直しにグラス、ロールケーキも頂きました。

かぼちゃのシュークリームはマストですね(。-∀-)そういやまだ飲んでいなかったな、とかぼちゃのクリームスープを🍲

これも上品でイケるイケる✨カレー特盛🍛🍛🍛

最早止まらない美味しさ(笑)焼き菓子を少し摘みつつ、かぼちゃタルトもリピです🎃デジャヴ?と思わせる絵面の変わらなさ加減ね。

ジューシーな鶏肉の旨味を楽しめるローストチキンも絶品✨今回はこれで終了🙏ご馳走様でした🥰12月もやるみたいです。

割と良かったのでもしかしたら行くかも🤔

それでは最後に今回の感想を少しだけ🤏

式場系らしくまず何より皆さん丁寧で気持ち良い対応をされるスタッフの方ばかり✨

人数的にはもう少し入って欲しかったと思いますが補充もしっかりして下さいました。

スイーツに関してはとにかく焼き菓子系が強い場所なんだな~と。

てかここだけじゃ無いけど兵庫エリアはその傾向が強い気がするんですよね。

北野ホテルもそうですし、姫路も何となく強い場所が多いような印象。

ただタルトは事前の情報通り、タルトだと思うと肩透かしを食らうレベルなのでここだけは注意した方が良いです(笑)

大きい括りで焼き菓子だと認識すれば問題無く楽しめる内容なので個人的には大丈夫でしたが。

グラスデザートが若干多かったかなぁと感じますけど式場系は過去にもそういうラインナップでしたからここだけに限った話では無いのかも知れない。

それでも各メニュー趣向を凝らした内容だったので面白かったと思います。

好みのメニューを挙げると栗の包餅、かぼちゃのシュークリーム、かぼちゃのタルト、栗のロールケーキ、かぼちゃプリン、ティラミス、紫芋カップケーキ辺り。

かぼちゃ系多いのは完全に好みの問題(笑)

料理コーナーもこれだけ充実してるなら家族やお友だちとランチ代わりに楽しむのも悪くないでしょうね。

時間もたっぷり2時間ありましたし、食べ終わった後も急かされる事なくゆっくりコーヒーとか飲めるのはありがたいです☕️

また何かの機会に再訪出来ますように。

秋テーマでのビュッフェはまだ日程残ってるようなので気になる方は是非。

それではまた次のスイーツで🍰

総評

スイーツ★★★★

軽食★★★★☆

サービス★★★★★💯

雰囲気★★★★

価格★★★★☆

Posts by 00QUALIA

www.instagram.com

クオリア (@00qualia) • Instagram photos and videos

https://www.instagram.com/00qualia/

286 Followers, 243 Following, 365 Posts - See Instagram photos and videos from クオリア (@00qualia)

シルバーウィーク期間なので少し足を伸びしてみました(◍︎ ´꒳` ◍︎)

けど何でこう天候に恵まれないんだろうか…😓

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
カジュアル・ダイニング ガレリアカフェ

金曜日限定で開催されるフライデースイーツブッフェに参加させて頂きました🍰

元々は某テラスに行こうと思ってたんですけど気付いた時にはテーブル席が全埋まりしてたという(笑)

ただ今年のシルバーウィークはとんでもなく長い!!

関西をぐるぐる巡るだけというのも何となく寂しいですし、単純に時間がもったいないなぁと。

テラス同様、ここも金曜日限定で開催されている場所なのでまぁ行く機会が無いんですよね💦

土日祝ならこの先もどこかのタイミングで訪問出来る可能性はありますけど平日、しかも金曜日だけというのはかなりハードル高め(。-∀-)

とまぁそういう経緯でお邪魔させて貰いました。

ホテルに到着するとめちゃめちゃ激しい音が。ここ滝が流れてるんですね🤣

そりゃロビー一帯まで響くはずだわ💦これまで足を運んだホテルの中でもこれだけ広いスペースがあるのはトップクラス✨

お陰でゆったり待たせて貰えました☺️

会場であるガレリアカフェに到着するも当たり前ですがまだ誰もおらず。

とりあえずスタッフの方にシステム面とか含めお訊きしたところ、案内に関しては予約順ではなく到着順というか並び順らしいです。

更にお店の入り口ではなく、奥に進むとガラス扉で区切られた空間が広がっており、スイーツブッフェが開催されるのはそのカフェエリアだと説明されました🙆

この日は予約も比較的少ないですし、ある程度遅い時間から並んでも問題無いとは言われましたがもし良ければ先に奥のカフェエリア近くまで案内しましょうか?と仰って下さり、付近に設置されたテーブル席で待機する事に。

