センタラグランドホテル大阪 スアンブア 訪問日 11/9
目まぐるしいハロウィンシーズンも終わりを告げ、季節は次のテーマへ…。
センタラグランドホテル大阪スアンブアでの
センタラクリスマスマーケット🎄
以前訪問した際の記事はこちらから🔽
スイーツ&ランチビュッフェというカテゴリーなので軽食の方が多く並ぶ内容なのかなぁと予想。
もう終わった後だから言えますけど予想の軽く2倍は品数多くて色々大変でした💦
まぁ主に撮影に関してなのですが(笑)
とりあえずまずはサムネから📷️
ここに来るのも久し振り、というか2回目なのでどんな感じなのか、ほぼ初見みたいなもんです😅
早めに到着後、スタッフに名前だけ告げてからは座って待機。
その後続々と参加者がレストランの前に列を作り出したものでこれはもしかすると並び順で案内するパターンなのでは、と(。-∀-)
結局開始時間になるまで案内は始まらず、ようやく案内されたのは良いんですけど案の定並び順で案内が始まるという(笑)
ただ案内が始まった直後にスタッフの1人がこちらまで来て下さり、先に店内へ通して貰えたので助かりました💦
写真撮影の時間は設けていないみたいで結局こちらの持ち時間を削りつつ、撮影する羽目に。
スイーツが並べられていたビュッフェ台は1区画しか無く、残る全ては料理だったもので単純に撮る枚数に苦しめられた形に😓
とりあえずはスイーツの方からご紹介しますね🍰
トップにはプチプチとした食感が嬉しいベリーが乗せられており、チョコレートクリームを表面にコーティング。
中にはしっとり系のスポンジに濃厚なチョコレートクリームか入っていました。
事前に出ていた情報だとブッシュ・ド・ノエルと明記されていたんですけどね…(笑)
このクオリティなら100％訪問してなかったです💦
濃い色合いが特徴的なパウンドケーキ。
生地は柔らかくなっていて、しっとりとした食感。
恐らく中に入っているドライフルーツと水分量が関係していると思います。
大人が楽しめる上品なパウンドという感じで気に入りました。
オーナメントをイメージしたマカロン。
それぞれホワイトチョコ、ダークチョコが表面に乗せられており、表面はふんわりサクサク、中はねっとりとした定番のマカロンでした。
これも微妙に事前情報と異なるメニュー。
一部メニューの入れ替えなら理解出来ますけど、もう少し正確なメニューを公式には載せるべきだと思います。
【チョコレートケーキ】
トップにはチョコレートコポーが乗せられ、表面をグラサージュショコラでコーティング。
濃厚なチョコレートクリームの下にはふわふわ食感のスポンジ生地というシンプルな構成。
【クリスマスマドレーヌ】
緑、赤の2パターンを用意した焼き菓子系のメニュー。
ザクザクとしたチョコレートで表面をコーティングしており、中の生地はしっとりとしています。
【シュークリーム】
雪だるまの形をした紅白のカラーリングをしたミニサイズシュークリーム。
上段のシュー生地は中が空洞になっていて、下段のシュー生地には濃厚なカスタードクリームがたっぷり入っていました。
【ブラックフォレストチェリー】
所謂フォレノワール。大好きなケーキです。
トップにはチョコレートの飾りとダークチェリーをトッピング。
削ったチョコレートに甘さを抑えた生クリーム、しっとりとしたショコラ生地を重ねたもの。
悪くは無かったですがこれはフォレノワールではないです(笑)
【ショートケーキ】
定番のショート。
トップには葡萄を乗せ、少し甘めの生クリーム、ジェノワーズ生地、間にはストロベリークリームという構成。
【キャラメルケーキ】
トップにはナッツ&濃厚でほろ苦いキャラメルクリーム。
同じテイストのキャラメルムースの下には通常のスポンジ生地が使われていました。
【ベリーケーキ】
トップには生クリーム、ベリー、ブルーベリー。ベリー風味のナパージュの下には甘酸っぱいベリームース、しっとりとしたショコラ生地とが交互に重ね合わされていました。
見た目より割としっかりとした作りで悪くなかったと思います。
【チョコレートムースケーキ】
見た目は完全にティラミス。
コーヒー風味のチョコレートやココアパウダーで表面をコーティング。
程良い甘さのまろやかなマスカルポーネクリームの下にはほろ苦いエスプレッソの染み込んだスポンジ生地。
トップには粒の揃ったブルーベリーを乗せ、すっきりとした生クリーム。
中は恐らくカスタードだと思うんですけど何となくクリームチーズっぽい感じもするのでタルトとチーズケーキの中間地点みたいな感じですね。
色合い的にピスタチオかと期待しましたが何となく違うような気が(笑)
チョコレートクリームを絞り、生地にもチョコレートが使われていました。
マスカット、キウイフルーツ、葡萄がそれぞれ乗せられたタルト。
