2025年7月31日

ホテルニューオータニ博多グリーンハウス訪問日 7/24

約1年振りにこちらへお邪魔させて頂きました🍰ホテルニューオータニ博多グリーンハウス

『スーパースイーツビュッフェ

~サマービーチタイム~』

平日の4日間限定で開催されるビュッフェなので今回訪問するのがめちゃめちゃ大変でした💦

詳しくは言及しませんが来週会社で針の筵にされるのではないかと気が気じゃないです(笑)

とりあえず帰りにお土産買わないと(¯―¯٥)

案内は開始時間の約10分前に始まり、当日到着した順で中へ案内される形。

大阪のSATSUKI LOUNGEも比較的早めに案内して貰えますけど博多も割と案内は早めだと思う。

それではまずサムネから撮影開始です📷️店内に入るとショーケースには輝かしいばかりに光る🍰がずらりと整列。

シェフたちも勢揃いです✨

各メニューのご紹介はこちらから🔽焼き菓子系メニュー。

これだけは自分で取る形になっていました。

カスタードを加えて焼き上げられた生地はサクサクとした食感で中にはマンゴーの果肉が閉じ込められています。

サイズは小さめですが焼き菓子としてのクオリティはお墨付き。美味しかったです。ミニサイズのタルトレット。

トップにはフレッシュなマンゴーを小さくカットしたものが乗せられており、その下にはさっぱりとしたライチムース、ザクザク食感のタルトレットというシンプルな構成。トップにはチョコレートコポー、カカオニブ、シャンティクリームを絞り、表面にはナパージュがコーティング。

ココナッツの優しい甘さが広がるムースに少しほろ苦いコーヒームースの組み合わせが抜群☕

更にその下にはビターなチョコレートクリーム、チョコレート生地という構成でした。トップにはラズベリー、シャンティクリームを絞り、酸味の強いベリー風味のナパージュでコーティング。

ムース自体はシンプルな甘酸っぱいベリームースで柔らかい食感のベリーゼリーが入っていました。

夏なのでもうこの手のテイストは出てこないだろうと予想してましたが(笑)トップにはチョコレートコポー、シャンティクリームを絞り、チャイを使ったスパイシーな風味を感じるナパージュで表面をコーティング。

更に同じくチャイを使った滑らかなムースの下にマンゴーの果肉感を粗めに残したマンゴーコンフィチュール🥭

生地自体もアジアンテイストで土台部分はサクサクとした食感が感じられたりと工夫を感じます。

これ他とはまた違うエスニックな雰囲気で不思議と惹かれたんですよね。

ただ正直好みは分かれる気がするので好きな人にはめっちゃ刺さる感じのケーキでした。削ったホワイトチョコレートコポーで表面を覆った大皿タイプのデザート。

大胆にカットしたレモンピールの苦味と食感、爽やかなシトロンフロマージュの組み合わせ。

元々柑橘系のフルーツが好きな人間なのでこれも楽しめる内容でした👏香ばしく焼き上げられたパイで中央部分には黄桃のとろける果肉とダマンド、丁寧に折り重ねられたパイ生地の食感が癖になる美味しさ。トップにはレモンやその他の柑橘を使ったゼリーが乗せられており、その下には柔らかい食感と各素材のピールをアクセントに加えた柑橘ムース。

土台部分はタルト生地になっていました。側面にはアーモンドスライスを貼り付け、トップにはレモンピール&シャンティ。

酸味を強調したシトロン風味のグラサージュがコーティングされており、ジェノワーズ生地の下に柔らかく濃厚な甘さのシトロンクリームとシャンティクリームがそれぞれ入っていました。ミニサイズのシュークリーム。

トップには小さくカットされたマンゴー&シャンティクリームが絞られています。

生地はかなり柔らかく中には強烈な酸味のパッションフルーツクリームが閉じ込められていました。ぱっと見だとオペラに近い印象。

表面はビターチョコレート&グラサージュショコラでコーティング。

その下にはこちらもかなりビターテイストのショコラムース、カフェオレムース、食感のアクセントにナッツを混ぜ込んだキャラメルオレ風味のムースが重ねられていました。タルト枠のメインはやはり桃🍑

大きくカットされた桃のコンポートの下にカスタードクリーム、ダマンド、ザクザク食感のタルト台というシンプルな組み合わせ。楽しみにしていたロールケーキ枠✨

生地の表面にはキャラメルソース、生地自体もパサつきを感じさせないふわふわとした食感でキャラメル風味のほろ苦いテイスト。

中央部分には同じくキャラメルソース、シャンティクリーム、完熟したバナナが閉じ込められていました。

期待以上のクオリティでめちゃめちゃ美味しかったです🙌第2のロールケーキ枠メニュー。

こちらは表面をメレンゲでコーティングし軽く炙っていました。

生地はしっとりとしており、中央部分にはカスタードクリーム、シャンティクリーム、白桃。

桃は缶詰ではないフレッシュな素材が使われており、素材の良さを余すところなく感じられる贅沢なロールケーキでした✨伝家の宝刀、スーパーシリーズからメロンショートも登場。