その後ある程度の時間になると1人、また1人と増え始め、私は座って待ってたんですけどリピーターの客らしい方がすーっと扉付近に並んでおられたのでこちらも後続の方に続いて並んでいました(笑)

これテラスでも経験済なんですが先に到着しているであろう方が近くにいたとしても皆さん構わずスルーされますよね( ¯꒳​¯ )ᐝ

誰も居ない状況なら先頭で並びますけど僕なら一応声だけ掛けるなぁ~と思ったもので。

まぁ別に良いんですけどね😅

初見の場所だとあまり目立たない方が何かと便利なので。

基本的に案内された後、開始時間までが撮影タイムになっている模様。

他の方に引き続き、撮影して参ります📷️悪くないサムネにご満悦‎( *¯ ꒳¯)و✧

それでは各メニューのご紹介👇️ホールにて提供されていたメニューになります。

トップにはシャンティクリームを絞り、小さくカットされたマロングラッセが散らされています🌰

肝心の中身ですけどまぁ~美味いですね🤣

めちゃめちゃ濃厚なバスクチーズケーキになっていて、栗の風味もかなり強めに主張してくる感じ。

表面の少し焦げた部分はとろりとしたナパージュがコーティングされていて、栗を丁寧に裏ごししたペースト入りのフロマージュが絶妙な塩梅。

土台はサクサクと音を奏でるタルト台のような感じでこちらも非常に面白い。

訪問を検討していた段階では正式なメニューが出ておらず、それ次第で他の場所にするつもりでしたがマロンバスチーと書かれてあったので即決しました(笑)栗とカシスを使ったムースケーキ。

トップにはねっとりとしたカシス風味のナパージュがコーティングされており、その下にしっとりとしたジェノワーズ生地。

更に濃厚なマロンムースと続き、これには細かくカットされたマロングラッセが忍ばされています。

ただカシスと謳っている割に酸味はほぼ無く、マロンの濃厚な風味にほんのりカシスが隠れてるかな~という程度。

栗が好きな方なら評価は高くなると思う🤔ポミエとはフランス語で「林檎の樹」を意味するらしい。

何となくこのケーキもそういうイメージなんでしょうね。

トップには丸い形のビターなチョコレート、食感のアクセントにナッツを散らし、濃厚でほんのり洋酒の香りがするほろ苦いキャラメル風味のムースが絞られています。

パッと見でも他断層に分かれたムースケーキのような内容なのは見て取れますが上段部分にはトップに絞られていたキャラメルムースより少しさっぱりとしたムースに林檎のプレザーブ、薄くジェノワーズ生地を挟みつつ、ホロホロと崩れるビスキュイ生地。

下層部分にはしっとりとしたスイートポテトが敷かれていて、土台部分にはクッキータイプのボトムが使われていました🍪

思った以上にキャラメルの主張が激しいのでそっちに耐性が無い方は惹かれないかも知れませんね💦

最初はそこまで強く感じなかったのですがリピした段階で強烈な甘さが悪目立ちするように😓

もう少し甘さを控えると林檎の風味も生きてくるような気がします。ムースケーキですがホールで提供されていたメニューになります。

トップには比較的大きめに砕いたピスタチオを散らし、シャンティクリーム、グリオットチェリーのリキュール漬けがそれぞれ乗せられていました。

表面には薄くナパージュがコーティングされており、濃厚で香り高いピスタチオムース、ほんのり酸味を感じるグリオットチェリームースの下に土台としてしっとり系のパンドジェンヌ(アーモンドを使った焼き菓子系の生地)という構成。

ピスタチオを使ったムースケーキは関西でも時折目にしますがこのくらいレベルが高いものをこっちでも出して欲しいですね(笑)柑橘系であるオレンジのシロップをベースにブルーベリー、ラズベリーといったベリー系、梨や柿を浮かべた秋を感じさせるグラスデザートになっています。

