琵琶湖ホテル レストラン ザ・ガーデン 訪問日 1/25
気が付けば1月も最後の週末に。 時間が流れるのはあっという間ですね。 琵琶湖ホテルにお邪魔 …
寝ても覚めてもスイーツ日和
自分としては非常に珍しく夜活です🌃
午前中どうしても身動き出来なかったもので💦アートホテル大阪ベイタワー
スカイビュッフェ51で開催中の
#BIG LOVE ~Strawberry Buffet~🍓
今回はディナー時間にお邪魔させて頂きました。
訪問するのは随分久し振りのような気がする。
ディナータイムは初めてだと思う。
1番早い時間に予約を取っていたのでいつも通りなら問題なく撮影も行えるだろうと踏んでましたが。
案内自体は15分くらい前からスタート。
意気揚々とビュッフェ台に向かうもその時点でスイーツは全体の半分程度しか場に出ておらず。
まぁ随時出てくるだろうと思い、他を撮影していたんですけど開始時間の1分前になっても残り2品が並ばないという非常事態。
結局それらが場に出揃ったのはスタート後、20分が経過した後という体たらく。
いやいや、これはちょっと無いでしょ(笑)
撮影云々は文句無いですけど開始の合図が掛かってるのにも関わらず場にメニューが出揃っていないのは流石に問題ありだと思います。
スタッフの動きを見てましたが特にバタバタしてる感じでも無かったですし、特に何も思わなかったんでしょうね…。これは途中で撮影した写真ですが色々荒らされた後なのでこれが精一杯でした💦
とりあえず気を取り直して各メニューのご紹介🔽高さ50cmもあるインパクト大のメニュー。
ハート型のチョコで側面を飾り、マウンテン部分にはストロベリークリーム(苺風味ではあるものの苺そのものの風味というよりは人工的な香りが強い)、しっとりとしたチョコレートスポンジ生地とチョコレートクリームを交互に重ねたもの。
見た目が面白いだけでまた食べたいと思う程のクオリティでは無かったです。【FORYOU~いちごのショートケーキ~】
名札すらまともに並べられないのか、ここは(笑)
苺ショートも大切な人に贈るプレゼントをイメージしたような形で登場🎁
トップには苺、ラズベリー、ブルーベリーがそれぞれ乗せられています。
上から下まで垂れ下がった形のホワイトチョコはリボンみたいなイメージなのかな?
構成としてはよくある形で生クリームとジェノワーズ生地を使ったものでした。トップの赤部分はねっとり感の強い飴を練り溶かしたような素材。
パウンドに近いハードな食感に仕上げたスポンジ生地、苺の中にほんのりレモンの酸味を忍ばせたストロベリークリームとが交互に重ね合わせられたケーキでした。
開始された後、少し経つとようやくスタッフが持ってきましたが時すでに遅し。別で完全な状態のケーキを収められたので一応載せておきます。
これ結構大掛かりな感じしますし、余程完全に無くならない限りは補充難しいのかも知れませんね。
ランチがどんな具合だったのかは分かりませんがもしかするとそっちで沢山出てしまい、ディナーまで間に合わなかった可能性もある。【かわちい~いちご大福~】
先週に引き続き苺大福まで(笑)
食べやすい小さなサイズ感の大福。
トップには生クリーム、苺がトッピング。柔らかな求肥に包まれており、中には滑らかな白餡、苺が入っていました。
【一瞬の幸せ~いちごのマシュマロ~】
表面を粉糖でまぶした柔らかいマシュマロ。
中は甘酸っぱいシュワシュワ食感が楽しめるもの。【特別な存在~いちごのマカロン~】
スイーツビュッフェには欠かせない存在のマカロンも苺風味のもの。
表面はサクサク、中はねっとりとした食感で苺クリームが入っていました。
【ずっ友~いちごのスコーン~】
サクサクとした食感の何の変哲もないスコーン。
ドライ苺だと思われる素材が見え隠れする程度。トップには苺、ラズベリー、ブルーベリーがたっぷり乗せられた苺タルト。
淡いピンク色をしたストロベリークリームの下にスポンジ生地、カスタードクリーム、ダマンドという組み合わせ。
更に土台部分のタルト台は期待通りザクザクとした食感で文句無しの美味しさ。【心ばかり~いちごと白あんのどら焼き~】
食べやすい大きさにカットされたどら焼き。
中には白餡風味のクリーム&苺が入っています。
【ほんの気持ち~いちごの羊羹~】
透明なゼリー部分の下に滑らかな食感の羊羹。
羊羹自体は苺ではなく、通常のテイストだったのを見ると単に苺を乗せただけだと思う。チーズケーキもインパクトのあるハート型で作られたもの。
トップには瑞々しいフレッシュな苺を乗せ、生クリームが絞られています。
種類的にはベイクドタイプなのかな?
