ホテル日航姫路 3階 光琳の間 訪問日 5/6
もう5月も終わろうとしている訳ですけどGWの記事はまだ続きます(笑)
当初の予定だと全て更新出来ていたはず…🤔
相変わらずスローペースで申し訳無い💦
ホテル日航姫路にやって来ました(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
ここ去年も周年記念イベントでビュッフェが開催されていたんですけど気付いた時には既に満席🈵
次にもし開催されるなら是非1度お邪魔したい!!と考えていた中、GW最終日に開催されると👏
ただ1つ気掛かりだったのは以前より料金がかなり高額になっていた点。
その影響からなのか、予約も満席にはならなかった模様。
まぁこれだけ価格高騰してたらしょうが無いのかなぁと思いつつ、問題は値段と内容が伴っているのかどうか。
頼むからグレーな品とだけは遭遇しませんように💦と前日まで不安感が削がれませんでした😅
会場は以前と別の場所だったのかな?
披露宴とかそっち系の催しがある特別な広間を貸し切って頂けたみたいです。
最初は疎らだった参加者も結局蓋を開ければそれなりの人数集まっていたのでホッとしました(笑)
座席に関しては予め決められていたらしく、受付を済ますとそれぞれ番号が記載された紙を手渡され、開始時間の約10~15分前に案内がスタート。
予約自体はめちゃめちゃ早めにしましたが案内は予約順とは違うみたいですね😅
実際中へ案内されたのはほぼ最後に近かったので。
会場の中は薄暗く、何となく魔術的な雰囲気🔮
こちらが想像していたものと全く違う感じだったので逆に面白かったです( ˶¯꒳¯˵)
少し読みにくいかも知れませんがメニュー表☝️
アルコールが入ったものとノンアルコールを選択出来るみたいだったので私はノンアルを選択🍷
このライトもお洒落ですよね✨
ウエルカムドリンク(左)
~ラムレーズン香る~フロマージュ・アペリティフ
サクサクと香ばしいフロランタンを乗せ、中には濃厚なラムレーズン仕立てのミルク。
食感のアクセントにクランブルが忍ばされていました。
ウエルカムスイーツ(右)
ジュレ オ フリュイ セゾン
マスカットや苺、ブルーベリーといったフルーツの入った白ワイン風味のジュレ。
アルコールは飛ばしていたと思います。
この2つは最初に運ばれてきたものですね。
結構凝った内容だったのでスイーツにも期待💪
撮影は少し特殊でここ最近訪問した中だとラ・スイート神戸オーシャンズガーデンに酷似していました( ¯꒳¯ )ᐝ
会場の雰囲気もそうですが撮影の前にアナウンスがあり、シェフによるスイーツの実演があったりとスイーツビュッフェという括りに収まらない1つのイベントになっている感じ。
その後一斉に撮影が始まった後、ようやくスイーツや料理を取れるように。
てな訳で各メニューのご紹介🍰
焼き菓子系のメニュー。
アーモンドの持つ香ばしい風味とひと口噛むたびにザクザクと音を立てて崩れる食感が心地良い。
今回初訪問でしたが焼き菓子系にも強いのは魅力的だと感じる。
トップには濃厚なチョコレートガナッシュ、滑らかでコクのあるカフェオレクリーム、コーヒーシロップを染み込ませたジェノワーズ生地、再びガナッシュ、ジェノワーズ生地、カフェオレクリーム。
オーソドックスな形でしたがその分シェフの腕が試されるような感じ。美味しかったです😊
チーズケーキは定番のベイクドタイプ🧀
食感は比較的滑らかだったのですが少し塩味が気になったかな💦
好みによる部分が大きいので好きな人は好きだと思います。
グラスデザート。
フレッシュなマンゴーの果肉を浮かべ、爽やかな酸味が広がるマンゴーピューレ、とろっとした濃厚なマンゴームースというシンプルな組み合わせ🥭
シンプルな分、素材の持ち味が良く引き出されていました。
こちらもグラスデザート。
