ホテルアゴーラ リージェンシー 大阪堺 訪問日 11/18
11月分の記事をド年末に書いてる人です(笑)
かなり前の話になっちゃうので若干記憶が怪しい部分もあるとは思いますがこんな感じだったのか～くらいに読んで貰えるとありがたいです💦
ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺での『真っ赤な秋のスイーツビュッフェ~Red Garden~』
10月にも参加しましたが今回はメニューが総入れ替えとなり、完全な新規メニューばかりが並ぶ内容なので期待大です。
前回訪問時の記事はこちらから⬇️⬇️⬇️
この日かなり悪天候になってしまい、ホテルからは何の連絡も無かったもので開催する体で現地にやって参りました。
外は風が強く、荒天状態だったので内心こんな感じなのにマジで開催するんだろうか？と若干不安感を抱いてましたが…。
ただ待ってる間も参加される方はそれなりに集まっていたのでまぁやる方向なんだろうなと。
開始時間の約20分前には受付が始まり、こちらも無事に受付完了。珍しく一番手でした(笑)
こちらが当日のメニュー表になります。
パッと見で分かるかも知れませんが今回焼き菓子系のメニューが多い印象。
開始時間10分を切ったくらいのタイミングで案内が始まったんですけど流石にこの天候で屋外は無理だと判断したんでしょう。
いつもスイーツや料理が並べられている空間を完全に外と遮断し、屋内での開催に変更されていました。正直空調効くならいつもこうして欲しいんですけどね(//∇//)
てな訳でサムネから撮影開始📷
いつも外と繋がった状態で撮影するから温かい部屋に並べられているスイーツや料理を前に何となくイレギュラー感がひしひしと。
ではでは各スイーツのご紹介🍰
ショートケーキ枠はまさかのはちみつ梅干し。
これは初っぱなから面白いですよ(笑)
濃厚な生クリームとふわふわとしたスポンジ生地で挟むようにはちみつ梅干し入りのクリームが入っており、確かにほんのりとした酸味と梅干しの風味がします。
他だとこういう奇抜な組み合わせは滅多にお目にかかれないので貴重な経験でした。
トップにはチョコレートコポーと生クリーム、ケーキの表面に甘さを抑えたチョコレートパウダーがコーティングされ、同様に甘さ控え目の生クリーム、ウェットな食感のビーツを使った濃密な生地を重ねた素材の風味を存分に感じられるメニューになっていました。
真っ赤なスポンジ生地の中にほのかに苺の風味がするストロベリークリームとフレッシュな苺を閉じ込めたシンプルなロールケーキ。
1口サイズにカットされた定番のガトーショコラ。
サクサク感のある表面と中のしっとり感、クランベリーとピスタチオ、それぞれの風味を閉じ込めた至極のメニュー。
トップには酸味の強い赤すぐりの実がトッピングされており、淡いピンク色をした甘酸っぱいアセロラジュレの下には各フルーツを使ったであろう滑らかなムースが入っていました。
このムースがかなり面白い内容で柑橘系のピールが持つ苦味も感じられたりとやはり他とはひと味違いますね。
トップにはハーブティーの1つであるローズヒップピーチを使ったほんのり甘く香りが素晴らしいジュレが乗せられており、中には素材そのままの風味が際立つ林檎のコンポートが入っていました。
トマトを使ったオードブルメニュー。
丁寧に湯剥きされたフルーツミニトマトは抜群に甘く、赤すぐり、苺、更に甘酸っぱいベリーソースがかけられていました。
トップにはラズベリーと甘酸っぱさの中にも独特の香りが加えられたベリーソース。
中にはライムムースが閉じ込められていますが思いの外酸味は優しい感じ。
この辺の塩梅というのか上手いですよね、ここは。
こちらもグラスデザート。
トップには恐らく冷凍ではない生のラズベリーが乗せられており、香りが素晴らしいルイボスティのジュレが重ねられています。
更に下段部分にはしっかりとした食感に仕上げられたオーソドックスなパンナコッタが入っていました。
マカロンは2種類用意されており、フランボワーズの方は割と他でも見かけるテイストでしたがローズは個人的に面白いの感じる組み合わせでした。
香りが強いので好き嫌いが分かれるかも知れませんが(笑)
軽いサクサク食感に仕上げられたエアリーな割れチョコレート。
フリーズドライの苺が入っており、これから来るであろう苺シーズンを思い起こさせるメニューになっていました。
【プレーン】
表面はカリっとした食感、中は柔らかくとろける美味しさが広がるオーソドックスなプレーンタイプのカヌレ。
【フランボワーズ】
