2021年5月11日

アートホテル大阪ベイタワースカイビュッフェ51 訪問日 5/1

今年はギリギリまで仕事だったのもあり、この日がGW初日の土曜日でした。

例年通りなら追加で予定を入れるんですけどさすがにこの状況ですからね。

今年はこの日以外STAYHOMEでした(笑) アートホテル大阪ベイタワーにあるスカイビュッフェ51へやって参りました。

ここも割と久し振りですかね。苺シーズンは完全に見送るつもりでしたが諸々の事情で今回は急遽お邪魔させて頂く事に。

案内は早めに始まるのがここの良いところなんですけど肝心の写真撮影に関してはビュッフェがスタートしてから各々の持ち時間内で撮影するシステムなんですよね。

なので写真も完全な状態で撮影するのが難しくなっております。正直撮影に時間をかけ過ぎてしまうと肝心のレポが取れないという状況になってしまうので妥協しつつ当日は撮影を行っていました。ここは軽食の比率が大きいのでスタートしてもすぐにはスイーツコーナーに人が来なかったりするんですけど今回は少し運が悪かったかも知れません。他の方も撮影されてましたし、あまりその場に長いも出来ないと判断。早めに切り上げて食べる方に専念させて頂きました(笑)

少し怪しい部分もあるとは思われますが軽くレポも含めつつスイーツと料理のご紹介。

以前もメニューには記載されていない特別なスイーツやケーキが並んでいたと思いますが今回も登場していました。名札などは近くに無かったものなので勝手にネーミングさせて頂きました(笑)

【苺とチョコレートのタルト】

酸味の強いフレッシュな苺とふわふわのチョコレートクリームが表面にあしらわれているスタンダードな苺タルトでした。定番のダマンド部分とタルト台のザクザク食感がたまらない。

【白いちごのタルト】

高級な白苺が乗せられた贅沢な苺タルト。生クリームとしっとりとしたスポンジ生地の下には同じくザクザクとしたタルト台の存在感が光ります。

確認した訳ではありませんがこれらは恐らく早い時間帯にのみ出ていたメニューだと予想されます。私が参加したのは一番早い部でしたが最初に並んでいたものに加え、1度補充されたくらいでしたのでその後に再び出てきたのかどうかは不明。ただ割とクオリティが高いメニューばかりなので用意されていた数も僅かだったんじゃないかな。こちらの4品も最初だけ登場していた特別メニューになります。撮影がバタバタでとにかく大変でした。色々余計なものまで写り込んじゃってますがご了承下さい。

【モンブラン】

濃厚な栗のペーストを贅沢にもたっぷりと絞られたモンブラン。表面の栗ペーストの中には生クリームと栗が閉じ込められていました。特別なテイストではなかったもののビュッフェで出てくるクオリティとしてはかなりレベルが高いですね。

【オレンジのムース】

甘酸っぱく爽やかなオレンジの果肉がトップには乗せられておりバーナーで焦がされたのかほんのり焼き目が付いていました。果肉の下には同じくオレンジを使った甘酸っぱいムースがコーティング。更にムースの下にはかなりウェットな食感に仕上げられた紅茶風味のスポンジ生地という構成。これも本当に美味しかったです。

【ストロベリームース】

甘酸っぱい苺がトップには乗せられており、比較的甘めのストロベリーソースで外観をコーティングされています。その下には酸味が強調されたストロベリームースと中央にはフロマージュムースというシンプルな作り。柑橘系と苺を使ったそれぞれのムースケーキでしたがどちらもかなりのもの。

【ショコラトルテ】

パリパリとした食感のダークチョコレートが側面に飾られたシックなチョコレートケーキ。艶やかなグラサージュショコラは見た目よりも若干甘めのテイスト。しっとりとしたショコラ生地の間にはゼリー状の素材が食感のアクセントに使われていました。自分で切り分ける形のセルフスタイルもここの魅力。薄く塗られた生クリームとどっしりとしたシンプルなパウンドケーキの相性は抜群の美味しさ。中のクリームは異なりますが甲子園で出てきたオーガニックケーキにかなり近い食感とテイストでした。割と好きなタイプのケーキでしたが後半食べるには少し重たいかも知れない。ほんのりと苺の風味をまとわせたストロベリークリームがトップには絞られており、中の生地はパサつきを感じさせないしっとりとしたもの。生地の中央には酸味のあるチーズクリームが入っていました。シンプルな作りのプリンでしたが中のプリンやカラメルも全てがストロベリーテイストになっていてこれはこれで新鮮な感じ(笑)

今回出ていたグラスデザートの中だと確実に一番手が込んでいたメニューでした。無くなっても次々補充されていましたし、この辺に関しては心配しなくても良さそうですね。苺シーズンにはぴったりなミニサイズのロールケーキ。スポンジ生地がかなりしっとりとしているのはここの特徴なんですかね。個人的には好きなテイストと食感でした。たっぷりと生クリームが入っており、特別感は無いもののビュッフェで提供されるロールケーキとしてはまずまずのクオリティ。以前もタルトを頂きましたがここは苺を贅沢に使いますよね。普通なら薄くスライスさせたり細かくカットするのが常なんですけど丸々1粒の苺が乗せられていました。最初に紹介したスペシャルメニューの苺タルトよりも土台部分のザクザク感が強めでよりシンプルな素材の風味が楽しめるのは差別化になっていたと思います。この辺から写真が割と酷い感じ。