しっとり濃厚な苺フロマージュ、土台部分にはスポンジ生地という構成。
この時期他でも見掛けるミルフィーユですがこちらは苺を40個も使った特大サイズに仕上げられたインパクト大🍓
トップにはフレッシュな苺を乗せ、小さくカットしたパイ生地が無数に散りばめられています。
食感はパイ生地のサクサク感と中の濃厚なカスタードクリーム、更に甘酸っぱい苺が合わさったシンプルなもの。
定番ではありつつ結局こういうのが1番好みだったり。個人的にオータニのナポレオンパイよりこちらの方が好み(笑)トップには大小沢山のハートを描き出した甘酸っぱいストロベリーソースでコーティング。
中の苺ムースは滑らかな食感と甘酸っぱい風味で悪くなかったです。
中央部分には苺ゼリーが閉じ込められていました。ティラミス枠は大抵グラスのパターンが多いんですけど大皿に盛られた自分で取り分けるタイプでした。
苺とピスタチオが散りばめられ、濃厚なマスカルポーネクリームと甘酸っぱい苺ソース&スポンジ生地が交互に重ねられたメニュー。
体感的にティラミスというより、ティラミス風味のケーキという感じ。洋だけではなく和スイーツとしてあんみつが並んでいました。
カットした苺、粒餡、寒天、白玉といった素材が入っており、自分でグラスに盛り付ける形。甘酸っぱいストロベリームースに赤スグリ、ブルーベリーを散らしたグラスデザート。
何となく品数増やす為に並べられてた感(笑)
その他はアイスやパフェ、クレープ、パンケーキなんかもオーダー出来ます。
料理の方は開始時間までほぼ完全に揃ってましたね。ある意味こちらを優先してるのを見るとどちらに比重を置いているかが分かる。
種類がめちゃめちゃ多いので今回のフェアに関係してるであろうメニューだけ抜粋してます。
こちらはオーダー後、1分程待ちますがその場で作って下さる特別メニュー。
いつも以上に撮影で時間取られました💦
開始してからも何やかんやで10分以上は撮影続行してたので(。-∀-)
まぁこういうイレギュラーも発生するのがビュッフェですし、楽しんで行きましょう(笑)ここからは実際に頂いたメニューの紹介👍
苺を使ったピッツァは蜂蜜が任意でトッピング出来るようになっており、蜂蜜の甘さ×チーズの塩気がたまらなく美味しい🍯🍕
今回はリピしませんでしたがこれは絶対食べておくべきメニューですね。苺とレモンのケーキやチョコと苺のケーキは割と固めに作られていましたが苺ショートはめちゃめちゃ柔らかかったので悲しみの姿に(笑)
普段こういう場に来られない方がほとんどだったみたいで特にチョコと苺のケーキは難儀されてた模様。確かにあの形状は正解が分かりにくい💦立てて盛り付けるのは厳しいと判断、素直に真横スタイルへ。
慣れてない方が多いビュッフェは大抵ぐちゃぐちゃな残骸が残る傾向にある為、初手で全て集めておく方が何かと都合が良いですね💦【アンガス牛ステーキ 赤ワインソース】
肉の質感としてはめちゃめちゃ柔らかいとは思いませんでしたが食べ放題で提供されるステーキであれば悪くない感じ。
予め熱を通しておいた牛肉のブロックを客の加減を見つつ、鉄板でもう一度調理されていました。【帆立貝柱のグリル 白味噌風味】
頂いてる間も何かに似たテイストだなぁと思っていましたが白味噌だったんですね。
これも珍しい味付けで面白かったと思います。ランチ限定メニューであるはずのだし巻き玉子のフォカッチャサンドが並んでいました。
恐らく当日のランチ分で提供された残りがディナータイムにも出ていたんだと推測。
途中もう一度見に行くと残った分だけの提供だったのか、完全に無くなっていたので…。
アランチーニと呼ばれるライスコロッケもまずまずといった感じ。揚げ物は間違いないですね(笑)今回苺のミルフィーユが唯一リピしたくなる美味しさだったのでガッツリ頂きました✌️
このタイミングでやっとどら焼き&羊羹が登場。
何でこれが遅れてしまったのか理解不能。【出来立てパスタ 醤油バターソース】
その場でオーダーする形のパスタになります。