細かくカットされた苺に甘酸っぱいストロベリーソース、中のパンナコッタは滑らかでとろける食感。
しっとりとして香ばしいシュー生地の中に甘さ控え目のシャンティクリーム、ディプロマットクリームをそれぞれ詰めたメニュー。
ビュッフェサイズとしてはやや大きめで食べ応えも十分だったと思う🙆
トップにはココアパウダーをコーティングし、薄くシャンティクリーム、滑らかでキメの細かいマスカルポーネクリーム。
その下にはジュワっと染み出てくるほろ苦いコーヒーシロップを染み込ませたスポンジ生地という定番の組み合わせ。
焼き菓子系のメニュー。
甘酸っぱいチェリーと軽い食感のアパレイユ生地、ザクザク食感のタルト台が素晴らしい👏
ロールケーキ枠には大好きな抹茶🧉
生地自体に抹茶が入っており、抹茶の持つ風味もしっかり感じられるテイスト。
中には濃厚でコクの強いシャンティクリーム、小さくカットされた苺が入っていました。
トップにはチョコレートコポー。食感のアクセントに粉砕したナッツを混ぜ込んだ濃厚なチョコレートガナッシュ、しっとりとしたチョコレート風味の生地に再びガナッシュ。
オペラと少し役割は被るか?と思いましたがこちらはこちらでまた面白い内容だったと思います。
正しくチョコレート好きの為のケーキですね(笑)
苺ショートももちろんありました(笑)
ただ少し生地は乾燥していたかな💦
トップにはこれでもか!!と言わんばかりのピスタチオを散りばめ、シャンティクリーム、軽い食感のビスキュイ生地、めちゃめちゃ濃厚なピスタチオクリーム、更に濃厚なチョコレートガナッシュ。
いや~これめちゃめちゃドンピシャでした(笑)
色々頂きましたけどピスタチオをこれだけ贅沢に使っているケーキも最近珍しいです(¯∇¯٥)
ポーション型のスイーツ。
トップにはフランボワーズの果肉と甘酸っぱいナパージュがコーティング。
中のムースはフランボワーズを使った酸味の強いテイストで中心部分には濃厚なチョコレートムースが忍ばされていました。
土台はショコラ風味の生地ですね。
クッキーもめちゃめちゃ美味い!!🍪
ここ焼き菓子系の方が強くないか?(笑)
砕かれたナッツが入っているのでクッキー自体の食感も合わせて、非常に軽くザクザクとした食感が楽しめる本格的な内容になっていました✌️
濃厚でシンプルな栗の風味を閉じ込めたマロンクリームの下にディプロマットクリームを敷き、ダイスカットされたマロングラッセやチョコレート、そしてダマンドとザクザク食感のタルト台という組み合わせ。
単なる栗のタルトかと思いきや、また少し趣向を凝らした内容だったので気に入りました👍
この時期に栗を出して下さるだけで感謝。
こちらも焼き菓子系メニューですが思ったより柔らかかったのは作ってから提供されるまでの時間が短いからだと思う🤔
しっとりとしていてねっとり感も強く、かなり好みの食感でした。
ホールで提供されていたチョコレートケーキ🍫
表面をココアパウダーで丸々コーティングし、中は典型的なクラシックショコラのような感じ。
甘さは最小限に抑えられているのでチョコレート本来の苦味や風味を存分に感じられるもの。
生クリームが添えてあれば更に美味しかったかなぁと思う。
もう1つのタルト枠には苺を使ったメニュー🍓
甘酸っぱいフレッシュな苺、ねっとりとコクのあるディプロマットクリーム。
予想通りダマンド部分とタルト台がめちゃめちゃクオリティ高い(笑)
多分上に乗せる素材は何でも良いです。
この土台部分だけで成立してしまうくらい✨
フルーツも各種用意されていました。
でここから料理コーナー。
前菜的なメニューも多かった印象ですね。
メニューに関しては以上なのですがまずはシェフによる実演デザートから👇️
チェリージュビレ(パフォーマンスコーナー)
