ラ・パルムドール 訪問日 2/7
寒風吹き荒ぶ中やって来たのはこちら👍
パティスリー ラ・パルム・ドール🍰
この時期に必ず再訪したい!!と思っていたのでまたお邪魔出来るのが本当に嬉しい✨
ちなみに行き帰りは歩きです(笑)
どんどん歩く速度がUPしてるのもあってか、事前に検索した予測時間よりもかなり早めに到着出来ましたꉂꉂ(>ᗜ<*)
確実にケーキパワーだと思ってる人🤣
今の時期は寒さとの闘い、夏になれば暑さが最大のネックになるんでしょうね💦
とまぁそんな話はさておき、サムネから撮影📷️
最初は参加者の人数が少ないのでは🤔と少し心配だったのですが8割くらいは埋まっていたと思う。
前回は見掛けなかった子供さん連れも比較的多い印象だったかな？
ではでは各メニューのご紹介を(˶ᐢωᐢ˶)
定番である苺ショートケーキはまた少し趣の違うものが並んでいました🍓
トップにはカットされたフレッシュな苺を乗せ、甘さを抑えたシャンティクリーム。
和の素材である白あんを使ったクリームにまさかまさかの求肥を挟み込むという面白さ(*ˊᵕˋ* )
その下には口溶けの良いしっとりとしたジェノワーズ生地、白あんを加えたシャンティクリーム&苺の下にはとろける求肥。
トップにはシャンティクリームを絞り出し、ナッツ、カカオニブが散らされています。
生地はかなりしっとりとしており、ナッツが使われているのでシンプルながら奥深い味わいが楽しめるもの。
中には甘さを抑えたバニラ風味の優しいクリーム、滑らかでコクのあるショコラムース。
中から染み出てくるほろ苦いキャラメルソースがまた素晴らしい👏
ねっとりと濃厚なキャラメルの層とが重ねられていてこちらも非常に美味しかったです✨
何かねぇ、この時期モンブランに出会うと十数年ぶりに再会する旧友のような感覚に見舞われません？(笑)
苺しか居ない世界にようやく俺を知る人間が現れたかのような。とまぁ良く分からん戯言はゴミ箱にぽいしつつ。
表面にはカットされたマロングラッセ、チョコレートコポーがトッピング。
フランス産+国産、それぞれ違う栗を合わせたモンブランクリームを惜しげも無くたっぷりと絞り出し、滑らかなシャンティクリーム、中心部分には栗をそのままペースト状にしたものが忍ばせてあります。
土台部分は思いの外薄く、分厚いチョコガナッシュにナッツを加えたクランチチョコレートのような素材+ジェノワーズ生地という構成。
この為に足を運びました(笑)
なんつービジュの良さなんだ(˶ᐢωᐢ˶)
トップには甘酸っぱい苺風味のナパージュがコーディング。
その下にはウェットな食感に仕上げられたビスキュイ生地、そしてこのケーキの要でもあるムースリーヌはカスタードクリームにピスタチオ風味のバタークリームを合わせたもの。
これがまぁ実に美味しい✨
ムースリーヌにも苺が入っているのでバタークリームとフレッシュ苺の組み合わせは間違いないやつ。
フレジェに関してはやっぱり苺オンリーだなぁ…としみじみ思います🍓
苺が得意ではない人間でも美味しいと感じるんだから好きな方からするともうたまらんケーキなんじゃないかな🤣
トップには砕いたピスタチオを散らし、ナパージュでコーディング。シトラスのイエローが映える見た目で苺とはまた対照的な色合い。
8割はピスタチオの風味なのですがピスタチオだけだと若干重たくなるところをレモンの酸味が良い具合に緩和させている印象🍋
更にムースの中心部分にはマイヤーレモンを使ったシンプルなコンフィチュールが忍ばせてあり、ほんのり苦味のあるピール部分も含め、爽やかな酸味が癖になる味わい。
土台部分は柔らかなジェノワーズ生地が使われていました。これもピスタチオなのかも🤔
トップにはホワイトチョコレートパフ、カカオニブを散らし、ココアパウダーをコーディング。
濃厚なミルクチョコレートクリームの下にはラム酒を効かせた大人テイストのムース、ほろ苦いコーヒー風味のブリュレ、更にまんまラムレーズンのダマンドとザクザク食感のタルト台✨
