クラブハリエ 訪問日 11/5

11月に突入しましたが少しずつ街も人も冬の装いへと変化する頃合いですね❄️
今回やって来たのはこちらヾ(・ω・*)
クラブハリエでのペーストリーブッフェ🍰
今月はチーズがテーマ🧀
割と好きな素材なので楽しみにしてきましたが去年とどう変化するのかも気になるところですよね。
去年同じタイミングで訪問した記事はこちらから⬇️⬇️⬇️
それではまずサムネから撮影開始です。
今回参加者の人数的にも多かったのですが始まりから少しバタバタしており、サムネも結局後半にならないとゆっくり撮れなかった感じ💦
名前と実際食べてるケーキを一致させる為に大まかな撮影だけは最初にしましたけど流石ここは予約ですぐに埋まるだけありますね。
では個々のスイーツやケーキのご紹介(*^^*ゞ
これもしかすると前にも出てきたような気がするんですけど一応レポだけ取っておきました。
トップには濃厚な口溶けとバニラビーンズの香りが広がるバタークリーム。
その下にはしっとりとしたスポンジ生地と続き、こちらも濃厚な風味がたまらないガナッシュ。
更にスポンジ生地が重ねられており、アーモンド風味のバタークリームというオペラのような構成。
思いの外どっしりとしたケーキなので後半になると重たく感じるかも知れませんね💦去年と同じメニューも多かったので既にレポしているケーキに関しては割愛しております。気になる方は過去ぶんの記事読んで頂けるとありがたいです。
トップには林檎を煮詰めたような素材が乗せられており、独特の食感が感じられます。
表面に薄くナパージュがコーティングしてあり、その下にはしっとりと柔らかいフロマージュムース。
更にウェットな食感のスポンジ生地と続き、口に入れた瞬間にしゅわっと溶ける感覚のキャラメルと林檎を合わせたようなムースが重ねられていますね。
これが非常に面白い内容で細かくカットされた林檎も忍ばせてあったりと手が込んでいました。
土台にはサクサクとしたクランブル生地も。ここのモンブランを食べるのは随分久し振りです。前回惜しくも逃したのでもしかすると今回出てくるかも?と予想してましたが大当たりでした。
濃厚な栗の風味を閉じ込めたペーストにふんわりと覆われた中には甘さを抑えた生クリームが絞られており、フォークを入れるとサクッとした音を奏でるメレンゲ生地。
これがここのモンブランの魅力ですよね。タルト台やスポンジ生地ではないので後半でも問題なく頂けてしまいます。
ショーケース上段部分に並べられたタルトやパウンド系のケーキなのですが写真見て貰えれば分かると思います。
コロナ以降パーテーションで仕切られていたんですけど今回訪問するとそれが完全に取り外されていました。
この後で紹介する焼き菓子コーナーに関しても同様でスタッフに訊ねると少し前からみたいですね。
まだまだ完全に元の状態へ戻るのは先の話なんだとは思いますが少しずつでも以前の雰囲気が戻るのは嬉しい限り。
トップには薄くラ・フランスが敷き詰められ、しっとりと柔らかいダマンド。
サクサクとしたパイ生地が土台には使われていました。バスクチーズケーキは柔らかくチーズの風味が強めでした。
薄くスライスされた紅玉は甘みが強く煮詰められたもの。クリスピー風のタルト生地が好印象でした。
パーテーションが無いだけでこんなにも視界がクリアになるとは驚きです。
これが当たり前なんですけど肉眼で見るのと仕切りを通して見るのとでは雰囲気や伝わるイメージも大きく違うんだなと感じました。
個々で撮影出来るのも良いですよね。今後は気になるメニューをピックアップ出来ればなぁと考えております。
ここからは当日頂いたケーキのご紹介🍰
初回は3つまでなのでずっと食べたかったモンブラン、ポムレ、マルジョレーヌを選択。
ちなみにこの段階では撮影もほとんど終わっておらず、最低限レポだけ取れるように仮で何枚か取っておくだけでした。
撮影は基本的に周りに迷惑かからないタイミングと流れを邪魔しないというのが大前提になりますので結局ゆっくり撮影出来たのは途中~後半なかけてだったと思います。作りたてデザートが到着しました。
【バームデセール(洋梨ソース)】
今月は洋梨のソースみたいですね。去年と同じ内容かなと予想してましたが良い意味で裏切られました。
シュガーコーティングされたふわふわのバームクーヘンとフレッシュな洋梨の果肉と洋梨を煮詰めたようなソースがトッピングされ、生クリームも添えられています。
ポワールショコラ、ニューヨークチーズケーキ、ポムレを2倍サイズでオーダー。
実は入店した時に抹茶フロマージュが少し残っていたみたいなのですが2回目のオーダー時にはもうショーケースから消えてしまってたんですよね💦
まぁこればかりはタイミング次第なのでまた次出会えるのを願うばかり。焼き立てのキッシュ&ピザが運ばれてきました。これもいつかまた好きなだけ食べられると嬉しい。貴重な塩気要員ですので(笑)
ヌガーグラッセですね。去年と同じ内容ではあったものの美味しかったです。
【ジュレボア フランボワーズ】
グラスデザート。トップには細かく刻まれたフランボワーズが冷凍された状態で乗せられています。
バニラアイスを浮かべた中にはミルクとフランボワーズのジュレが入っており、シンプルな構成で口直しの役割という感じ。モンブラン、ティラミス、フルーツタルトを2倍サイズでオーダー( ̄ー ̄ゞ-☆
こちらも2倍なのですがラ・フランスタルト、バスクチーズタルト、紅玉のタルトにしてみました。個人的には紅玉のタルトがめっちゃ良かったのでオススメ🍎
マルジョレーヌ、ポムレを2倍サイズとジュレで口直し。割と今回は早めに満腹感を感じてきたので無理せず様子見。
クラブハリエと言えばのバームクーヘンも。
せっかくなので焼き菓子も全種類取ってきました。ここはケーキだけじゃなく焼き菓子も美味しいのでコーヒー片手に摘まむのも全然ありなんじゃないかなと☕
これにて終了です。ご馳走様でした~。
チーズフェアというチーズが好きな方にはたまらないブッフェでしたが最後に今回の感想を少しだけ書いておきます🧀
メニューの半分以上は去年訪問した時と同じラインナップだった訳ですがポムレやショーケース上段にあるタルトはどれも素晴らしいものばかりでクオリティもまずまず。
テーマとは関係ないんですけどモンブランにまた出会えたのが実は一番の収穫でしたね(笑)
この時期を逃すと来年までまたお預けになっちゃうので💦
来月はいよいよ今年ラストになるのでここも益々賑わいそうな予感。総集編ですからね。
また素敵なケーキに沢山出会えますように。
それではまた次のスイーツで(*´︶`*)ノシ🍰
総評
スイーツ★★★★
サービス★★★☆
雰囲気★★★★
価格★★★★