こちらは純粋にカスタードとダマンドが使われたものでタルト台のザクザク感がここ最近頂いた中では最高だったと思う。
【マスカットゼリー】
マスカットを乗せたシンプルなグラス。
中にもマスカット風味のゼリーが入っています。
【ミックスベリーパンナコッタ】
トップにはブルーベリー&甘酸っぱいベリーソース。
優しい甘さとぷるぷるとした食感のパンナコッタにベリーソースが良く合います。
グラスの底にはゼリーも。
【梨ゼリー】
小さくカットした梨に梨の香りを閉じ込めたゼリーの組み合わせ。
シャキシャキ感の強い青りんごを細かくカットしたものをトップに乗せ、とろける柔らかい青りんご風味のゼリーを注いだグラス。
コーヒー豆のチョコレートとバニラクリーム、中にはコーヒーフレッシュのようなさっぱりとしたミルクゼリー&定番のコーヒーゼリーの2層仕立て。
甘酸っぱいみかんゼリー、缶詰めだと思いますがみかんの果肉とクランブル、ホワイトチョコレートがトッピング。
中にはみかんの風味をそのまま閉じ込めたかのようなみかん風味のムース。
これがめちゃめちゃ面白かったです。
何となく皮部分の苦みみたいな風味も感じられたり。
焼き菓子系が思いの外美味しかったのは収穫でしたね。クッキーもメレンゲ菓子も良かったと思う。
上の3品は食事メニューのコーナーに並べられていたものになります。
フルーツも6種類用意されていました。
さて、やって来た軽食…というかほぼこちらの方がメインだと思っておいた方が賢明(笑)
とにかく料理の品数が多すぎるくらいに多い💦
多分余程食べられる方じゃないと全種類制覇は困難だと思うので…。
写真は途中~終盤まで少しずつ撮ってはみましたがやはりランチとしての機能が高いビュッフェなので皆さんスイーツよりもこっちの方が好みだったようです(笑)
とりあえずスイーツだけ集めつつスタートです🍰
途中までは写真撮影を行いましたがこりゃ無理だな…と潔く諦め、先に食べ進めておく事に。
いつも思いますけど事前に撮影させて下さる場所のありがたみを実感させられます💦
スイーツに関しては補充も順次スタッフの方が行って下さっていたので心配する必要はないかと。
それよりも軽食の方が品切れ多発してましたね(笑)
予定立ててる方はスイーツより軽食を先に攻めておく事をオススメ致します🤣
焼き菓子&フルーツも取ってきました。
待ちに待った軽食タイムに突入。
しばらく続きますのでご容赦下さい💦
豚の角煮を頂いた時に分かりましたがここは全体的に味付けが濃いですね。少し塩辛い。
鰤の刺身サラダはめっちゃ人気で補充しても割とすぐ無くなっていたと思います。
【クラムチャウダー パイ包み】
中には熱々のクラムチャウダーが入っており、回りをパイ生地で閉じ込め、焼き上げたメニュー。
サーモン好きなのでかなり多めに取ってしまいましたがスモークしてるものなのでかなり濃い💦
鰹も頂きましたがこれは多分解凍じゃないかな？
少し生臭さというか、癖があったので。
久し振りに鰤大根なんて食べましたよ(笑)
美味しかったけどやはり濃すぎるな💦
最初は無かった握り寿司(サーモン限定)&ローストビーフ。
これはどちらもかなり美味しかったですね。
個人的には寿司がめちゃめちゃ良かった🍣
ビーフマッサマンカレーにジャスミンライスを。
蟹玉あんかけソースもなかなかでした。
散々料理食べた後にスイーツ戻るのは至難の技💦
好きだったメニュー中心にリピしております。
とりあえずもうスイーツは十分なので料理を(笑)
握り寿司がとにかく美味しかった!!
サーモンは脂が乗っていて、鮮度も保たれていたと思う。
ラストはこれも好きだった鰤の刺身サラダを👍
けどここまで海鮮系のメニューが豊富な場所も珍しいですよね。
もう少しスイーツの種類とクオリティさえ高ければ良かったんですが😅
お腹いっぱいになりました。ご馳走様です🙏
それでは最後に今回の感想を✍
事前に想像していたよりもスイーツは残念な形になってしまったかなぁ…というのが本音。
あらかじめちゃんとした写真やメニューさえ分かっていれば確実に訪問していなかったでしょうね。
ただそれ以上に軽食というには重すぎる本格的な料理の数々には驚きました(。-∀-)
恐らく店側としても今回は料理をメインに考えているんじゃないかなぁと。
じゃなかったらこれだけの品数は普通用意しないと思うので💦
スイーツビュッフェとは呼べない内容ではあるもののこれ程多種多様な料理を揃えた場所というのもあまり見かけませんから、そういう意味で今後需要は高くなるかも知れません。
本日1番はスイーツではなく握り寿司でした(笑)
何かしら参考になれば幸いです。
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★☆
軽食★★★★☆
サービス★★★☆
雰囲気★★★☆
価格★★★☆
