センタラグランドホテル大阪 スアンブア 訪問日 11/9
目まぐるしいハロウィンシーズンも終わりを告げ、季節は次のテーマへ…。センタラグランドホテル …
月: 2024年11月
京湯元ハトヤ瑞鳳閣 バイカルカフェ 訪問日 11/2
大雨の中折りたたみ傘で強行突破しましたが玉砕した人です(笑)
3連休初日にお邪魔したのはこちら🔽
京都温泉ホテル 京湯元ハトヤ瑞鳳閣
バイカルカフェにやって来ました🍰
この日は通常の営業ではなく、下鴨本店がリニューアルオープンするにあたってのスイーツブッフェ。
実際参加してみるまでは正直大丈夫だろうかと心配していましたが蓋を開けてみるとかなりの大当たりイベントでしたね。
開始時間の約30分前には会場に到着したのですが既に参加される方が何人も並んでおり、雨でなければもうちょっと早めに来れたのになぁと後悔。
名前だけ告げると料金は先払い制みたいで最初に支払いだけ済ませる形になっていました。
その後は店の前で待機していたんですけど待てど暮らせど案内は始まらず。結局開始時間になり、ようやく並び順にて店内へ💦
とりあえずまずはいつものサムネから📷️
ほぼ同時刻で参加者が続々と中へ通されたもので写真撮影もかなりバタバタしてました(。-∀-)
店内は割と広い空間でしたがビュッフェ台の付近はコンパクトになっていたので撮るのもひと苦労💦
到着順に早い時間から案内されていれば時間差で撮影出来ますから各々自分のペースで撮れるのかなぁ…と思いますけど今回みたいな状況は慣れっこなので(笑)
てな訳で各スイーツの詳しい説明を👍
柔らかくしっとりとしたシュー生地に粉糖を振り、中には濃厚なカスタードクリームを詰めたシンプルなメニューでした。
ミニサイズとはいえ、かなり本格的なタルトが出てきたので驚きました。
瑞々しいシャインマスカットの下に生クリーム、土台はタルト台を使いつつ、まるで上品な焼き菓子を頂いているような感覚。
トップにはココアパウダーをコーティング。
次いでカフェオレ風味のクリームにコーヒー液の染み込んだスポンジ生地。
更に通常のスポンジを挟みつつ、マスカルポーネクリーム、再びコーヒースポンジという構成。
トップにはマロングラッセ、ふんわり軽い食感に仕上げたモンブランクリームをたっぷりと絞り、しっとりとしたショコラスポンジの中には生クリーム。
写真では分かりにくいかも知れませんがちゃんと1つずつカットされたもの。
他のメニューにも言えますが取りやすいように配慮されていたのが好印象でしたね。
ビュッフェ用とは思えない程、サイズ感、クオリティ共に、どちらも素晴らしい苺ショートでした。
特にスポンジ生地のきめ細やかさとすっきりとした生クリームは絶品。
中には甘酸っぱい苺も挟まれています。
ブッフェで久し振りに美味しいと思えるショートケーキに出会えました🍰
トップには紫芋ペーストを絞り出し、薄く生クリーム、スポンジ生地、カスタードクリーム。
ダマンドとザクザク食感のタルト台は定番ながらもクオリティの高さが伺えるメニュー。
表面には素材の風味を生かした素朴な甘さのかぼちゃペースト。
更に上品な甘さの生クリーム、スポンジ生地と続き、再びかぼちゃペースト。
ダマンド部分もしっかりしてますし、タルト台のザクザク感も素晴らしい。
紫芋のモンブランと同様に本格的なタルトでブッフェメニューとしては十分過ぎる内容だと思う。
香ばしく焼き上げられたパイ生地は幾重にも折り重ねられた食感が楽しめるものでシナモンをたっぷり効かせた林檎煮との相性は抜群🍎
土台部分の柔らかい生地の食感も素晴らしく、タルトにも負けない美味しさでした。
塩気のある焼き菓子で細かくレポは取ってませんがここはこういった焼き菓子系のメニューも美味しいんだなぁと実感するテイストでした。
【苺のヴェリーヌ】
グラスデザートになります。
お一人様1つ限定の表記あり。
生クリーム、苺、甘酸っぱいストロベリーソース、中にはこちらも甘酸っぱいストロベリームースが入っていました。
【葡萄のバニラのヴェリーヌ】
苺のヴェリーヌ同様、お一人様1つ限定。
トップにはマスカット&葡萄が乗せられており、生クリーム、コクのある甘酸っぱいカシスソース、バニラ風味の濃厚なムースという構成。
やはりクッキーも美味しい。