まぁ最初だけですよ、綺麗なのは(笑)

甘酸っぱい苺がたっぷり乗せられたフレジェも登場。上段部分のスポンジ生地なんですがかなりしっかりとした食感で驚きました。外側のクリームは通常の生クリームでしたが中に閉じ込められたクリームはバタークリームというよりカスタードクリームそのものだったような感じ。正直フレジェとは異なるケーキでしたがクリーム感がすごいので好きな人は好きだと思います。こういうセルフカットするシステムは楽しい反面、結局汚くなってしまうのが非常に残念。余程ビュッフェの目玉となるメニューならともかく切り分けられていた方が何かと便利かも知れませんね。

しっとりふわふわ食感のシフォンケーキには鮮やかなパープルカラーのソースがコーティングされていました。色合いとしては目を引きますが中身は普通でしたかね。見た目的に似たようなメニューが多かったので難儀しました(笑)

こちらは渦を巻いたようなデコレーションが特徴的。酸味が強いベリークリームでコーティングされており、中のスポンジ生地にも恐らく苺が使われていると思われます。かなりボリューム感がありますが予想より軽めなので助かりました。

マカロンは食感的にもう少し歯ごたえがあると個人的には好きかも知れない。ただそのぶん中身にこだわりを感じさせる内容だったのは良かった点でした。

スイーツに関しては以上になります。

ガッツリ甘いもので満たしたい方には少し品数的に少ないかなとも感じましたがここは軽食メニューが凄すぎますからね。

ランチとしての機能が異常なまで整ってる。スイーツだけは開始すぐに撮影出来ましたがさすがに軽食メニューに関してはある程度時間が経ってからにさせて頂きました。

ここのピザは本当に焼き立てが運ばれてきますし、何よりサイズ感も食べ応えがあるのでめっちゃ楽しみなんですよね。使う食材なんかも毎回同じという訳ではなく、季節に応じて変えているみたいなので是非食べて欲しいメニューでもあります。

ライブでシェフが作って下さる特別メニューも何種類があります。時間的に全ては難しいですけど気になったものがあればこういう料理もあるのでオーダーしてみて下さい。ここのカレーは牛スジ入りなんですけど細かくなった素材じゃなく、ゴロゴロとした牛スジ肉が沢山入っていたりとめっちゃ豪華。ご飯も好きな種類を選べるのもありがたいですよね。そして寿司。控え目に神がかってる(笑)パン系のメニューなんかも用意されてたりと至れり尽くせり。ほとんど器に盛られた形なので安心してビュッフェの料理を楽しむ事が出来ます。

ひとつひとつ紹介したいけど時間の都合上まとめてご紹介させて頂きました。

種類が多すぎるので全部制覇しようと思うと結構大変ですよ(笑)スイーツもありますし。開始時刻になり、スイーツだけは何とか撮影してましたが全てを狙ったアングルから撮るのは難しい為、ある程度撮影し終えた段階でこちらもすぐに食べる方へシフトチェンジ(笑)

限定メニューとして場に出ていたスイーツも何とか全て頂けたので良かったです。案の定すぐに品切れになっちゃいましたが。自分で切り分ける形になっていたケーキなんかは好きな大きさにカット出来ちゃいます。こういうのはやっぱビュッフェならではの楽しみですよね。今は予め切り分けられていたり、小さい器に盛られる形が主流なので。グラスデザートなんかも取ってきました。

個人的にプリンがシンプルな作りだったのもあってか気に入って食べてましたね。ここらで軽食タイム。にしても本当にひとつひとつのメニューがスイーツビュッフェで出てくる料理とは思えない程クオリティが高くて驚き。このピラフなんかもめちゃうまでした。肉料理なんかも充実しており、合間に食べるには最適です。ピザは控え目に優勝してました(笑)そして寿司。スイーツビュッフェで寿司。

ネタ的にめっちゃ鮮度が良いものでは決して無いとは思いますけどやっぱ凄いですね。パスタをオーダーさせて頂きました。

濃厚なクリームソースが茹でたてのパスタと良く合ってます。麺がもちもちとしていたのも良き。どうしても麺料理は時間が経つと伸びてしまったり風味も落ちますから。こういう出来立ての料理をその場で頂けるのは参加者としては嬉しいサービスだと感じます。牛スジカレー。ピザは優勝でしたがこちらは殿堂入りですね(笑)本当に美味しかったです。割と今回スイーツより軽食食べちゃってますが途中から一部メニューが品切れ状態で正直食べたいスイーツやケーキが無かったのも理由の1つだったり。グラスデザートや自分で切り分けるケーキ系なんかは残ってたんですけどね。さすがにそればかりは食べられませんので(笑)普通にお洒落なイタリアンとかで出てきても遜色無いレベル。一応ラストはスイーツでフィニッシュ。