ヒルトン大阪 フォルクキッチン 訪問日 8/9
世の中的にもお盆休みに入った方が多いのかな？
激混み覚悟で今回はこちらにやって参りました😅
ヒルトン大阪 フォルクキッチン
『スイーツビュッフェ
~ムーミン谷のティーパーティー~』
絶対行かないでしょ💦と思ってた方が大多数説(笑)
本人もこういうコラボスイーツビュッフェは正直あまり好きではない🤣
ただ大阪のヒルトンも久し振りですし、ムーミンなら取っつきやすい気がしたので( ˶¯ ꒳¯˵)
驚きましたがムーミンの小説が発表されてから80周年なんだとか。めっちゃ先輩です。
案内自体は早めに始まりましたが写真撮影を一斉に行うシステムなのでしばらく待機。
最初並んでた時は数組程度だったのでもしかすると今日空いてるのでは🤔と淡い期待(//∇//)
しかし案の定待ってる間に参加者の人数が増える増える💦
実際撮影が始まるとほぼ満席に近い状態でした。
とりあえずまずはサムネから撮影開始📷️
並んでる間にスタッフがムーミンの描かれたパネルやらディスプレイを沢山運び込んでました(笑)
コラボ企画はこの辺が大変ですよね💦
終わったらまた運び出さないといけないですし😅
ではでは、各スイーツのご紹介🍰
【夕焼けに染まるムーミン谷】
夕焼けというネーミングなのでオレンジ基調なのかな？と思いきや、夕焼けに染まるムーミン谷がモチーフなんですね💡
なのでベースとなるカラーリングはピスタチオの緑になっています。
トップにはピスタチオ風味のパフ素材、ルバーブにブルーベリーを加えたムース、ウエットな食感に仕上げたスポンジ生地、やや固い食感のピスタチオムースという組み合わせ。
【ムーミンママのエプロンケーキ】
ムーミンママが何を指しているかはともかく、エプロンのストライプ柄をしたオーソドックスな形のケーキ。
トップにはバッグ型のチョコレートや各種フルーツ等がトッピング。
表面をナパージュでコーティングし、柔らかい食感のシナモンババロア、ジェノワーズ生地、色合いからカスタードクリームかな？と予想しましたがめちゃめちゃ酸味の強い酢橘クリームという構成。
クリームに食感の強いフルーツが入っていたのですが何だったのかな？時期的には桃とかその辺の素材だと思うんですけど。
【ニョロニョロ大発生中⚡】
下から生えているニョロニョロは焦がしたメレンゲ菓子。
トップは柚子風味の爽やかな甘さが広なる柚子風味のメレンゲで包み込み、中には軽い食感のアーモンドムース、ヘーゼルナッツ生地、甘酸っぱいミックスベリーのゼリーが入っていました。
【ムーミンのまんまるおしり】
トップにはムーミンの可愛いお尻と尻尾をイメージした真っ白な洋梨風味のムース、お花畑のようなエディブルフラワーで側面をデコ🌼
カスタード風味のクリーム、シャンティクリーム、ハーブだと思うんですけどめちゃめちゃ入っていて正直邪魔でした(笑)
中に入っていたフルーツは桃かな？
土台部分はウエットな食感のくるみを使ったダマンドのような素材でかなり満足感あります。
全体の半分は焼き菓子系にも似た構成ですね。
【フルーツたっぷりバスケット】
トップには多種多様なフルーツが沢山乗せられており、バスケットをイメージするマスカルポーネクリームが絞られています。
シナモンパウダーの下にはシャンティクリーム、軽い食感の濃厚なキャラメルムースにチョコレート風味のジェノワーズ生地。
これ結構期待していた割にはあまり刺さらなかったですね😅
【イチジクとブラックベリーのタルト】
これから旬を迎えるイチジク&ブラックベリー、シャンティクリームを絞ったミニサイズのタルト。
イチジクは正直あまり甘さが強くはなかったので少し残念💦食感もまだ熟していないような感じ。
ただタルト台とダマンドは流石のクオリティだったので悪くはなかったと思います。
【リトルミイの妹たち】
トップにはキャラメル風味のメレンゲ生地が乗せられたかわいいサイズ感のミニタルト。
ねっとりとしたドライフルーツやナッツの食感がかなり良いアクセントになっていました。