もう1つのメニューより個人的にはこちらの方が濃厚なバター醤油の風味が生きてて良かったと思う。【じゃがいものニョッキとミネストローネ】
ニョッキ自体はじゃがいもを使ったものでもちもち感は素晴らしい。ただミネストローネのスープを合わせていたので好み的に刺さらなかった。そういやディナー限定メニューの中にビーフシチューがあったなぁと。
期待してなかったものの牛肉はほろりと崩れる程柔らかく煮込まれており、本格的なビーフシチューで驚きました。
他にも春雨を使ったペペロンチーノ、塩麹でマリネした豚肉にチーズを乗せ焼き上げたピッツァ風の料理等、多種多様なメニューが多かったです。これは主に肉、魚介中心のメニュー。
この中だと意外にも右下のポークとパセリのテリーヌが断トツで美味しかった。我ながら飽きずに取ってこれるもんだ(//∇//)
苺のミルフィーユが1番生の苺を使っていたんじゃないかな?🍓
パイ生地にカスタードクリーム&苺のみというシンプル過ぎる内容なのが逆に良かった。
本日のMVP選手確定です✨カレーは牛すじ肉を使ったマイルドな辛さのカレー。
これも非常に美味しかったので肉の少なさには目を瞑ろう(笑)欠品していたミートソースラザニアと手羽先のローストが補充されたのでGET。
野菜も食べておこうと添えておきましたよ(笑)苺タルト2つに苺ミルフィーユをリピです🍓
ステーキを2つ取ってきたものの流石にそろそろ限界です💦
ラストは口直しのチョコミントアイス🍨
ご馳走様でした◍´꒳`◍ )ノあなたの#BIGLOVEをという説明だったんですけど全く思いつかなかかったので…
抹茶派代表で書いておきました(笑)
スタッフに剥ぎ取られて無ければ多分見つけられると思います🤣
最後に今回の感想を少しだけ✍
典型的なインスタ映え特化型に落ち着いてしまったなぁと言うのが率直な感想。
特にチョコと苺のケーキ、苺とレモンのケーキは楽しみにしていた半面、内容が余りにも薄かった。
その分単騎で苺のミルフィーユの存在感が目立っていましたね(笑)
他の方はどう感じたのか分かりませんけどこれ以外に褒める所が見つからなかったです💦
一部悪くないかなと思うメニューもあるにはありましたが持ち上げる程に凝った内容でも無かったですし、やはり見た目重視なんでしょうね…。
軽食は何も文句無いです。素直に美味しい。
スイーツ関係なく、単にランチとディナービュッフェでもここは人気出るような気がする。
そのくらい美味しかったので余計にスイーツがもう少し頑張ってくれれば…という気持ちになっちゃうんですよね。
多分苺シーズンで違う内容へ切り替わると思いますので次に期待したいと思います。
夜は割高感半端ないので私はランチにしますが。
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★☆
軽食★★★★☆
サービス★★★☆
雰囲気★★★★
価格★★★☆
ブログとしてはここから2025年がスタート🐍
今年も素晴らしいケーキに沢山出会えますように。クラブハリエにお邪魔させて頂きました(*^^*)
ここと次に訪問する場所はもうお決まりの流れ(笑)
2日に予約しましたがこの時期スイーツビュッフェやってる場所自体かなり少ないんですよね💦
ここ数年まともな年末年始を過ごしてない気がするのでいい加減来年はビュッフェの予定入れるの辞めるべきだろうかと思案中🤔
てな訳で早速ショーケースの写真から📷️当日参加者の人数としては正直予想より少なかったですね。去年はめちゃめちゃ多かった気がするのである程度覚悟してましたが。
ブッフェの利用ではなく、純粋にテイクアウトされる方はやはり多かったと思う。
駐車場も満席で入れないみたいだったので…。
ここのところインフルが流行ってますし、そういう意味でも年末年始出歩く人が去年よりは少なかったのかなぁと。
まぁたまたまこの回だけ少なかったのかも知れませんが( ˶¯ ꒳¯˵)
それでは各スイーツのご紹介です🔽表面を香ばしくキャラメリゼしており、食感と風味がたまらない。