子供の頃はラムレーズンってあまり好んで食べなかったんですけどここ数年で味覚が変化したのか、割と好きになってきました(笑)
アイスもラムレーズンって少し癖がありますけど美味しいですよね🤭
フレジェ目当てでしたがここでロールケーキに出会えるとは。しかもきなこですよ、きなこ。良いじゃないですか(笑)
トップには苺、オレンジ、キウイフルーツ、パイナップルといった多種多様なフルーツを乗せ、きな粉を振るった生クリームが絞られています。
ロールケーキの生地はしっとり系でほんのりきなこの風味が感じられるテイスト。
そしてその生地で巻き込むようにきなこを加えたクリーム&予想外のようかん!!(笑)
あんこを巻き込むロールケーキなら聞いたことあるけどようかんとはね( °꒳° )
でもこれが妙に合っちゃうもんだから面白い。
和のロールケーキ、楽しませて貰いました🙇
更にお隣、サブのビュッフェ台からも🙆
この辺はレポ取れなかった部分💦
ただ前回と比べても全種類が総入れ替えする訳でも無さそうですね。
また気になるメニューは細かく書いておきます🙏
クッキー等、小さな焼き菓子系と、
主にパウンド系が並ぶスイーツコーナー。
見た感じここはある程度メニューも固定化してるのかなぁ？と。
ただ今回1部のメニューが時期に合った内容へ変化していたので若干入れ替わりはある様子。
この辺からチョコレート系に変わっていました🍫
恐らく今の季節限定だと思います。
ボンボンショコラ事件を語らねばなるまい…(笑)
ビュッフェ開始後、早めにこっちへ移動。
とある女性客の後ろに私が並んでいたんですけどその方にほぼ全部のボンボンショコラを根こそぎ持っていかれたという💦
ショーケースのケーキなら補充はほぼ間違いなく行われるでしょうし問題無いと思うのですがこういう感じのメニューに関しては何とも言えないパターンも多い訳で…。
実際その後、スタッフに補充をお願いするも後から追加されたのは全く関係無い他の焼き菓子😱
けど確実に言えるのは後ろに他の客が並んでいる状況なのにも関わらず、全部持っていく行為はマジでクソだと思う(笑)
仮に複数個取るにしても2つ、3つで十分でしょ😓
子供連れの方だったからこちらもそれ以上言及しませんでしたがああいう輩にはなるべく遭遇したくないですね(¯∇¯٥)
事前に用意されたシートにテーブルNo.と必要数を記入し、あらかじめスタッフへ渡しておくと後から席まで届けて下さるオーダーデザート。
これも後からちょっとした事件があります(笑)
正確には嬉しい誤算という感じ🤭
で、残りはパンの並ぶビュッフェ台🥐
ここから並ぶ人多いのを見ると皆さん無くなっちゃう率が高いのを理解されてるんでしょうね🤔
実際序盤で姿を消してしまったメニューも多いので気になる方はこちらから攻めるのもあり。
途中~後半のタイミングで追加補充されるパンもあるので何とも言えませんけどキッシュやミニサイズのサンドイッに関しては最初に出てる分だけだったと思います。
デザートブッフェの詳しい概要は上記の通り👆️
ここから実際に当日頂いたメニューをご紹介✨
これだけ集めるのに約15分掛かってしまった(笑)
でもテーブルいっぱいに並ぶ光景は幸せです🍰
この前はすんなり集められた気がするけど今回は比較的人数も多かったからか、ショーケース前は結構人が並んでいた印象🤔
スイーツはサブの方がガラ空きだったりするので並びを確認し、余りにも多い時は他から集めると無駄な時間を省力出来る気がします。
ショーケースで対応出来るのが1人ずつだから混んでるとどうしても待ち時間は多くなる傾向。
ハリエだと2人くらいは対応するじゃないですか。
まぁあっちの方が純粋にケーキの種類としては多いので余計なのかも知れませんが。
初手オーダーは最初から決めていました!!