箸休め的な位置づけなのかな?秋を感じさせるタルト枠のメニュー。

トップには黒ごま、さつま芋を丁寧に裏ごしした芋ペーストは自然な甘さに仕上げられており、その下には林檎のプレザーブ、再びさつま芋ペースト🍠

土台部分はザクザク食感のタルト台というシンプルな構成になっていました。

もうね、THE芋!!みたいな感じ(笑)グラスデザートです。栗やかぼちゃではなくチョコレートなのね(//∇//)

トップにはミント、甘酸っぱいベリーソースの下には濃厚で甘いチョコレート風味のプリン🍮

ラム酒は確かに感じるもののそれ以上にチョコレートの甘さが強い!!(笑)

悪くは無いんだけど少し甘さが際立ってましたね💦出ました、やはりこの時期はモンブラン🌰

メニューに入ってくれていて良かった(笑)

トップには栗の甘露煮が乗せられており、和栗を使った少し甘めのモンブランクリーム(かなり柔らかくドが付く程甘い😂)、中にはシャンティクリームがたっぷりと。

シャンティの下にはメレンゲを使ったサクサクの軽い生地に土台部分は食感のあるサブレのような素材が使われていました。

個人的に土台はサブレよりタルト台の方が食べやすいと感じる🤔

サブレだと割と食べるのが大変なのでね💦ムースとネーミングされてるので純粋なムース系のデザート。

トップにはスパイシーなピンクペッパーと和梨が乗せられており、ピンクペッパーの山椒ちっくや香りがたまらなく面白い😚

ベースとなる白い部分は洋梨を使ったさっぱりとしたテイストのムースで中には爽やかなライチゼリー&濃厚なミルクティー風味のクリームがそれぞれ閉じ込められたもの。

土台部分にはねっとりと濃厚なチョコレートガナッシュ&クランブルを固めた素材が使われていました。焼き菓子系のメニューになります。

粉糖を掛けたシュー生地は香ばしく焼き上げられたもので軽い食感✨

中にはシャンティクリーム、濃厚で少しビターなキャラメル風味のディプロマットクリームが入っており、食感のアクセントにはヘーゼルナッツも。

エクレアも好きなメニューなのでキャラメルの組み合わせは個人的に面白かったです。和スイーツである大福は1つを半分にカットされたものが提供されていました。

柔らかい求肥で包まれた中に上品な甘さの白餡、大粒で瑞々しい巨峰🍇

フルーツを使った大福自体は関西でも時折お目にかかりますけどこの時期シャインマスカットだらけなので巨峰というのは珍しいかも知れませんね~。グラスデザート。

トップには巨峰&シャインマスカット、2種の葡萄が乗せられており、葡萄ゼリー、ホワイトチョコレートコポー、食感のアクセントに軽いホワイトチョコレートパフのような素材。

その下にミルク感のあるパンナコッタ層、シャンパンを使った変わり種のムースがそれぞれ敷かれており、底部分には葡萄のコンフィチュールが入っていました。こちらも焼き菓子系のメニュー。

これ系が大得意の人間なので好きな無花果との組み合わせはテンション上がりますね⤴️

基本はフィナンシェなのですが思いがけずねっとりとした生地の中にプチプチとした食感が弾けるドライ無花果を混ぜ込んだシンプルな内容。

ただ焼き菓子としてのポテンシャルは高いと思います👍✨

ビュッフェでも焼き菓子が得意な店は他のメニューに関してもそれなりの水準を保っている場所が多いので。定番となるショートケーキの枠には国産の和梨ではなく9月から旬を迎える洋梨を使ったメニューが並んでいました🍰

洋梨と聞くとラ・フランスしか分からない素人なんですけど調べるとラ・フランスの他に軽く10種類以上もの品種が存在しているみたいです💦

知らなかった(笑)

構成としてはトップに洋梨のコンポートを乗せ、滑らかでコクのあるシャンティクリーム、軽い食感に仕上げられたジェノワーズ生地のシンプルな組み合わせ。

クリームの中にも洋梨のコンポートを挟んでくれているのでしっかりと洋梨の持つ風味を感じられる内容になっていました。ラストはグラスデザートですね。

トップにはアーモンドとねっとりとしたキャラメルの風味が特徴的なヌガーが乗せられており、シンプルに甘さを抑えたシャンティクリーム、洋梨のコンポートの下には甘いチョコレートソースが敷かれていました。スイーツは以上になるんですけど少しですが口直しの料理、豊富なパンメニューも🤭大麦とキヌアのサラダ