濃厚なカスタードクリームの層とバームクーヘンの生地とが上手く調和していました。定番の苺ショートケーキ。
この時期以外だとあまり見掛けないような気がする。滑らかな生クリームとしっとり系のジェノワーズ生地が溶けて消えていきます。
中にはシャンティ&カットされた苺が入っていました。安定した美味しさですね。トップには生クリーム&苺がトッピング。
まろやかなショコラムースの下に同じく柔らかいショコラ風味の生地、甘酸っぱい苺ムースという組み合わせ。ふわふわスポンジ生地の中に淡いピンク色をした甘酸っぱいストロベリークリームをたっぷり巻き込んだロールケーキ。
中心部分にはフレッシュな苺が入っていました。トップには生クリームが絞られており、ブルーベリーがトッピング。
紫色をしたベリー風味のナパージュで表面をコーティング。
その下には爽やかなヨーグルトムース、濃い紫色のブルーベリーゼリー、スポンジ生地を挟みつつ、生クリームという構成。トップには生クリーム&ホワイトチョコレート。
表面は薄くナパージュでコーティングされ、酸味を強調したカシスムースの下にウエットな食感のスポンジ生地、優しい甘さのバニラムース、更にベリーを加えた焼き菓子系の生地という構成。途中追加されたメニュー。
濃厚なチーズの風味を閉じ込めたテリーヌでチーズ好きには確実に刺さると思う🧀甘酸っぱい苺風味のジュレでした。
苺の果肉もしっかり入っています。表面は真っ白な雪のように広がる生クリームで覆われ、その下には口溶けの良いフロマージュとスポンジ生地が土台として使われていました。
甘さを抑えた生クリームで表面をコーティングし、甘酸っぱいベリーソースがかけられています。
シフォン生地はふわふわとした食感ではあるものの弾力性も感じられる。
ドライ苺が混ぜられているのか時折感じる苺の食感が癖になる美味しさでした。トップにはナパージュがコーティングされており、ほんのり甘酸っぱさを感じるアパレイユ生地とスライスされた苺が並べられています。
土台部分はザクザクとした食感のタルト台が使われていました。
トップには薄くナパージュ&スライスした苺を乗せたメニュー。
甘酸っぱいダマンド部分の生地と土台にはサクサクとした食感が光るパイ生地が使われていました。
焼き菓子系のメニューですね。
パウンド系のしっかりとした生地の中にレーズンを加えたシンプルなケーキでした。真っ赤な苺と紫色のブルーベリーのコントラストが美しいメニュー。
表面はナパージュが施されており、生地自体は柔らかい食感で苺がベースになっている感じ。
時折感じるブルーベリーの風味が良いアクセントになっています。トップにはザクザク食感のくるみを乗せ、ナッツ系特有の香りを移したダマンド部分にタルト台の食感が見事に調和したタルト。
他にもパン系各種。割と早い段階で少なくなる傾向なので欲しい方は早めに。
焼き立てのバームクーヘンは途中合図と共に追加されました。
これが食べ放題なのはここを利用する最大のメリットでもありますし、他との差別化に繋がるので積極的に頂くのをオススメ致します(笑)焼き菓子メニュー。
写真撮ってませんがこの下部分にも塩気のあるもの、色々揃っています。
これも気付くと少なくなる感じですね。食べたいものがある時は序盤に取っておくと良いかも。1月の作り立てデザートはこちらの3種類👆️
正直焼き立てのバームクーヘンが強すぎるのでAのバームデセールは余程気になるソースじゃない限り特にスルーしても問題無い気がする(笑)
今回もA、B、Cと3品全て時間差にてオーダーしましたが最後のフォンダンショコラがテーブルに届いたのは残り時間30分を切った辺りです。
オーダー自体はもっと早い時間帯だったと思うので当日の参加人数や状況によってはこれより早くなったり、もしかすると遅くなる可能性も。
まぁ全てに共通して言えるのは早め早めにオーダーしておくべき、ですね(//∇//)ではでは当日頂いたケーキを紹介していきます🍰
初回は3つ分までというルールがあるので苺ロール、苺ショート、苺のクラフティを選択。
