ウェスティンホテル東京 ザ・テラス 訪問日 9/12
今回お邪魔したのはお久し振りのこちら( *¯ ꒳¯*)ﾉ
ウェスティンホテル東京ザ・テラス
秋の収穫祭デザートブッフェ🍰
当日不安定な天気でしたが何とか持ち堪えてくれました💦危なかった😅
去年同時期に訪問した記事はこちらから🔽
ホテルには早めに到着してたんですけど流石に並ぶには早すぎるよな🤔と座ってずっとゲームを(笑)
ただこれが悪手だったみたいで…。
1時間前になったのを確認、バーの前に行くと既に1番手の並びが(。-∀-)
秋のデザートブッフェはやはり人気なんですかね？その後列に加わり待機しているとあっという間に後ろまで長い列が出来ていました。
ここ予約順ではなく並んだ順番で案内が始まるシステムだから余計なのかも知れませんね。
実際時間きっちりに到着するよりも早めに並んだ方が圧倒的なアドバンテージ取れますし😓
そんな訳で2番手のサムネを👍
今回案内が始まったのは開始時間の20分を切った頃で17~8分前くらいだったと思う🕒️
スイーツは全てセッティング完了してましたが料理は流石にまだ全部出ていない状況。
撮影していると例の先行列が既に形成され始めていたのを確認、とりあえず急ぎで撮る💦
若干微妙な写真あるかも知れませんがご了承下さい🙇料理は諦めました(//∇//)
後からどうにか補完出来れば。
ではでは各スイーツのご紹介🍰
ホールで用意されていたタルト枠です。
テラスだとこういう焼き菓子系のタルトは珍しいのかなぁと。
トップにはプチプチとした食感が嬉しいドライイチジクを敷き詰め、食感のアクセントにクルミが散りばめられています。
その下にはほろ苦いキャラメル風味のソースとダマンド。
タルト台はややパイ生地に近い食感で面白かったですね~。
テラスのバスクチーズ枠めちゃめちゃ楽しみにしてるので今回も期待大✨
相変わらず1つ1つ店売りケーキのように並べられているのは地味に大変な作業ですよね~。
表面の焦がした部分の風味、中はねっとりとした食感でかぼちゃの自然な甘さを最大限に活かした内容。
生地にもかぼちゃが入っているので時折感じる食感と風味がたまらなく美味しかったです👏
トップにはラズベリー、ピスタチオ、マロングラッセが散りばめられています。
濃厚な栗の風味を感じられるマロンクリームの下には栗餡、甘酸っぱいラズベリーソースが敷かれていました。
グラスデザート。
トップにはラズベリー、透明なジュレに葡萄のコンポートが乗せられており、中には優しい甘さのブラマンジェが入っていました。
添えられた葡萄ソースをかけて頂くとまた少し違った印象を与えてくれます🍇
またしても聞き慣れない言葉が(笑)
ボローヴァンとはフランス料理の1つでパイ生地にソースを加えたものだそう。特にスイーツに使われる素材という訳ではないのかな🤔
トップには葉っぱの形をしたチョコレートが飾られており、オレンジピール、かぼちゃの種、かぼちゃクリームが絞られています。
クリームの下部分、サクサクとした食感のパイ生地の中央部分には甘酸っぱいベリーの入ったかぼちゃソースが閉じ込められていました。
土台はパイ生地ですね。
去年も出てましたが今年も並んでいます🍠
シンプルなメニューですけど香ばしいさつま芋の風味とホクホク感を味わえるスイートポテトになっていましたよ👍
形を残したさつま芋の下にはディプロマットクリームが入っています。
こちらもグラスデザート。
トップには香ばしくキャラメリゼしたアパレイユ生地、その下にはシャンティクリーム、ラムレーズン&角切り林檎、ラムレーズンのクリーム(少しお酒強め)
再びラムレーズンと食感にナッツが。
これも面白かった。リピするべきでした💦
こちらはポーションタイプのタルト枠。
洋梨で来たか…!と見ていて楽しくなってしまう(笑)
ベルエレーヌって何なんだろう？と検索してみたらそういうスイーツが実際にあるんですね。知りませんでした💦
