ヒルトン京都 オールデイダイニング テオリ 訪問日 9/22
シルバーウィークの予定としてはここが最後。
まぁ~お待たせしております(。-∀-)
こういうのは鮮度が大切なので行ったらすぐ更新せねばと分かっているんですけど諸々の事情で結局いつも遅くなってしまう悪循環💦
ヒルトン京都
オールデイダイニング「テオリ」
~チョコラブ~ 約25種類のチョコレートが織りなす極上スイーツビュッフェ🍫
今の季節は芋栗なんきんかシャインマスカット&葡萄という場所が多いので関西圏だと純粋にチョコレートテーマなのはこのくらいじゃないかな?
広島とか福岡まで足を伸ばすとチョコレートテーマのホテルはありますけど京都ならアクセスするのも容易ですよね🚃
ホテルに到着後、スタッフに何時頃並べばいいのか訊ねると15分くらい前になれば受付を開始するとの事。
その際はっきりと時間になればお呼び致しますと言われ、名前くらいは必要だろうと思ったので確認したところ、名前も必要無いと。
まぁ顔は覚えてて下さるから大丈夫かな?と思い、時間になるまでロビーに待機してたんですけど一向にお呼びが掛からない。
ふと時計を見れば15分前。
ようやく「ビュッフェ予約されてる方はお集まり下さい」と別のスタッフがロビーまで来て下さいましたが10人以上の客は早々に並んでいる状態💦
夏に伺った際、同じように時間が来れば呼びますと説明されましたがその時はちゃんと最初に呼んで下さったから完全に油断しておりました😓
次再訪する時は最初に呼んで下さるよう頼むか、無理ならそのまま並んでおいた方が良さげ。
あまりにも適当過ぎる案内システムですよ。
とまぁそんな感じだったんですけど開始時間までは約10分程余裕があったのでそれだけが唯一の救いでしたね。
他の方に続くようこちらも撮影していきます📷️
ここはスイーツのビュッフェ台が3箇所、別々に用意されているので割と面倒くさい部類のレストランです(笑)
何が面倒かと言えばそれぞれのスイーツを集める際、人が並ぶ訳なので列が発生するのが何よりも時間のロスになってしまう⌛️
特に大型連休中なら参加者の人数もそれなりに多くなる傾向があるので無理に全種類を集めようとはせず、取れたものから順次食べていく方が時間を無駄にせず楽しめると思う。
ではでは各メニューのご紹介👇️
タルト枠。今が旬の無花果、そしてラズベリーを使ったタルト。
トップには大きくカットした無花果&プチプチとした食感が楽しいラズベリー、更に少し酸味のあるパッションフルーツ風味のクリームが絞られています。
相変わらずダマンドとザクザク食感に仕上げたタルト台の組み合わせは抜群で満足感も高め。
オーナメント型をしたデザート。
トップにはココアパウダー&チョコレートクリームがコーティング。
表面のチョコレート層はフォークを入れるとパリッと砕ける食感✨
中にはスイートポテト&メープルの優しい甘さのムース、その下にねっとり濃厚なスイートポテトクリーム🍠
土台部分はザクザクとした食感のチョコレートサブレのような生地が使われていました。
これから旬を迎える梨を薄くスライス状に敷き詰めた季節感のあるタルト。
梨のスライスは軽く焦げ目がついており、その下にはウエットな食感に仕上げたダマンド部分とチョコレートチップがアクセントに🙆
土台はザクザクとしたタルト台が使われていました。
スクエア型で提供されていたチョコレートケーキ。
トップには秋らしく紅葉した葉っぱ型のスナックが乗せられており、濃厚で少しほろ苦いブロンドグラサージュショコラで表面をコーティング。
その下にほろ苦いキャラメルベースの濃厚なチョコレートムース、バナナの果肉を混ぜ込んだねっとり濃厚なキャラメルクリーム、そしてずっしりとしたダマンド生地という構成。
これ割と重たかったんですけど内容的には1番好みでした(*>ᴗ<*)
セルフでカットするタイプなので好きな大きさに切り分けられるのも嬉しい😆
夏の季節にもお前いたよな?と問いかけてみるも、とりあえず可愛いは正義ですからね🐻
不問としましょう(笑)
小型のクマ型チョコレートムースケーキで少しビターなチョコレート風味に仕上げられたもの。
完全なるインスタ要員です🤣
どちらかと言えば焼き菓子系に属するメニューなのかな?