キヌアは穀物の1種なのは理解してますが食べにくいのと粒が小さめなのでサラダとしては少し敬遠しがちかも🤔

酸味が強いので箸休めとしてはさっぱり頂けますね。エビのエスカベッシュ

小海老を彩りの美しい人参、玉ねぎとマリネしたほんのり酸味があるオードブル。

この海老がまた上手いんだ(笑)

噛めばじゅわっと溢れ出る海老の旨味🦐カルアポークサラダ

ツナかと思いきや調べると豚肉をほぐした料理みたいですね。初めて食べました。

貴重なタンパク素材なのでガッツリ💪

葉物野菜も敷かれているけど肉がメインだと思う(笑)葉物野菜とプチトマト、胡瓜がそれぞれ用意それていたサラダコーナーです🥗

野菜はこの近辺で採れたものなのかシャキシャキ親切な歯触りでフレッシュでしたよ😊芋おじさんとしてはテンションの上がるフライドポテト🍟

ただ残念ながらこれは冷凍だと思う(笑)

後から見るとでっかいケチャップが置かれていたりとアメリカンな匂いがします😆かぼちゃ、茸(舞茸か?)、少し焦がしたチーズの風味がたまらなく美味しい。

生地も1番もちもちとしていて、食感的には好みでした。トップにはアーモンドスライスを散らし、タルトのダマンド部分に近い食感の素材が乗せられたパンというのかお菓子に近い感じ🤔

メインとなるパン生地はぶどうパンそのものなので親しみは強いと思う。全体的に軽めですが表面はパリッと、噛み締めればじゅわっと小麦の風味が広がる。

表面にコーティングされたザラメの食感、ほんのり塩気がまた心地良い。それぞれ半身になったシャインマスカット&巨峰が乗せられており、シャンティクリームが絞られています。

これもパンというよりは菓子パンに近い感じでカスタードも入っていました。メロンパン大好きなんですけど最後に食べたの何年前だろ💦

表面のクッキー生地はサクサクとした食感でアールグレイの茶葉が入ったもの。

生地自体は特にクリームとか素材が入っている訳では無いんですけどシンプルにメロンパンとして美味しかったですね(笑)しっとりとしたブリオッシュ生地の中に紅茶の風味を存分に感じられる紅茶クリームを閉じ込めたシンプルなクリームパンでした。甘酸っぱい苺ジャムにチーズスプレッドを乗せた菓子パン的なやつ。

これはこれで美味いな(笑)所謂リンゴパイ🍎

何層にも重ねられたデニッシュ生地の中に林檎プレザーブを忍ばせたメニュー。薄いピタパンのような生地でサンドされたメニュー。

食感的には揚げた海老パンに近いものを感じる。

塩気のある生ハムと葉物野菜のシンプルな組み合わせが美味しい。パン生地に卵やピクルスのシャキシャキ感の強いタルタルソース、分厚い唐揚げを挟み込んだメニュー。食べ応えもバッチリ👍バリっと音を立てるデニッシュ生地に皆大好きツナマヨコーンを乗せたメニュー。

子供なら確実にこれが1番だな(笑)シンプルな卵サンドイッチ🥪

卵サラダもクリーミーで塩加減も丁度良いです。

ドリンクメニューも沢山用意されていました🙆9月のスイーツが記載されたメニュー表☝️

レポ取りする際、こういうのがあるだけでめちゃめちゃありがたいです(笑)ここからは当日実際に頂いたメニューのご紹介。

当日参加されていた方の人数はスタッフさんからお訊きした通り、MAXの半分以下にも満たない人数だったと思う。

まぁこのシルバーウィーク期間は関東圏が台風の影響をまともに受けてますからね💦

こちらとしてはゆっくり楽しめたのでその点は非常にありがたかったです🤭全種類、1つずつ取ろうかと思いつつも結局食べたいものは2つくらい取りたくなっちゃう人🤣

楽しみにしていた栗のバスチーは予想通り、予想を少し超えるくらいに美味しかったです✨

逆にポミエは9月のマンスリースイーツだったから期待してましたけど甘さが際立つテイストだった分、少しもったいない気がする🤔巨峰のヴェリーヌやカクテルは甘さも丁度良く、他が甘すぎるくらい甘かったので今回グラスに助けられた感じ。