ダマンド部分には比較的薄い生地のタルト台が使われています。
【フルーツタルト(和栗のモンブラン)】
イチジクと同じ形状をしたミニタルトです。
こちらは次の季節を思わせるモンブラン🌰
トップには栗の甘露煮、濃厚なモンブランペーストを絞り、ディプロマットクリーム。
ダマンドとタルト台はイチジクと全く同じ構成。
【胡桃とチョコレート入りグラノーラクッキー】
アメリカンなザクザクタイプのクッキーでした🍪
クルミやクランブル、チョコレートがたっぷり入っていて1つでもかなり満足感の強い焼き菓子です。
【マカロン】
ここのマカロンは表面カリッとしているんですけどねっとり感が少ないんですよね💦
悪くないんだけど個人的にはまだグラノーラクッキーの方が面白いと感じてしまう(笑)
【青リンゴとライチのジュレ、マンゴプリン、ヨーグルトクリーム】
トップにはチョコレートの飾り、さっぱりとしたヨーグルト風味のクリーム、青リンゴ&ライチを組み合わせた酸味のあるジュレの下にマンゴープリンというグラスデザートでした。
【パンプキンとレーズンのブリュレ】
こちらもグラスデザート。
食感のあるレーズン、苦味のあるカラメルソースの下にしっかりとした食感のかぼちゃ風味のブリュレ。
【リトリミイのムース】
トップにはキャラメル風味のメレンゲ生地を乗せたムースケーキ。
チェスナッツを使った濃厚なクリームの中に酸味の強いハスカップゼリーが閉じ込められたもの。
【ムーミンパパのシルクハット】
艷やかなグラサージュショコラで表面をコーティングしたTHEチョコレートケーキ🍫
中にはまろやかなミルクチョコレートムースにホワイトチョコレート、土台部分にはチョコレートサブレが使われていました。
【パッションフルーツ・ババ、プラリネクリーム】
トップには薄いチョコレートが乗せられており、濃厚な甘さのプラリネクリーム、甘さ控え目のシャンティクリーム、パッションフルーツソースに浸されたババが入ったシンプルなグラス。
【いただき!スティンキー】
またしても知識ゼロなのでスティンキーが何者なのか分からず(笑)
真っ黒なチョコレートパフで表面を覆い尽くし、チョコレートでコーティングされた中には濃厚なチョコレートムースが入っていました。
チョコレートだけの構成ではあるものの食感が思いの外パリパリとしていて良かったと思う👍
【フィナンシェ(抹茶のクリームとアーモンドケーキ)】
終盤になるまで完全に存在を忘れていました🤣
トップには抹茶チョコレート、抹茶クリームが絞られており、生地自体はアーモンドを使ったしっとり系のフィナンシェですね。
抹茶なら早めに取っておくべきだったと反省(笑)
【エディブルフラワーアントルメ】
トップには葡萄、マスカット、ベリーといったフルーツの飾りが乗せられている2色に分かれたムースケーキ。
表面にはナパージュがコーティングされ、酸味を強調したパッションフルーツ風味のムースとグレープフルーツの荒い食感を残したゼリー。
土台部分はザクザク食感のクランチチョコレートが使われていました。
【キャラメルバナナマフィン】
焼き菓子系のメニューになります。
トップにはチョコレートコポー、キャラメルソース&キャラメルクリームが絞られており、アーモンドを散らしたキャラメル風味のバナナマフィン生地。
これが全くパサつきを感じさせず、個人的に焼き菓子系だとグラノーラに次いでクオリティは高いと感じました✨
ソフトクリームも用意されてたみたいですね🍦
時間に余裕がある方はこちらも是非。
脳裏に一瞬スイパラがよぎりました(笑)
【ムーミンママのパンケーキ、ホームメイドジャム(ライブクッキング)】
りんごのプレザーブ(角切り）、イチジクジャム、ルバーブのジャム、ホイップクリーム、シアンモンシュガー、クッキー。
実演式で1枚1枚手作業にて焼かれていたパンケーキです🥞
既製品を使わないだけマシですね😅
軽食はこんな感じで品数は他のホテルよりやや控え目という印象。