とにかく最初の並びが割と凄かったので2回目は様子見しながら、可能であれば焼き菓子に手を出してみるとかもありだと思う。2回目からは合計5つ分までオーダー出来ます。
ベリーシフォン、フロマージュシャンティ、ヤオルトミルティーユ、フレーズショコラ、バームプディングにしました。【バームデセール(いちごソース)】
ほのかに温かくしっとりとしたバームクーヘンに甘酸っぱい苺ソースを添え、生クリーム&フレッシュな苺をトッピングしたデセール。ここで焼き立てのバームクーヘンが登場🙌
バームクーヘンは生クリームとキャラメルソースが任意で選択出来るようになっていました。
温かい出来立てのバームクーヘン生地は柔らかく、優しい甘さがたまらない。
添えられた生クリーム&ほろ苦いキャラメルソースがまた違うテイストに変化させてくれるから何度でも楽しめるのも👍️3回目はレーズンクグロフ、ジュリエット、カシスバニーユ、くるみタルト、クラシックベリーズ。
焼き菓子中心になっちゃいましたね💦4回目は苺ショート、苺ロールをそれぞれ倍化しつつオーダー。
本来なら合計5つ分までという制限があるのですがすいません、これだけ6つ分になっちゃってます💦
どちらも3倍オーダーにしてしまいましたが後から5つ分までだったよな…?と。
担当されていた方がまだ慣れていないスタッフだったので特に注意されませんでしたが基本的には5つ分までです。次から注意致します🙏【いちごパフェ】
ミニサイズの苺パフェ。
トップにはミルクアイスと甘酸っぱいベリーソースがたっぷり。
中にはフレッシュな苺と甘さを抑えた生クリーム、苺ゼリー、砕かれたパイ生地が入っていました。5回目のオーダーはフロマージュシャンティを3倍、苺のクラフティは2倍サイズですね(笑)
6回目。苺ショートを3倍サイズでオーダー。
残りの枠は途中追加されたテリーヌとジュレにしました。
ジュレは場から消えていたのですがスタッフの方にありますか?と訊ねたところ、まだありますとの事だったので出して頂きました。バームクーヘンをリピ。キャラメルソースと生クリームの組み合わせがめちゃめちゃ美味い。
7回目は珍しくベリーシフォンが妙に刺さり3倍サイズ&フレーズショコラを2倍にてオーダー。
【フォンダンショコラ】
熱々焼き立てのフォンダンショコラは表面に粉糖をまぶし、白と黒のコントラスト。
濃厚で少しビターなチョコレートが中からとろりと溶け出しており、添えられた生クリームと合わせればまろやかなテイストに。
ようやくこのタイミングで到着しました💦
焼くのに時間が掛かったのかも知れませんね。8回目のオーダー。苺ロールを3倍、苺のクラフティは2倍サイズにして貰いました。
この日コンディションがめちゃめちゃ調子が良かったのかまだまだ入る感じ( ˶¯꒳¯˵)
なら食べれば良かったじゃねーかと思われるかも知れませんが7、8割くらいで切り上げる方が個人的には好きです(笑)
最後に焼き菓子を頂きましたがまだ熱々の☕️と合わせるとたまらないですね。美味しかった~✨今回はこれで終了。ご馳走様でした(人 •͈ᴗ•͈)
最後に今回の感想を少しだけ書いておきます✍
1月はベリーがテーマでしたが去年訪問時と内容的にはほぼ変わらないラインナップでした。
ハリエは好きな方とそうでない方とではっきり評価が分かれる場所なのは承知してますが結局何を求めて来てるのか、だと思う。
ここ最近は新作を期待するというよりもこの月に出ていたあのケーキが食べたい!!という気持ちで訪問する事が多くなっています。
バームクーヘンが焼き立てを提供するように変化したのも追い風となっているような感じ。
下手な生ケーキよりも焼き立てバームクーヘンの方が圧倒的に美味しいと感じるのだからやはりここはバームクーヘンの存在が欠かせない場所ですね。
新年のご挨拶も出来ましたし、良いスタートになったんじゃないかなぁと。
今年もまた気になるテーマの際には足を運んでいきたいと思います🍰
それではまた次のスイーツで(˶ᐢωᐢ˶)
総評
スイーツ★★★★☆
サービス★★★★
雰囲気★★★★
価格★★★★