トップには柑橘系である酢橘&みかんを使ったソースが携えられており、その下に濃厚で滑らかな食感に仕上げた抹茶チョコレートムース。
土台部分にはビスケット生地が敷かれていました。
抹茶単体だと少しくどくなるところに柑橘を持ってきているので非常に食べやすいテイストになっています☺️
グラスデザート。
トップには豪華にも金粉が散らされていて、梨のピューレ&カットされた梨の果肉。
そしてヘーゼルナッツの香ばしい風味を併せ持つジャンドゥーヤチョコレートの滑らかでコクのあるパンナコッタを重ね合わせた内容。
焼き菓子系のメニュー🍪
ふんわり軽い食感と少しビターなチョコレート風味のマドレーヌでした。
こちらも焼き菓子系メニュー。
今回の焼き菓子メニューの中では1番シンプルかも知れない🤔
本当に王道のクラシックショコラに似ている食感と風味なのでまぁ選ぶ必要が無いと言えば無いかも知れないが(笑)
またまた焼き菓子系メニュー(笑)
生地自体はチョコレート風味になっていて、パサつきは全く感じずしっとりとした食感に仕上げられています。
完熟バナナのねっとりとした甘さにチョコレートの甘さが加わるので結構甘さゲージは高め⤴️
ただチョコ×バナナの組み合わせ自体は鉄板なので個人的には好みでした🍌
白と黒の模様が印象的な焼き菓子系メニュー。
表面にはアーモンドが入ったクランチチョコレートでコーティングされており、中の生地はしっとりとしていてチョコレートの濃厚な風味が主体になったもの。
これも焼き菓子系が好きな自分としては良かったですね。
小さなかぼちゃの形をしたかわいいムースケーキ。
かぼちゃを使った甘さ控え目のムースの中心部分に味噌&キャラメルという異質な組み合わせがまた面白いですよね。
サイズ感も小さめなのでこちらもオススメです🎃
スフレチーズケーキはそこまで好きな方じゃ無いんですけど白ごまを掛け合わせてあるのは京都らしい発想だなぁと( ¯꒳¯ )ᐝ
トップには林檎の形をした薄焼きクッキーが乗せられていて、爽やかな甘酸っぱさが広がる青林檎のゼリー、側面にはほろ苦いキャラメル風味のクリームが絞られています。
肝心のスフレチーズ層はしっとり滑らかなスフレ生地の食感にほんのり白ごまがアクセントになった上品なテイストで気に入りました。
定番のマカロンも並んでいましたがこちらもチョコレート仕様。
更に75%のダークチョコレートを使っているので全体的にビターなテイスト。
トップには純度の高いチョコレートが乗せられており、表面は軽くサクッした食感、噛めばねっとりとショコラの旨味が広がるマカロン生地の中にチョコレートクリームが閉じ込められています。
マロングラッセが入っていると書かれてましたがほぼ何も感じませんね(笑)
美味しかったけどチョコレートに負けてる💦
トップにはラズベリーが散らされており、厚めにスライスされた無花果が敷き詰められています。
爽やかな柚子の香りが広がるホワイトチョコレート層、柚子と無花果のピューレを合わせた層、ジェノワーズ生地がそれぞれ２層に重ね合わせられたムースケーキという感じ。
小型のポーションムース。
トップにはブルーベリーが乗せられており、甘酸っぱいラズベリームース、側面にはラズベリー風味のクランチチョコレートがコーティング。
ラズベリームースの下に酸味の強いラズベリーピューレが閉じ込められていました。
土台はウエットな食感のジェノワーズ生地ですね。
むっちり弾力性の強いキャラメル風味のプリン🍮
チョコレートプリンではないのでその辺だけ注意。
小型のミニミニシュークリーム。
トップにはチョコレートコポー、梨のピューレがそれぞれ乗せられています。
サクサクと軽い食感のシュー生地の中には濃厚なホワイトチョコレートクリームがたっぷり。
秋を思わせるかわいい茸の形をしたデザート🍄🟫
ミルクチョコレートを使っているので他のビターチョコよりまろやかな甘さになっているのが特徴的。
更にピーカンナッツ&ポルチーニという組み合わせのプラリネの香ばしさもプラスされていて非常に面白い内容だと感じる。
ホールで提供されていたメニューになります。
トップには切り株に集まる蝶の形をしたスナック、表面にココアパウダーをコーティング🪵
内容としては至極シンプルで濃厚、且つ甘さもそれなりに強いミルクチョコレートにコーヒーの香りを閉じ込めたムース、その下にはねっとり濃厚なミルクチョコレートクリームを重ね合わせたもの。
土台部分は通常のジェノワーズ生地が使われていました。
こちらは美しく咲き誇る深紅の薔薇をイメージしたスイーツ🌹
ダークチョコレートを使っているものの純度は64%なのでそこまで強いビター感では無いだろうと予想してましたけどそこそこビターでした(笑)
濃厚なチョコレートムースに時折ガリガリとしたプラリネの食感がアクセントになったキャラメルムース、マカデミアナッツを使ったプラリネクリームの濃厚な風味が混ざり合った複雑なテイスト。
土台はチョコレートサブレですね。
ホールで提供されていたメニューになります。
トップにはココアパウダー、マスカルポーネクリーム。
ふんわり軽い食感のチョコレートシフォン生地でまぁ可もなく不可もなくみたいな感じ(笑)
