ホテルアソシア豊橋 レストラン ロジェール 訪問日 2/14
悲しみのバレンタインデー💝(笑)
ホテルアソシア豊橋にやって来ました。
場所的には愛知県なんですけど名古屋駅から小一時間、豊橋駅で直結してるのでアクセスはかなり恵まれています。
ロビーに飾られていたので写真だけパシャリ📷️
これ何だったのかな🤔謎が謎を呼ぶ(笑)
ブッフェが開催されるレストランロジェール。
かなり早めに到着したんですけど表には特に案内とか何も出ておらず。
スタッフの方に訊ねてみたところ、ある程度の時間になったら案内を始めますとの事。
体感的に予約順ではなく、当日の受付順で中へ案内されるだろうと思ったのでロビーに設置されてあるソファーに座り時間まで待機。
ふとレストラン前を確認するとようやくこの日のバレンタインデザートブッフェの案内を発見。
最初は私1人だけでしたが徐々に人も集まり始め、開始時間の約25分前くらいにスタッフによる予約者の名前確認が始まりました。
その後は時間までまた待機しつつ、15分前には名前を確認した順で中へ案内という流れ。
席に通された後は開始時間になるまで皆さん写真撮影タイム。
こちらも遅れないよう、撮影していきます💪
ビュッフェ台は1番大きなメインのテーブルが1台、奥側にあるサブの台に加え、側面にはグラスデザートが並ぶ台という3つのエリアで構成。
更にこれらとは別で客側に近い場所には軽食の並ぶビュッフェ台が設置されていました。
ドリンクコーナーも別途準備されており、お店のキャパとしてはさほど広くないんですけど限られた空間を上手く活用されていた感じ。
当日の参加者もほぼ満席に近かったんじゃないかな？少なくとも9割は確実に埋まっていたと思う。
調べたらここ年に2回しかデザートブッフェを開催しないみたいなので毎回参加されてるリピーターの方も多数見受けられました。
それでは各メニューのご紹介🍰
トップにはややバター感のあるバニラクリームが絞られており、回りはパリパリとしたホワイトチョコレートで構成。
中には爽やかな酸味が広がるヨーグルトフロマージュ、酸味の強い柚子クリーム、、通常のジェノワーズ生地という組み合わせ。
待ってました!!と言わんばかりに抹茶党大歓喜のメニューが登場🙌✨
トップにはホワイトチョコレートコポー、滑らかな食感と抹茶の持つ本来の風味を楽しめる抹茶クリームが絞られています。
まず苦味の強い抹茶クリーム、ウエットな食感に仕上げた抹茶ジェノワーズ、そして濃厚な抹茶ガナッシュの層。
これらが多段型になって折り重なり合い、独特な食感と風味を生み出していました👍
ポーション型のチョコレートケーキ。
トップにはプラリネされたマカデミアナッツとビターチョコレートソース。
内容としては非常にシンプルなもので濃厚且つコクのあるミルクチョコレートムースの中にザクザク感の強いクランチ素材を忍ばせたもの。
シンプルながらも奥深いチョコレートケーキで比較的万人受けするようなテイストでしたね。
トップにはハート型のホワイトチョコレート、ふんわりヨーグルトの香りが感じられるムースの下には球体型のムース本体。
正体は甘さを極限まで抑えたヨーグルトフロマージュで中心部分には酸味のあるブルーベリーソースが入っています。
こちらもポーション型のムースケーキ。
トップにはチョコレート、シャンティクリーム。ピンク色のグラサージュショコラでコーティング。
中には真っ白いライチ？を使った爽やかなムースと甘酸っぱいベリーソース、土台はチョコレート風味のジェノワーズ生地にビスケットのような素材。
この辺の焼き立て系も個別でレポ取る時間が取れませんでしたがどれもめちゃめちゃ良かった。
特にフロランタンは絶品でしたよ✨
こちらの3品も焼き菓子系ですね。
どれもチョコレート尽くしになってます🍫
【フィナンシェショコラグリオット】
これめちゃめちゃ好みで何度もリピ(笑)
他もそうですけど焼き菓子のポテンシャルが予想以上で驚きました。
ねっとりと濃厚なチョコレート風味の生地にグリオットチェリーが入っていて、ほんのり洋酒も感じられる大人が楽しめる内容。
【マカロンショコラ】