ただここはどちらかと言えばスイーツ中心のラインナップなので丁度良かったと思います。
補充もそれなりにしっかりされていたので後半食べるものが何も無い、みたいな状況にはなりませんでした🙆
ここからは当日頂いたメニューをご紹介です✌️
とりあえずほぼ全てのスイーツをかき集めました。
これだけで約15分程度時間経ってます💦
開幕早々1つのケーキを半分持っていく人がいたりと序盤から慌ただしいビュッフェでしたね(。-∀-)
自分も割と大きくカットする方ではあるものの他の方も並んでいる訳なのである程度参加者のモラルが問われると思う🤔
まぁ補充さえしっかりして下されば何の問題も無いのだが…。
グラスデザートは補充面しっかりしてましたし、少し待てばすぐに新しいものが出てきました😚
体感ですけどマカロンとかクッキーなんかはあまり取る人が居なかったのか空いてた気がします。
ホールケーキなんですけどまぁ戦場でした(笑)
開始すぐにまずホールから取る人がほとんどだったのもあり瞬殺(//∇//)
スタッフが「無くなっても補充しますので空いてる所からお取り下さい」と必死でアナウンスしていましたけどこればかりはしょうがない💦
ムーミンのまんまるおしりだけ全く補充されず、結局それを待っているだけでかなりのロスタイムになってしまった。
まさか尻を待つ羽目になるとはね😅
細かいものも含めればそれなりの品数でした。
時間の関係でレポ取れなかったものもあり、自分としては最初から最後までペースを乱されっぱなしの落ち着かないビュッフェだったのが残念💦
全種類食べる方は最初にホールを重点的に集めた後、それを頂きながら他のグラスやスイーツを少しずつ取っていく流れが理想的かも知れない🤔
ここでやーっと軽食に入りました( ¯꒳¯ )ᐝ
とりあえずサンドイッチとチキンが美味しい🥪🐔
前にカレーを頂いた時には酷かった記憶しか残っていないんですけど今回それなりに美味しかったのでホッとしました(笑)
中にマッシュルーム&チーズが入ったクレープ。
軽食もひと段落つき、再びスイーツタイム🍰
タルト4つが結構お腹に溜まってしまった💦
後半ビュッフェ台を確認しましたがやはりホールケーキのほとんどが欠品されたまま💦
時間的に補充する必要ないと判断したんでしょうね。逆にグラス系は多分1つも欠品無かった思うのでこの辺は後回しにしても問題無いのかなぁと。
ここに書くべき話では無いのかも知れませんが少しだけ書いておきます。
体調悪かったら当日でもキャンセルしましょう(笑)
目の前のテーブルでとある客がやってしまった(直接的な言葉は避けます)事後処理を見せつけられた状況でスイーツを口に運ぶのは結構キツいです💦
その方が悪い訳ではなく、誰にでも起こり得る話だからこそ、体調悪かったら最悪キャンセル料金を払う事になってもキャンセルする勇気は必要。
実際この時も取ってこなきゃ良かったな…と後悔しながら残せないので半分無理矢理食べていたので。
残り時間も差し迫る中、気分最悪でも残せない地獄。まぁ取ってきた己が悪いっちゃ悪い(笑)
何とか無事に完食💪お疲れ様でした💦
最後に今回の感想を少しだけ書いておきます。
久し振りに大阪のヒルトンへ足を運びましたが相変わらず終始落ち着かない場所だな~というのが率直な感想ですね。
スイーツの内容は決して悪いとは思わないんですけど如何せんビュッフェ回りの導線や補充面での不安要素が大きすぎる。
スタッフの対応に関しては皿に引き下げ、こちらが訊ねた事にも的確に答えて下さるので悪くはないし、むしろ高水準だと思います。
今回事前割で多少お得なプランを利用しましたが正規の値段だと多分訪問しなかったでしょうね。
ぶっちゃけ内容を知っていたら他の場所へ行ってたと思うので💦
それではまた次のスイーツで◍´꒳`◍ )ﾉ
総評
スイーツ★★★☆
軽食★★★
サービス★★★★
雰囲気★★☆
価格★★★☆
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