内容としては洋梨のコンポートに冷たいバニラアイスを添えてチョコレートをかけるシンプルなものらしいです。
こちらもそれに習い、煮詰められた洋梨のコンポートに金粉を散らした濃厚なチョコレートソース、食感を意識したカカオニブを散らし、タルト部分は完全にチョコレート1色という感じで濃厚なチョコダマンドにザクザク食感のチョコレートタルト台が使われていました。
洋梨のコンポートは食感を残した感じでシャキシャキ感もあり、中にはシャンティクリームが閉じ込められています。
こちらもタルト枠。
トップにはカットされたさつま芋を乗せ、さつま芋を使った自然な甘さのモンブランペーストがたっぷり絞られており、ディプロマットクリーム。
その下にはオーソドックスな形のダマンドと食感が嬉しいザクザクとしたタルト台という構成。
今年もまたテラスのモンブランに出会えたのが何よりも嬉しい(*ˊᵕˋ* )
去年とは少し趣が違う和っぽい器に納められたモンブランという印象。
トップには栗の渋皮煮、クランブルがトッピング。
ねっとりとしたモンブランペーストは和栗本来の濃い栗の風味を感じられるもの🌰
その下にはシャンティクリーム、カットされたマロングラッセ、洋酒が香るジェノワーズ生地、ディプロマットクリームという組み合わせ。
熊本県産モンブランと対になる形で今年も登場。
フランス産の栗も美味しいんですよね🌰
トップには小さくカットした栗が乗せられており、その下に絞られたモンブランペーストはほんのりラム酒の香りで非常にねっとりとした食感。
更に甘さを抑えたきめ細かなシャンティクリーム&ディプロマットクリームが入っていました。
グラスデザート。去年と同じ名前なので内容も酷似しているかと思いきや少し違いましたね。
トップにはシャインマスカット、ホワイトチョコレートコポーがぶっ刺さっており(笑)、シャンティクリーム、ジェノワーズ生地、ディプロマットクリーム、再びシャインマスカットという構成。
パッションフルーツのソースが入っていたような気がするんですけどどうなんだろ🤔
トップにはくるみを乗せ、表面にはメープルソースがコーティング。
奥深いナッツベースのプラリネクリームに再びクルミ、濃厚で少しビターなショコラクリーム、ほんのり洋酒の風味を感じられるウェットなジェノワーズ生地が重ねられた珠玉のグラスでした👏
やはり圧倒的に今年は林檎率が高くなってますね🍎良いじゃないですか✨
こちらはシブーストとタルトを合わせた内容でトップには飾り付けのチョコレート、シブースト部分は表面を少し焦がしたメレンゲ生地で作られており、ふわふわとした食感。
その下に濃厚なチョコレート、林檎、ナッツ、土台部分はザクザクとしたタルト台が。
去年はほうじ茶でしたが今年は洋梨です。
香ばしくキャラメリゼされた表面の層は食感も楽しめるもので中には洋梨を使った濃厚なアパレイユ生地が流し込まれたシンプルな内容。
去年も登場したリ・オレですがわざわざ年数表記しているという事は内容に変化があるのだと予想。
トップにはチョコレートコポー、チョコレートパフ、くるみが散りばめられています。
その下にはシャンティクリーム、ほろ苦いキャラメルソース、ミルク炊きしたライスプディング&バニラビーンズの風味を閉じ込めたソース。
これ1度しか食べる機会が無かったのでもう少しリピ出来たらなぁと地味に後悔😅
毎度お馴染み、飲むタイプのデザート。
今回はマロン牛乳というストレートな内容ですね。
甘いテイストで栗の風味とあら越しした食感も感じられ、悪くなかったです。
サブのビュッフェ台になります🍰
トップにはチョコレートコポー、チョコレートパフ、砕かれたマロングラッセがトッピング。
少し甘めに仕上げたマロンペーストの下にすっきりとした甘さのマロンババロア、更にディプロマットクリームが入っていました。
グラス。これも去年と同じかな？
多種多様なベリーの酸味と食感が非常に面白く、爽やかなヨーグルトクリームとの相性も抜群。