ほんのりアルコールを感じる甘酸っぱいチェリーソースと冷たいバニラアイスクリームを合わせたシンプルなヒトサラ。
撮影しようにもめっちゃ暗い環境、余程ビュッフェ台に近い席じゃ無ければまともに撮影は出来ないと思う💦
割と良く見掛けるタイプのパフォーマンスだったのでわざわざこれの為に時間割くなら何かもう少し別のスイーツを用意して欲しかったかな。
とりあえず全種類取ってきました(笑)
スイーツが並べられてあるビュッフェ台は左右どちらにも同じものが並べられてあり(一部除く)、導線は悪くなかったと思います。
最初はそれなりに混雑してましたが予想通り、途中からスイーツより料理の方へ人が流れるのもスイーツビュッフェあるある(¯꒳¯٥)
ひと通り頂きましたが生ケーキよりもここは焼き菓子系の方に魅力を感じますね。
フロランタン、タルト、クッキー、フィナンシェといった素朴ながら地味にクオリティの高さが光る内容だと思う。
スイーツの後はもちろん料理へ(笑)
散々荒らされた後の残り物しか無く、とりあえず取れるものだけ先に頂く事に💦
芋がめっちゃ美味しかったです😊
ようやくレモンクリームパスタが補充完了🙌
皆さん同じだったのか、補充されるとすぐに列が作られてあっという間に無くなる💦
けどこのパスタが料理の中だと1番美味しかったんですよね🍝
途中提供されたジェラートのサービス🍨
確か苺とバナナとだったかな🤔
個人的にはバナナの方が濃厚で好みでした🍌
ここからリピタイムに突入です🤭
早速シュークリーム&抹茶ロールケーキを。
栗のタルトもクッキーもめちゃめちゃ美味しくて大満足。
マルジョレーヌはこれまで頂いたものの中でも確実にトップクラス。
書いてるとまた食べたくなっちゃう(笑)
ジェラートは本来お1人様1度だけだったはずなのですがスタッフの方に確認して貰い、バナナの方をリピさせて頂きました🙏
芋が入ったグラタン。これはマジで神。
芋を愛する方にはめちゃめちゃ刺さると思う🥔
バーガーやカレーパンにサラダも取ってきました。
まぁ今さら野菜を食べた所で何も変わらない訳なのですが…。
フルーツ各種。
フロランタンが止まらなくなる💦
これ販売して欲しいレベルでしたよ🤣
レモンクリームパスタを大盛りで🍋
んーこちらも食べると止まらなくなりますね💦
あー…ほら言わんこっちゃない(¯―¯٥)
でも美味しんだからしょうが無いです(笑)
スイーツから逃げるなをモットーにしたい。
時間も終わりなのでラストに頂きました🙇
ご馳走様です(｡ᵕᴗᵕ｡) 
アンケートが用意されていたのでそれを書きながら最後はまったりコーヒーブレイク☕
次回は秋頃らしいので気になる方は是非。
最後に今回の感想を少しだけ。
関西圏、特に兵庫県内のスイーツビュッフェとしては結構高額な値段設定だったので心配してましたけど満足感はめちゃめちゃ高いと思う。
どれも美味しかったのですが個人的に刺さったものを挙げるとマルジョレーヌ、フロランタン、マドレーヌ、バニラクッキー、シュークリーム等。
抹茶ロールケーキ入ってねーの?と思われるかも知れませんが確かに美味しかったけど記憶に残るとまではいかないかなぁ。
やっぱここ焼き菓子系強いですわ(笑)
秋頃に開催されるなら秋の素材も織り込んだ焼き菓子が並ぶ可能性ありますし、他のメニューも含めると是非再訪したい場所ですね。
スタッフの方も皆さん丁寧だし、皿に引き下げも完璧でした。
補充面気になる方もおられると思うので書いておくと欠品になったものは1つも無かったと思う。
料理も含め、最後の最後までしっかり補充して下さいました。ありがとうございます。
とりあえずGWの喧騒は一区切り。
次の記事でお会いしましょう(笑)
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★★★
軽食★★★☆
サービス★★★★☆
雰囲気★★★★
価格★★★★