ここのマカロンは非常に軽やかですね(笑)
いや、これは褒め言葉。他だとねっとり感強めなものがほとんどなので。
食感はめちゃめちゃ軽くサクサクよりガリガリという表現が正しい。
表面にはカカオニブを散らし、チョコレート風味のマカロン生地にショコラクリームの組み合わせ。
【タルトショコラフランボワーズ】
ミニサイズのタルトレット。
柔らかいチョコレートガナッシュと中には酸味のあるフランボワーズソースが入っています。
【くるみたっぷりブラウニー】
ブラウニーなのでもっとしっかりとした食感だとばかり思ってましたがかなり柔らかめ。
フォークを入れるとすぐ崩れる程でしっとりとしたチョコレート生地にくるみの食感がアクセント。
これも引き続き焼き菓子系のメニューだったんですけど良く作られてるなぁ~と。
トップには恐らくオレンジのピール部分も含めた素材そのままのオレンジコンフィチュール、もったりとした濃いショコラクリームがたっぷり🍊
チョコレート生地自体はふんわりとした食感でオーソドックスな形でした。
リコッタチーズを使ったシンプルなタルト🧀
厚さも薄く食べやすかったです。
クリームチーズのさっぱりとした風味にサクサク感のあるタルト生地が良く合いますね。
トップには粉糖をまぶしたチョコレート風味のメレンゲ菓子を乗せ、やや緩い食感に仕上げたチョコレートクリームがたっぷり。
中には滑らかなミルクチョコレートムース、カットしたマロングラッセを加え、酸味のあるベリーコンフィチュールと土台部分にはふんわりとしたチョコレート生地が使われていました。
ミニサイズのシュークリーム。
どちらかと言えばザクザク系のシュー生地に濃厚なプラリネクリームを絞り、レモンマーマレード、ディプロマットクリーム、食感のアクセントにナッツを加えたメニュー。
これもしかすると今回のラインナップで1番ハマったかも知れない(。-∀-)
見た感じはイチジクを使った焼き菓子系のような雰囲気。
トップには粉糖をまぶし、かなりハードな食感のチョコレート生地の中にぷちぷちとした食感のドライイチジクコンポートがたっぷり入っていました✨
焼き菓子系お好きな方でイチジクも好みなら絶対気に入ると思う(笑)
ミニサイズに切り分けられたチョコレートショートケーキ。
トップにはフレッシュな苺を乗せ、滑らかでコクのあるシャンティクリーム、しっとりとしたチョコレートジェノワーズとが抜群の相性。
中のクリームにも苺が入っていました。
この時期バレンタインと銘打っても結局苺との組み合わせ頼みな場所が多い中、苺を使ったメニューは今回これ1つだけだったんじゃないかな🤔
部分的にもしかすると取り入れられていた可能性はあると思いますけどそれよりも柑橘系やその他の素材を組み合わせていたのは凄いと思う。
これだけ少しベクトルが違うなぁ~と思ったら生キャラメルショコラでしたね。
食感は少し固めではあるもののねっとりと濃厚なキャラメルの風味で流石ホテルメイドの品という感じ。
表面にはかなり濃い抹茶パウダーがコーディングされており、抹茶の苦味がガツンと飛び込んでくる。
生チョコ自体は非常に柔らかいもので思ったよりも甘いテイストでした。
こちらの表面にはココアパウダーがコーディングされており、抹茶の生チョコと同様、食感は非常に柔らかく、甘さの中にもアールグレイの風味が楽しめる内容。
グラスデザートになります。
ぷるぷるとした食感のジュレにフレッシュなグレープフルーツの果実が入ったシンプルな内容。
ほんのり苺風味のゼリーはスパークリングワインの風味も併せ持つもので中に苺が入っていました。
爽やかな酸味を持つフレッシュ甘夏が入ったさっぱり系のデザート。
透明なゼリーは酸味が強いレモンゼリー🍋
ダイスカットされたチョコレート風味のビターなゼリー、カカオニブとスライスバナナ🍌、中にはねっとりと濃厚なチョコレート風味のアパレイユ生地が入っています。
ライブで提供されていたメニューです。
とになくふわふわ感がこれまで経験してこなかった衝撃的なもの✨
ココアパウダー、軽すぎる雲のようなマスカルポーネムース、コーヒー液の染み込んだ生地。
いや~これもめちゃめちゃ美味しかった!!