箸休めにはぴったりですね😊
トップにはかぼちゃの種を散りばめ、自然な甘さのかぼちゃクリームがたっぷり絞られています🎃
かぼちゃクリームはやや固い印象ですかホクホク感があり個人的には好みでした👍
その下にはディプロマットクリームを絞り、ダマンド、ザクザクとした食感のタルト台という定番の組み合わせ。
トップにはラズベリー、チョコレートパフ、シャンティクリームが絞られており、濃厚な甘さを持つホワイトチョコレートムース×ラズベリーの甘酸っぱさを掛け合わせたムースケーキ。
土台部分はタルトかと思いきやビスケットのような焼き菓子が使われており、その上に甘酸っぱいラズベリーソースが敷かれています。
抹茶シーズンに出てきてもおかしくないような見た目ですよね(笑)
小豆が入った完全和テイストのソースに黄な粉を使った優しい味わいのブラマンジェが光る内容。
今回グラスだと1番好きなメニューでした🤭
去年もポーションタイプでいちじくのタルトが出てましたが今年はそれに洋梨を加えたものが登場。
見た感じがほぼ同じなんですが果たして🤔
トップにはプチプチとした食感が嬉しいドライいちじく、ピスタチオをたっぷり散らし、洋梨を敷き詰め、丁寧に作られたダマンド部分とタルト台の食感がたまらないスペシャルなタルトになっていたと思う。
ホールの方とはまた違う内容なのでオススメ✨
去年はかぼちゃプリンが出ていたので期待してましたが今年はノーマルタイプに落ち着いてました(笑)
クランブルの食感が嬉しいタルト枠ですがここにも林檎を使っていたのには驚きました。
アパレイユのように柔らかい生地と甘酸っぱい林檎の食感が癖になる美味しさで土台部分はタルトではなく、こちらもパイ生地です。
THEグラスデザートですね(笑)
シンプルな作りで芳醇なコクと香りを持つぶどうのゼリーとコンポートされたぶどうも入っていました。これもお気に入り🙆
トップには苺、ラズベリー、ブルーベリーといった各種ベリー系のフルーツにホワイトチョコレートコポーがトッピングされ、シャンティクリームが絞られています。
リコッタチーズを使ったさっぱりとした味わいでシンプルなチーズの旨味を味わえる内容でした。
スフレチーズケーキに似てますね🧀
シンプルな柑橘系であるみかんを使ったゼリーでした。
中にみかんの他、アロエ果肉も入っています。
トップにはブルーベリー、ナパージュがコーティングされ、林檎のムースの下にジェノワーズ生地を挟みつつ、下段部分には甘酸っぱいカシスムースを重ねたムースケーキになっています。
これだけ完全に存在を忘れていました( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
あとは季節のフルーツ各種も。
パフェが3種類、それぞれオーダーする形でメニューに入っていたのも印象的ですね。
流石に全部はキツかったので1つだけオーダー💦
軽食は後から補完したものがほとんどなので全体の雰囲気だけ伝われば😅
楽しみにしていた春巻が不在なので少しテンション下がってる人(笑)
料理の方は日替わりで多少メニューが変動するみたいなのでまぁ運も絡むと思います💦
撮影を手早く終えた後、急ぎで並びに加わりましたが順番的には少し後手に回りましたね( ¯꒳¯ )ᐝ
本当なら全種類集めた上で写真を撮るべきなんだと思うのですが2回目にまた凄まじい列へ並ぶ覚悟が私には無かったようです(笑)
なのでメインのビュッフェ台はある程度気になるものをピックアップする形に。
その代わりサブのビュッフェ台に並べられたスイーツは全部頂きましたが🤣
最初はやはりモンブラン2種を中心にかぼちゃのバスクチーズケーキ、気になっていた洋梨とチョコレートのタルト、グラスを何点か抜粋。
どれも抜群に美味しいんですけどタルト系は案の定お腹に溜まりますね💦
グラスの存在がこれ程ありがたいとは😂
パフェから柚子香るサツマイモのパフェを👍