こちらはライブステーションのコーナー。
1つは選べるチョコレートムース、
もう1つが最中にチョコレートアイスの組み合わせ。
どちらも提供にそこそこ時間が掛かる為、わざわざ列が多い時よりもある程度少なくなったタイミングを推奨。
撮影してる時、隣にカップル客が居たんですけどこれを楽しみにしてたらしく、めっちゃキレてました🤣
まぁしゃあないですけど提供出来るかどうかも分からないものをインスタの動画なんかに投稿するのは流石にね(。-∀-)
料理は前回の夏テーマよりまだマシだと思う(笑)
マシなだけで特に美味しかったものも無かったので過度な期待は厳禁😅
ここから当日実際に頂いたメニューをご紹介🍰
今回1人ではなく2人で食べております。
ただほぼ8割は私が担当したのでぶっちゃけ何の助けにもならなかったのはここだけの話😭
最中チョコレートアイスクリーム
トップにはくるりと巻かれたビターなチョコレートコポー、巨峰&シャインマスカットの果肉、冷たく濃厚なチョコレートソフトクリームがそれぞれ乗せられています。
土台となる最中の皮は思いの外薄めでパリパリとした食感が楽しめるもの。
これ結構美味しかったんだけどアイスクリームの温度管理が今1つで後半貰いにいくとほぼ溶け切った状態のアイスクリームを出されたのには思わず苦笑い(笑)
どうすれば最高の状態で客に提供出来るかを考えた方が良いと思う🤔
6種のチョコレートムース
ダークチョコレート系と比較的パステル調のチョコレートがそれぞれ6種類用意されており、単純にチョコレートの食べ比べが出来るところは非常に面白いと感じる🍫
ただチョコレートに詳しくもない一般人が食べ比べしたところでその違いに面白さを見出だせる人は少ないでしょうね💦
現に私の真横にいらっしゃった方は丸々残されていたので😓
それなら厳選したチョコレートを使ったパフェをライブで提供するくらいに留めておく方がより親身にチョコレートを感じられる気がします。
トッピングだけ自由に出来るようチョコレートを各種用意しておくとか。
悪くなかったけど後々印象に残るかと問われれば私は印象に全く残らないメニューでした。
最初分け合うつもりで取ってきたんですけどタルトは1切れずつしか食べねぇわ、正直何の戦力にもならなかった…(笑)
上の2枚は相方が取ってきたものなので小物に関しては私が食べていないものですね。
ドゥルセは取ってこなくていいよと伝えたんですけど取ってきてしまい、結局私が食べました😮💨
ホールで切り分けたものも9割担当🤦
ここからは全部私がソロで取ってきたスイーツたちになります( *¯ ꒳¯*)✨
気になる補充面なんですけどやっぱ酷かったね💦
途中見に行くとほぼ8割型のデザートが消え去ってて流石に苦笑い😅
ただある程度時間が経過した後は少しずつ補充も整ってきたかな~という感じ。
食べたい時に食べたいものが無いというのは個人的に1番ダメなパターンだと思ってるのでその辺はもう少し改善してくれればなぁと。
この辺でひと通りスイーツは食べたかな?
皿に引き下げなんかも若干甘いなと感じたので食べ終わった皿が溜まる溜まる💦
私は自分で持っていきました(笑)
ダークチョコレートとかぼちゃのカレー🍛
相方はこれまで食べたカレーの中で1番クソまずかったと吐き捨ててた🤣
まぁ分からなくもない。
ただここでまともに食べられるのはカレーくらいなもんなのでこれを食べなければ他に選択肢がほとんど無いんですよね💦
料理色々取ってきたの図。
栗はこのまま食べるのが正しいのかさておき、硬すぎて食えたもんじゃねーなと。
残りはまぁ中の中、みたいな。
原点回帰。
最中アイスクリームを2つ取ってきましたけど最初から溶け切ったチョコレートアイスを乗せる時に何も思わなかったのか?🤔
プリンはまぁまぁ悪くなかったのでリピ。
塩気が欲しかったからカレーで終了。
ご馳走様でした。
ハロウィン期間中はそれっぽくデザートも飾られるみたいなのでこちらもチェック✅️
最後に今回の感想を少しだけ🤏
まぁ端的に言うと酷いビュッフェでした😭
ただ誤解のないように説明すると内容は割と本格的なチョコレートスイーツが並んでるんですよ。
なのでスイーツのクオリティだけで言うならかなり上位クラスだと思う。
けど補充面とかスタッフの対応に関してはここ最近訪問した中で断トツの最下位。
料理は最初から期待してないからまぁどうでもいいけど仮にもヒルトンなんだからもうちょい頑張りましょうよ…と(笑)
あとは退店する際、当たり前に取ってきたスイーツをそのまま残されてる方が多かったのには驚かされました。
残すんなら最初から取ってくるなよ、と。
多少残す分にはやむを得ないと理解出来ても全く食べようともしない人にはペナルティを導入してもイイんじゃないか?
廃棄する為にわざわざスイーツを作ってる訳でもあるまいに😓
とまぁ少し残念な部分はありましたがチョコレートお好きな方には刺さる内容だと思うので気になる方は1度足を運んでみて下さい(◍︎ ´꒳` ◍︎)
それではまた次のスイーツで。
総評
スイーツ★★★★
軽食★★☆
サービス★★☆
雰囲気★★★☆
価格★★★★