上半分をベリーチョコレートでコーティングされたカヌレ。トップには甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールが乗せられています。
中のショコラ生地はもっちりとした食感が楽しめる感じで好みでした。
小さなサイズ感がかわいいタルトレット。
トップにはプチっと弾ける刺激的なピンクペッパーが乗せられ、濃厚なルビーチョコレートとザクザクとした食感が嬉しいタルト生地の組み合わせ。
苺を使ったチーズケーキ。
一応スフレタイプになるんですかね。
ほろほろと崩れる生地はしっかりと苺が入っているのが分かるテイストで久しぶりに純粋なチーズケーキに感動しました。
プチサイズのシュークリーム。
トップにはスライスされた苺とストロベリークリームが乗せられ、ザクザク感の強いシュー生地の中にはたっぷりのカスタードクリームが閉じ込められていました。
1口サイズのお菓子。
軽い焼き菓子系の生地にドライ苺入りのストロベリークリームを挟み込んだもの。
トップにはクランベリーとストロベリークリーム。中の生地ですが焼きすぎていたのかかなり固くパサつきを感じました。
小さな林檎に見立てたムースケーキ。
ヘタの部分はチョコレート、葉っぱはミントかな。表面には真っ赤なグラサージュショコラがコーティングされており、中には爽やかな甘さの林檎ムースが閉じ込められていました。
【赤】
左手に見える赤のグラサージュが美しいショコラ。濃厚なチョコレートの中にインパクトのある唐辛子のテイストが入っており、めちゃめちゃ面白いですし、何より本当に辛い(笑)
【ローズ】
真ん中にあるのがローズ。白をベースにピンクも表面には混じってますね。
中には薔薇を使った濃厚なガナッシュと柑橘系のコンフィチュールが閉じ込められた、これまた変わり種のぼんぼんショコラ。
【白】
白ですが見た目は抹茶色。
スパイシーなトンカ豆を使ったガナッシュに完熟バナナのコンフィチュール。これは本当に美味しい。
トップにはチョコボールと生クリーム。
甘さを抑えたビターテイストなガナッシュとショコラ生地との相性は抜群。
ポーションタイプのケーキ。
トップには銀杏型のチョコレートがトッピング。
チョコレートパウダーで表面をコーティングされ、バジルとオリーブオイルを組み合わせ独特な風味を醸し出すクリームの中に甘酸っぱいベリーコンフィチュールとスポンジ生地。
トップにはチョコレートとナパージュでコーティング。
中にはほんのりオレンジの風味を纏った爽やかなフロマージュブランとスポンジ生地。回りには酸味のあるオレンジソース。
実演で作られるメニューにはデザートドリンクが用意されていました。
内容としては見た通りの味であまり響くものは無かったので割愛してます。
ここから軽食メニューに突入です(￣▽￣)ゞ
軽食に関しては正直前回を上回りはしませんでしたね💦そのくらい前がインパクトの強いラインナップで抜群の美味しさだったもので…(笑)
役者は整ったという訳で。
頂きましょうか🍰ちなみにローテーブルではなく、通常のテーブル席に案内されました(。-∀-)
今回本当に生ケーキよりもカヌレやマカロンを始めとする焼き菓子系のスイーツが本領を発揮してきたような感じ。
特にカヌレ、ヤバい。
この苺を使った真っ赤なチーズケーキも絶品だったんですよね。悪天候でしたが参加出来て本当にラッキーでした。
個人的にカヌレも素晴らしかったんですけどそれを上回って良かったのはこのボンボンショコラ。
3種類全て違う内容だったのは感動しました。ここに注ぎ込む気持ちが伝わってきます。
グラスデザートも他ではあまり見かけない組み合わせですし、凝ってますよね～。
先程紹介したショコラショー。
これに関してはその場ですぐに作って下さるんですけどせっかく実演するなら何か他のスイーツが良かったかな💦
ある程度スイーツのレポが終わったのでようやく待ちに待った軽食が食べられます(笑)
ローストビーフも取ってきました。心なしか前回の方が美味しかったような気がする…。
この辺からは好みだったメニューを時間とキャパの許す限りリピしております。
好みが顕著に現れるスタイル。
カヌレうまうま。
ローストビーフもせっかくなのでお代わりを。
ボンボンショコラも3種類のものが完全に消えてしまい、単品での補充がされていた模様。やはり人気だったんですね。
時間的にもそろそろ終わりを迎える頃合いになってきましたので最後にまたローストビーフ。
フルーツ&大好きだったボンボンショコラも。
ラストは本日4回目となるローストビーフ(笑)
お肉もしっかり食べないとね( ˶¯꒳¯˵)
ご馳走様でした～✌️