和栗のモンブランはね~…美味しいんですよ。

美味しいのは間違いなく美味しいんだけど、これもポミエ同様に甘さがぶっ飛んでました(笑)

甘さに耐性がある方ととにかく甘いスイーツが大好きな方には評判良いと思うんですけど個人的にはもう少し素材の風味を引き出す内容が良かったかな💦塩キャラメルエクレアは見た目通りの美味しさ。

スイートポテトのタルト、ムース・オ・ポワールも悪くない仕上がり。

しかし如何せんチョコレートプリンに関してはこの日のメニューで1番甘かった(¯□¯ )

1つしか食べなかったのはこれだけだと思う💦残りのスイーツも美味しかったですね~。

無花果を使ったフィナンシェも素晴らしいクオリティだったし、何よりも巨峰の大福は完成度がダンチでした👏

めちゃめちゃ美味しかったです✨パンを全種類持ってきたら、まんまパルムドールみたいになってしまったの図(笑)

綺麗に盛り付けようという気持ちは一切無い。シェフ特製プレート

素材感の強いピンクグレープフルーツソルベ、薄切りにされた巨峰(少し洋酒の風味🤔)、シャインマスカット、表面をキャラメリゼしたほうじ茶アパレイユという構成。

グレープフルーツ大好きな人なのでめちゃめちゃ嬉しかったですね🥰カルアポークサラダ、大麦とキヌアのサラダ、エビのエスカベッシュ。

どれも口直しの料理としては悪くないテイストだったんですけど1番はエスカベッシュかな🦐

お肉沢山食べたい方ならカルアポークもオススメ。サラダにしば漬けの組み合わせはお初。

これが妙に合っちまうんだから面白いよなぁ(笑)ひと通り楽しんだ後はリピタイムに突入✌️

栗のバスチー、甘かったんだけどポミエもついでに取ってきちゃいました😅

甘さのバランスさえ調整すればこれめちゃめちゃ化けると思いますよ。

ただチョコレートプリン、お前はダメだ。コーヒーが美味しくなる季節ですからね☕️

東京に着いてから少し気温も低く感じたので温かいホットコーヒーにしました😊塩キャラメルエクレア&巨峰の大福をリピ。

大福は1つ丸ごと並べて欲しかったくらい😆何度も言いますがチョコレートプリンだけは2つ目がどうしても食べようと思わず、けどポミエやモンブランに関しては甘いけどまた欲しくなる美味しさでした。

甘さの匙加減っていうのも人それぞれ感じ方は違いますのでたまたま自分に合わなかったというだけですからね💦また食べたくなったのでパン各種、ポテトフライにはケチャップ付けてみました🍟結構お腹は膨れてきたもののまだもう少し食べておきたい気持ちが…(笑)

栗のバスチーがとにかく美味しかった!!

途中くらいからエビのエスカベッシュは完全に場から姿を消してしまい、補充もされなかったのでダメ元でしたがスタッフの方にもし残っていたら少しだけ頂けませんか?とお願いを。