まだ慣れてないのか若い女性のシェフが一生懸命作って下さいました。
こちらもサツマイモが乗っているので結構キャパ的には来るものがあります(笑)
スタートから少し時間が経過した頃合いにビュッフェ台を確認すると凄まじかった列が完全に無くなり、やーっとフリータイムに突入😅
まだ頂いていないスイーツとご対面🙌
ある程度レポも書き終えたので気に入ったスイーツをリピしております🍰
そして待ちに待った料理も😆
とにかくカレーの鶏肉がめっちゃ大きくて食べ応え十分✨美味しかったです🍛
唐揚げ、パスタ、お好み焼きという隙のない布陣。
パスタですけど味は美味しかったが麺の茹で具合はもう少しアルデンテが好みかな🤔
お好み焼きはふわふわでめちゃめちゃクオリティ高かったです。流石👏
おにぎりも握って頂きました🍙
具は辛子高菜&明太子だったかな？
スイーツビュッフェで御新香と梅干しが頂けるなんて。革新的と言わざるを得ない。
さつま芋のモンブランタルトを食べてない事実にようやくここで気が付きました(笑)
危なかった~。スイーツはこれで終わりかな💦
いつもの担々麺。美味い、辛い🌶️
クレミアのソフトクリームとマロン牛乳。
ソフトクリームを絞る技術はもう少し何とかするべきだとは思う。
写真撮るの忘れちゃいましたが最後にお好み焼き&パスタだけお代わりしております💦
退店する直前のビュッフェ台はこんな感じ。
特に今回補充が渋かったりで食べられなかったものは無かったですし、最後の方も残ってるスイーツは全然あったと思う。
店側もどれもどれだけ補充すれば良いのか、その匙加減に苦労したんじゃないかな~と💦
最後の方で出しすぎると結局余らせてしまう訳で。
やはり無くなるスピードが早い開始直後~途中までしっかり場にスイーツを切らさないよう補充していくのが店側と客、双方にメリットのある補充方法なのかなぁと。
補充問題はここに限らず、正直どの場所でも発生するので何とも言えませんけどタイミングによる部分が本当に大きいです。
最初に食べたいものは全部取っておく、くらいで個人的には良いような気がする🤔
それでは最後に今回の感想を。
去年と比較しての評価になりますが僕個人としてはやや落ち着いた印象を持ちました。
テラスだから過大評価する事もありませんし、逆に過小評価もないです(笑)
まぁもちろんどのスイーツも抜群に美味しかったのは間違いないですし、ここに関しては遠征する価値がある場所だとも感じています。
何よりこれだけ高いクオリティのスイーツを30種類以上用意出来るのは関西圏だと考えられません🤣
特に印象的だったメニューをいくつか挙げるとかぼちゃのバスクチーズケーキ、イチジクとクルミのタルト、アンブルペカン。
グラスデザートでは黄な粉と小豆のブラマンジェ、ぶどうゼリー、グラス…🤔かどうかはさておき、マロン牛乳も良かった(笑)
何でここにモンブランが入っていないのか疑問に思う人が多いでしょうね。
自分でも不思議なんですけど今回思った程響かなかったんですよ。理由は分からないけど。
美味しいか、美味しくないかの二択なら確実に美味しいと即答しますが心に残ったか？と問われれば僕個人としてはNO。
テラスの記事に書くべきでは無いけど大阪近辺のホテルでここを超えてくれるモンブランがあればなぁと地味に期待していたり。
その方が面白いじゃないですか(笑)
ただこれは僕個人の感想なのでモンブランが1番美味しかったという意見も間違いじゃないです。
人それぞれ価値観は様々なのでね。
次に再訪するとしたらクリスマスになるのかな？
仕事が落ち着けば飛ぶ予定ではいます( ˶¯꒳¯˵)
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★★★
軽食★★★☆
サービス★★★★
雰囲気★★★★
価格★★★★☆
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