この辺からは軽食メニューですね。
ご覧になられると分かるかも知れませんが種類としては必要最小限に留められています。
大阪近辺だともっと食事も充実してる場所が多いので多少物足りなさは感じましたがそれ以上にデザートのクオリティが高かったのでこれでも十分楽しめましたね。
温かいドリンクと別途冷たいドリンクバーも用意されていた模様。
ここからは当日実際に頂いたメニューをご紹介。
開始後から約5分という短い時間で全てのスイーツを集められました♪( ˊᵕˋ*و(و “
開始直後はある程度バタバタしてはいたものの、ここ全てのメニューが予め小さくカットされていたり、非常に取りやすく工夫されていたので慣れてない方にも優しい形式だったんじゃないかな。
お陰でこちらも集めるだけで無駄な時間をロスせず済む訳なので個人的にはこういうシステムの方がありがたいです💦
まぁ~開幕早々手を伸ばした生チョコ&生キャラメルが美味い美味い(笑)
フィグショコラの衝撃的な美味しさに良い意味で言葉を失うおじさん🤣
わざわざここまで来て良かった~と心の中でガッツポーズですよ✌️✨
焼き菓子系がどれも素晴らしかったので若干ポーション系は存在感薄かったかも知れない🤔
とは言いつつ、他のホテルで出てくるこれ系のクオリティより遥かにレベルは高いです。
抹茶のオペラも良き🧉
フィナンシェショコラグリオットがまたしてもクリーンヒット。
くるみたっぷりブラウニーも素晴らしい👏
グラスなんですけど最初は少し微妙かもと感じつつ、時間が経つにつれ、生のフルーツを沢山使ったシンプルな内容が強く印象に残る結果に。
変に凝ったものじゃなくても素材が良ければ十分美味しいグラスになるんですね~。
極ティラミスを取って来ました。
このティラミスもそうなんですけど下のソルベに関してはシェフが自ら提供するという、他じゃまずあり得ない状況に驚き。
またここのシェフがめちゃめちゃ丁寧で分け隔てなく接する人柄に好印象。
そりゃ人気ありますよね(笑)
【ソルベショコラ】
ライブデザート。極ティラミスと同じコーナーにて提供。
最初は調整中の紙が貼られていてティラミスのみの提供でしたが途中からソルベもオーダー出来るようになっていました。
丁度冷たいものが欲しいと思っていたので本当に絶妙なタイミングだったと思う(笑)
シェフも仰ってましたが単なるアイスクリームならどこでもあるけどここまで素材にこだわったチョコレートソルベは中々無いです。
チョコレート本来の少しビターな感じが残っており、甘いんだけど甘さがしつこくない。
伝わるかどうか微妙なんですけど本当にそんな感じ。うめー!!ってずっとテンション上がってました(笑)
この辺からはレポもひと通り終わり、好きなものをゆっくり頂いております🥰
抹茶オペラと抹茶の生チョコという抹茶尽くし。
料理は種類が少ないのもあってか、結構無くなるのが早かったと思います💦
私も食べようと思っていた矢先、ふとビュッフェ台を見るともぬけの殻みたいな状態だったので。
ただ少し待てば新しいものが都度補充されてはいたので滞在中、食べられなかったメニューは1つも無かったです🙆
唯一カップサラダだけは途中から完全に姿を消してましたね(笑)野菜が足りなかったのかな？
完全に主の趣向が分かるヒトサラ(//∇//)
フィグショコラ、フィナンシェショコラグリオット、フロランタンの焼き菓子系ばかり😅
またまたデザートをリピしつつ、
スープとポテト、チーズを揚げたフリット。
ここに来ての塩味がたまらない訳ですよ(笑)
90分制でしたが体感、2時間くらいに長く感じたのはかなり珍しかったと思う。
多分最初の取る時間が短かったのとスタート直後以外は場も比較的落ち着いたままだったからじゃないかな。
グラスと料理を少しリピしながら、
極ティラミスも2回目のリピート。
チョコレート高くなってますからね(笑)
普段あまり食べられないので食べときました🍫
さっぱりさせたかったのでソルベ✨
3回目の極ティラミスです🤭
最後は料理盛り盛りで終了!!
ご馳走様でした◍´꒳`◍ )ﾉ
最後に今回の感想を少しだけ📝
バレンタインの2日間だけ開催された特別なデザートブッフェというだけあり、こちらが予想していた以上のクオリティで大満足の内容でした🙌
チョコレート尽くしではあったものの、苺ではなく柑橘系を上手く取り入れたりと全体的に重たくならないような工夫も随所に感じられましたし、何より焼き菓子系が強いのは最大の魅力だと思う👍
個人的に1番印象的だったフィグショコラを始め、フィナンシェ、マカロンといったメニューはどれもここならではの魅力に溢れており、後半キツくなっても生チョコがあるのは嬉しい😆
ライブデザートでは極ティラミスという、他では絶対味わえない究極とも言うべきティラミスが食べ放題だったのも良かった。
短い時間ではありましたがシェフのお人柄も伝わりましたし、足を運ぶ価値があったというもの。
次は秋頃だとお聞きしたのでタイミング合えば次回も是非参加させて頂きます🙏
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★★★💯
軽食★★★☆
サービス★★★★
雰囲気★★★★
価格★★★★☆