バターの香りとザクザクとした食感が癖になる。
軽食はこんな感じにざっくばらんなスタイル(笑)
軽食に関しても後程少し書いておきますので。
当日1度のみ提供されたウェルカムプレートになります。
【ミルフィーユ】
サクサクとしたパイ生地を表面に張り合わせ、苺、生クリームを絞り、とろける食感のカスタードをたっぷり絞り出したメニュー。
土台部分にもザクザクとしたパイ生地が使われていました。
【和栗のモンブラン】
トップにはマロングラッセ、濃厚な栗ペーストを絞り、中には生クリーム、スポンジ生地、土台にはサクサクとしたメレンゲ生地という構成。
【柿のタルト】
少し食感を残した柿に生クリームを絞り、ダマンド、ザクザク食感のタルト台が嬉しい。
【焼き林檎のシブースト】
表面は焦がされており、濃厚なクレームシブースト、林檎を煮詰めたもの、ザクザクとしたパイ生地がそれぞれ重ねられたオープニング限定に用意されるメニュー。
【はんなりショコラ】
艷やかなグラサージュショコラでコーティング。
中には濃厚なショコラムースにほんのり柚子の香り。更にクランチを挟みつつ、ビスケット生地が敷かれていました。
【京抹茶ケーキ】
苦みの強い濃厚な抹茶ムースの中に黒豆など和の素材を閉じ込めた京都ならではのケーキ。
【花いちりん】
ぱっと見で和菓子か？と思いましたが中はしっかりとした洋菓子でした(笑)
典型的な甘酸っぱいストロベリームースにココナッツフロマージュを重ねた変わり種。
結局案内が始まり、撮影→上のケーキ類の取得→ウエルカムプレートのレポetc…。
ここまで軽く20分以上経過してしまったという(笑)
まぁしゃあないですね😅
実際参加した感想としてもガッツリ食べるというよりはお店のリニューアルオープンを宣伝するという意味合いの方が大きいと感じましたし。
これでひと通りなんですが基本的には好きなように取れるシステムではあるもののシェフの方がスタンバイされており、取り分けて貰えるのもサービス面としては良かったと思う。
ただ何となく沢山食べるのも場にそぐわないスタイルなのかな？と感じてしまいましたが(笑)
ケーキのクオリティ自体はかなり良かったので本腰入れて楽しみたかったなぁと💦
軽食に関してはケーキが良かった分、少し物足りなく感じましたが塩気のあるものがあるだけでかなりありがたいです🙏
サンドイッチは手作り感もあり美味しかった🥪
ただナゲットはほぼ確定で冷凍品だと思う💦
ソースは各種揃えられてはいたものの微妙な感じ。
ハンバーガーもまぁ食べられるかなという程度。
カレーも楽しみにしてましたが良い意味で家庭的。
決して嫌いではないテイストではあったものの全体的にやはり安っぽさは感じてしまう。
とりあえずひと通りのレポも取れたので気に入ったものを中心にリピートさせて頂きました🍰✨
苺ショートとモンブランロールのお皿は自分で取り分けましたがこれは取り分けて貰う事に…。
本当はタルトも2つずつガッツリ食べたいなぁ~と思いつつも流石に何回も取る勇気は無く(笑)
塩気のあるサンドイッチ&ナゲットをつまみつつ、
最後にお気に入りのスイーツをリピです👍
ラストはカレー✌️
オーダー制のソフトクリームがあったのですが1度スタッフに注文するも完全にスルーされてたのでもう1度オーダー( ˶¯ ꒳¯˵)
よくある食べ放題に付随している安っぽいソフトクリームではなく、本格的なソフトクリームでした。
濃厚な甘さはミルキー感が素晴らしいものですっきりとした後味が特徴的。
今回はこれで終了。ご馳走様でした。
最後に今回の感想を少しだけ✍
ホテル系のブッフェと比べるとやや粗が目立ってはいましたが参加してみて正解だったと思います。
定番の苺ショートや季節感のあるタルトにロールケーキ、アップルパイを始めとする焼き菓子系も素晴らしいクオリティでした。
ウェルカムプレートのサービスも本格的なケーキばかりでしたし、お得感の強いイベントだったんじゃないかなぁと🙆
最後の方でシェフが各テーブルへわざわざ来て下さったのも印象的でしたね。お話出来てありがたかったです☺️
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★★☆
軽食★★★
サービス★★★☆
雰囲気★★★☆
価格★★★★☆