しばらく待っていると本当にテーブルまで持ってきて下さり、お気に入りだったエビに舌鼓😚

ありがとうございます✨

舞浜駅からシャトルバスに乗ってきたので帰りもシャトルバスに乗る予定だったものでまだ少しだけ時間は残っていたけどこれで終了。

ご馳走様でした◍´꒳​`◍ )ﾉ

最後に今回の感想を少しだけ書いておきます。

まずスイーツに関してですが全体的なクオリティ、1つ1つの作り込みや技術的な部分も含め、非常に高いと感じました。

各素材の使い方も面白かったですし、少し残念だったのはやはり甘さのバランスかな。

最終的に残る印象がとにかく甘かったというものになってしまったのは勿体無かった💦

それでも栗のバスクチーズケーキ、巨峰の大福は甘さの加減も抜群、ポミエとモンブランは調整さえ上手くすればどちらもお気に入りになっていたと思う。

それと驚いたのがスイーツ以外のパン系統のメニュー。めちゃめちゃ多かったのとクオリティも高かったんですよね🤔

そりゃ皆さんパン系も食べたくなるはずだわ。

本当この辺はパルムドールにめっちゃ似てました。

料理はもうちょい種類が多ければ嬉しかったけど今くらいの方がスイーツに主軸を置けるのでスイーツがお好きな方は問題無いんでしょうね。

逆に甘いものに対する耐性が弱い一般の方だと早々に飽きるか、最悪はパンくらいしか食べるものが無くなるみたいなパターンになってしまう可能性もあるんじゃないかと。

僕個人としては1度参加してみたい場所の1つだったので今回参加出来て大満足です✨

またタイミングさえ合えば再訪したいと思う。

それではまた次のスイーツで(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)

総評

スイーツ★★★★

軽食★★★

サービス★★★★★💯

雰囲気★★★★☆

価格★★★★

Posts by 00QUALIA

www.instagram.com

クオリア (@00qualia) • Instagram photos and videos

https://www.instagram.com/00qualia/

286 Followers, 243 Following, 365 Posts - See Instagram photos and videos from クオリア (@00qualia)

えー…長~くお待たせしております(笑)

すいません、やっと落ち着いたのでね(。-∀-)

少しずつブログ更新して参ります💪

クラブハリエ守山玻璃絵館にやって来ました。

先月は参加出来なかったんですよね💦

調べると9月の訪問自体が久し振りらしく、その時に出ていたとあるケーキをお目当てに今回お邪魔させて頂きました😊ん…?見当たらないのだがこれは…(¯□¯ )

とりあえずこの日のメニューから(笑)まさかのチョコレートショートケーキが登場🍫

濃厚で少しビターな生チョコレートクリームにしっとりとしたショコラジェノワーズ、時折感じるチョコパフの食感がまた面白い✨

この時期にチョコレートショートなんて出てたっけなぁ?と疑問に感じたので馴染みのシェフに訪ねたところ、とある経緯があるんだと細かく教えて頂きました。

更に話はモンブラン、お目当てのサンティエといった所まで広がる訳ですがまた後程(笑)ド定番。とりあえず迷ったら頼んどけ要員🤣

薄焼きクリスピーなタルト台がたまらない美味しさ。

季節によって乗せられるフルーツの内容も変化するので毎月来ても楽しめるメニューです。夏の名残がこんなところに( ˶¯ ꒳¯˵)

トップには軽くキャラメリゼしたバナナ、シャンティクリーム、更にナパージュがコーティング。

ココナッツ風味のさっぱりとしたムースにバナナムース、ビスキュイ生地を挟みつつ、マンゴームースという組み合わせ。

これ多分8月に登場するケーキだと記憶してますが余っていた分を出して下さったのかな?(笑)トップには小さく刻まれたマロングラッセ、ナパージュがコーティング。

栗の優しい甘さが広がるムースにウエットな食感のジェノワーズ生地をそれぞれ重ね合わせたシンプルな栗のケーキです🌰✨今月のロールケーキ枠✌️

しっとりとしたロール生地で巻き込むように細かくダイスカットされたマロングラッセ入りのマロンクリーム、シャンティクリームがたっぷり入っています。

今回生地よりクリームの方が比重的には多いと感じました。

途中一時的に場から撤退している事に気付かず、5倍サイズにしたのは通常のロールケーキだったというね(笑)

まぁ美味しかったからええか。後程またマロンロールは補充されてました😅初めて見る顔です( °꒳​° )?

トップにはスライスアーモンド&シャンティクリームを絞り、非常に軽くエアリーなビスキュイ生地、その下にほろ苦いキャラメル風味のバタクリ&アーモンドが癖になる感じ🙌

構成としてはこれらの素材を他断層に重ね合わせていた焼き菓子とかに近いケーキだと思う🤔

ずっしり重たいメニューでしたが好きな方はめちゃめちゃ刺さるでしょうね☺️途中マロンロールと交代😭

通常のロールケーキだが生地のふわふわとした食感、生クリーム&カスタードという定番のWクリームにしてやられました(笑)てっきり何かのフルーツ系かと思いきや紅茶。

俺はこちらの方が好みですけどね。焼き菓子系の重たいメニューです(笑)