大阪でもお馴染みのメンツなので謎の安心感。サブのビュッフェ台にはグラスデザートが🍮ぷるぷるとした水まんじゅうの中にキウイフルーツ、クリームチーズ、白あんを閉じ込めた夏らしいデザートでした。イエローカラーが目を引くマカロン。

サクサクとした食感の生地の中にねっとりとしたパッションフルーツ風味のチョコレートが入っていました。こちらはココナッツ風味のマカロン。

サクサクとした軽い食感の生地にはココナッツファイン、中にはねっとりとした真っ白なココナッツクリームが2層に分かれる形で閉じ込められていました。

相変わらずマカロンのクオリティが高い(笑)

テーマで必ず違う風味のマカロンを2種類用意されているのも地味に凄いと思う。かなり本格的な作りのティラミス。

ココアパウダーの下にマスカルポーネクリーム。ほろ苦いコーヒー液の染み込んだスポンジ生地にコーヒーゼリー、プリン&カラメル。

時間の都合上、グラスデザートは全てレポが取れませんでしたがどれも素晴らしいクオリティでした。

個人的にはティラミスとグレープフルーツゼリーが良かったです✨こちらはオーダーしてからテーブルまで届けて下さるライブスイーツ。詳細は後程。アイスクリーム&ジェラートコーナーも充実。軽食も大阪とはまた違う内容のものが多いです。

カレーやサンドイッチなんかは通じる部分がありますけど風味は全くの別物だと感じました。厳密には料理ではなくスイーツに入ると思いますが料理コーナーに並べられていたので(笑)

シンプルな揚げドーナツのような食感でふわふわの生地とシナモンが良く合います。

これだけ後から確認していたら食べ損ねてた~(笑)

これはオーダーしてから届けられる料理ですね。豚の角煮はその場でシェフが仕上げて提供して下さるメニュー🐷【特製ノンアルコールドリンク】【ティラミスシュークリーム(miniサイズ)】

当日ウェルカムメニューとして用意されていたものです。

チョコレート風味の生地に甘さを極限まで抑えたシャンティクリーム、ほろ苦いコーヒー風味のクリームを挟み込んだティラミス風シュークリームでした。ここからは当日実際に頂いたスイーツと料理をご紹介٩(๑>ᴗ<๑)۶

とりあえずオーダー品以外は全部揃ってます(笑)

大阪同様、博多も基本的にケーキはサーブして頂く形になっています。

これまで2度参加しましたが正直サーブの能力に関しては大阪の方が手際良いと思う(//∇//)

大阪だと基本的に毎日開催するし、その分慣れるのが早いのかなぁと💦グラスデザートとマカロンは自分で好きに取れるシステムになっています。【奈良県吉野産葛を使用した葛切り】

パフォーマンスには葛切りが登場。

ぷるぷるの中にもちもちとした食感も含まれている葛切りに黒蜜のシンプルな甘さが広がる和のデザート。ある程度レポ取りが終わったタイミングで料理を取ってきました。

若干少なくなっているものもありましたが欠品は見受けられなかったので特に後回しにしても問題は無さそうですね。

鶏のロースト、ガパオライスがお気に入り🐔【シンガポール風フライドヌードル(焼きそば)】

あらかじめ作り置きしているものを温めただけなのかなぁ🤔と予想してましたが麺はもちもちで熱々💦

こりゃ絶対に注文受けてから作っておられると思う(笑)【豚の角煮パイナップルソース】

箸で崩れる程に柔らかく煮込まれた豚バラブロックとパイナップルソースがたまらない美味しさ✨料理をひと通り頂いた後は再びスイーツタイム🍰

慣れていないスタッフの方だったのか、わざわざ2つのお皿に分けて貰いました(笑)

十分1つに盛り付けられると思うんだけどなぁ💦グラスデザートを少し取ってきた後、アイス&ジェラートを1つずつオーダー🍨

手前にあるパッションマンゴーのボンボンアイスが美味しかったです👍カレーは絶対ビュッフェに必要派です(笑)

アゴ守みたいにめちゃめちゃ辛い訳ではなく、適度な辛さが万人受けするようなオーソドックスな内容になっています🍛時間的にそろそろ終わりかな~と思いつつ、色々取ってきました。マカロンうまうまです✨美味しかったです🙏ご馳走様でした!!去年参加したいと思ってましたが日程的に難しかったので今年は絶対行こうと思う🎃