久し振りに再会出来ました。やはり秋冬限定メニューなんでしょうか🤔

トップにはチョコクリームを絞り、レーズンを始めとするドライフルーツ、食感が非常に面白いナッツがゴロゴロ混ぜ込まれた生地はパウンドに近い食感を持っていて、これがたまらなく美味しい👍

地味なケーキですけどファンは多いと思う。

土台部分は薄いパイ生地が使われていました。

美味しかったんだけど何となく腑に落ちない部分があり、内容的には変わっていないんですけど全体的に軽くなっていた印象。

シェフに話すと正解してたので確かかと(笑)

中のフィリング部分が若干アップルパイちっくで好みでした🙆トップにはシャンティ、アプリコットゼリー。

爽やかで甘さ控え目のフロマージュ層の下にジェノワーズ生地を重ねたシンプルな内容。アーモンドミルクをゼラチンで固めたデザート。

さっぱりとした水分量の多い生地が特徴的でかなり柔らかい食感に仕上げられていました。

悪くは無かったものの印象に残る程では無いかなぁ💦季節限定シフォン枠のメニュー。

表面には薄くシャンティクリームをコーティングし、シフォン生地自体は非常に軽く食べやすい食感。

ゴロゴロとさつまいもも入っているので芋好きの方には是非食べてほしい🍠

ショーケース上段のパウンド枠。

もう1つの無花果よりこちらの方が全体的にあっさりとした印象。

食感も無花果と比べれば軽い感じがします🤔

しっとりとしたパウンド生地がドライフルーツ、レーズンといった素材を上手くまとめていたように感じました。もう1つのパウンド枠。

ずっしりみっちり詰まった好みの食感✌️

生の無花果も捨てがたいがドライ無花果ならではのプチプチとした食感が癖になります。

甘さも比較的抑えられているのでくどくないのもポイント。

本当焼き菓子系とドライフルーツは間違いない組み合わせですよね。退店する直前に登場しました(笑)

クランブルの食感、完熟バナナの芳醇なコクと香り、ダマンドに薄焼きのタルト台がまた絶妙に美味いやつです🍌季節感のあるタルト枠のメニュー。

ねっとり濃厚なドライ無花果のプチプチとした食感、柔らかいダマンド部分に薄いタルト台というシンプルな構成。

シンプルだからこそ作り手の技術が試されるメニューだと思う。

今回も流石のクオリティでした👏 焼き菓子コーナー🍪

この辺いつも食べられず仕舞いなんですよね💦

今回も言わずもがな、です(笑)ここからは当日実際に頂いた🍰のご紹介。

最初の1皿だけで撮影しようとしたんですけどせっかくだから並ぶか…と思い直した後の1枚😅作りたてデザートはこちらの3種類になります☝️

A、Bは共通だと思いますがCのみ期間限定で提供されたメニュー。

これに関しては後程説明させて頂きますね。

さて、と。何から説明しようかな(笑)

まず最初に以前まで9月に登場していた「サンティエ」という無花果を使ったムースケーキのようなメニューがあるんですけどこれに関しては完全に撤廃してしまった模様。

まぁこれも理由がありまして、何でもシェフが変わられたようで。

各シェフによってスタイルが違うらしく、1つ2つは自分のオリジナルメニューを出しつつ、残りは既存のケーキを出される方もいれば今回のシェフのように自分のCOLORを全面的に出していきたいという方もおられるとの事。

これまでなら他断層のムース系が多かったハリエですけど今のシェフはクリーム&しっかりとした生地、のようにクラシカルな昔ながらのケーキを得意とする方みたいです。

アーモンドキャラメルのバタクリ&生地というのもその影響だと思う🤔

今の時期には出てこなかったチョコレートショートやクーヘンの構成が若干違っていたのも新シェフによる所が大きいんでしょうね。バームデセール(いちじくソース)

ほんのり温かいバームクーヘンのカットにフレッシュな無花果、無花果ソースと生クリームが添えられたデセール。ぶどうパフェ

グラスデザート。

ミルク感のある冷たいアイスクリーム、瑞々しく大粒の葡萄が乗せられたミニパフェ。

中にはシャンティ、小さくカットされた葡萄、カットジェノワーズ、ぷるぷる食感の素材感が強い葡萄ゼリーが入っていました。

パッションフルーツソルベ

シェフ曰くこの日限定メニューらしい。

残れば明日も出てくるかも🤔と。

種付きのパッションフルーツは中々手に入らないみたいで上手く国産の品が流れてきたんでしょうね。

かなり酸味が際立つ内容ではあったものの他が比較的重ため、甘さが強い品ばかりだったので一口の清涼剤的な感じで最高でした👍✨

多分この枠は今後違うものに変わると思いますのであまり参考にはならないですね(笑)

焼き立てバームクーヘンも登場🙌

やっぱここのは美味いわ(笑)

ふわふわ熱々、焼き立てを好きなだけ食べられるだけでもわざわざ訪れる価値はあります。お皿は基本的に使い回しになるので少し汚れがめだちますけどご了承下さい💦ドドンと登場、ロールケーキはこうでなくちゃ(笑)

ちゃんと名前を確認してれば良かったのに…と過去の俺に言ってもしょうがないか(>_<。)本当はマロンロールを5倍にしたかったんですよ。

で、食べてるとこれ栗のロールケーキか…?と疑いの眼差し。

確認したらいつの間にか通常のロールケーキへバトンタッチされてたという(笑)

まぁこれはこれで美味しかったし、後悔はしていないんですけどちゃんと確認しようね😅アーモンドキャラメルも5倍サイズでオーダー🥰

これは美味しかったですね~。この時に馴染みのシェフと話してたんですよ。

サンティエ無かったんですけど、今日たまたま出てなかったんですか?と。

そこから話が広がり新しいシェフの話題に発展したという経緯。マロンバニーユを5倍サイズにてオーダー。

サンティエが実質消えちゃったのは非常に残念でした。今のシェフにもお伝えしますと仰って頂けましたが…まぁ消えたものをまた出すのはほぼ不可能に近いと思う。

私は現在新たに担当されているシェフを全面的に支持したいですし、ケーキとの出会いも一期一会だと感じてる人間なのですがそれと同時に古いものを簡単に切り捨てて良いんだろうか🤔というのも同じくらい強く感じてはいます。

サンティエ自体、思い入れがあるメニューだったもので無くなっちゃった事は率直に残念💦フルーツタルトも5倍サイズでオーダー。

ここのタルトはクリスピーな薄焼きタイプなので比較的後半でも食べられちゃう。珍しくショーケース上段のいちじくタルトを5倍にしてオーダーしました。

この時期にしか楽しめないメニューなので😉マロンロールが戻ってきたのをちゃんと確認しながらオーダー(笑)

マロンは3倍、クーヘンを2倍だったかな。

やっぱ栗のロールケーキが最強ですね🌰👑最後はマロンロール2倍、キャラメルバナナタルト2倍、口直しにジュレで終了。

ご馳走様でした(*>ᴗ<*)

最後に今回の感想を少しだけ🤏

今回は内容云々よりも新しい体制になりつつあるクラブハリエに関して。

色んな人が色んな意見を持ってると思うので何が正解なのかはともかく、僕個人としてはこれまでずっと継続されてきたメニューをある程度守りながら、新しいものを提供するというのが1番堅実で理解を得られる方法なのかなぁと。

これが仮に全メニューを撤廃、完全に新しく生まれ変わります!!となれば黙っていない大ベテランの方はおられるでしょう(笑)

それは僕も何となく違うんじゃないかと思うし、やはり少しずつ新しいシェフのCOLORを出してくれればこちらとしても面白いと感じるので。

けどお皿だけは前のシステムに戻せないすかね😅

あれね~地味に面倒なのとついショーケース前に行く時、お皿忘れちゃうんですよ。

今回も2、3回忘れてしまったので💦

料金設定も今後また跳ね上がる可能性あるんじゃないかと予想してます。

仮にホテルビュッフェクラスの値段になるなら流石に訪問頻度も落ちるかも知れませんけど(。-∀-)

そうならないように願うばかり…(笑)

それではまた次のスイーツで🍰

総評

スイーツ★★★★

サービス★★★★

雰囲気★★★★☆

価格★★★★

Posts by 00QUALIA

www.instagram.com

クオリア (@00qualia) • Instagram photos and videos

https://www.instagram.com/00qualia/

286 Followers, 243 Following, 365 Posts - See Instagram photos and videos from クオリア (@00qualia)