フレジェ、苺大福ショート、きなこロール✌️✨
全て3倍でお願いしましたがロールケーキ以外は体感2倍な気がしないでもない💦
フレジェは5倍か6倍が丁度良い感じ(笑)
残りのシトラスピスターシュ、タルト・ラムレーズンカフェ、Wマロンモンブランも3倍。
この辺に関してはまぁ順当な大きさかな。
1つだけ残っていたサンマルクともう1つフレジェをそれぞれ3倍オーダー。
フレジェは幾つあっても困らないですからね🤣
ここでピザ、きのこシチュー、タルティーヌ・カレーがそれぞれ登場🙌
早速取ってきちゃいました✌️塩気が美味い(笑)
1度きりのサービス品であるミネストローネスープも到着。
これをちびちび飲むのがオススメ🍅
この辺からはサブのスイーツメニュー😊
グラスは無理ですけど他のケーキとかはサイズ指定出来るのかな🤔
例えばティラミスを少し多めにとか。
それ出来るなら嬉しいんだけどなぁ(笑)
ケーキ+キッシュとサンドイッチ🥪
とにかくキッシュがめちゃめちゃ美味しい✨
キャパがもっと大きければ…と切に願う😅
ショーケース周りの混雑が落ち着くタイミングで苺大福ショート&フレジェを3倍リピ🍓
常に新鮮な気持ちで楽しめます( *¯ ꒳¯*)
ちょこっと塩気も欲しくなったので。
【フォンダンショコラ(オーダーデザート)】
途中各テーブルまで届けられたデザートです。
予め用意された専用の用紙に欲しい個数を記入しスタッフへ渡しておくシステム。
王道のフォンダンショコラ。
熱々のチョコレート生地には紅茶&とろけるチョコレート風味のソースがたっぷり。
元々1つだけ記入しておいたのですが割と離れたテーブルから突然上品な年配の女性が近づいて来られ、もし迷惑じゃ無ければ食べて貰えませんか?と。
恐らくオーダーしたのは良いけど届いた頃にはもう既にお腹いっぱいだったんだと思う。
残すのが申し訳無いので…と仰っていましたし、わざわざ私の所へ持ってきたのも察しが付いたのでありがたく頂戴致しました(笑)
1つ食べるのも2つ食べるのも同じですからね🤣
更に途中追加されたピザ&カレーの入ったパン✨
塩気だけは入るのもスイーツビュッフェあるある。
とまぁそれは一般的なお話。
フレジェリターンズ🍓確か4倍にしたと思う💦
モンブランも安定の美味しさですね🌰✨
終盤登場したアイスクリーム2種🍨
チョコクッキー&苺フレーバーでした✌️
きなこロール、シトラスピスターシュ、フレジェをそれぞれ3倍サイズでオーダー(//∇//)
ロールケーキ枠だけサイズ感バグるの草(笑)
最後はピザとか塩気のあるパンで終了~。
ご馳走様でした👍
最後に今回の感想を少しだけ。
前回も素晴らしい内容でしたが今回はそれ以上。
フレジェの存在感はもちろん、苺大福ショート、シトラスピスターシュの2つが特に良かった。
苺大福ショートは単なるショートケーキに収まらず和のエッセンスを取り入れていましたし、シトラスピスターシュはレモンの酸味とピスタチオの風味が心地良いテイスト。
きなこロールも発想とか含め面白かったと思う。
けど1番はやはりフレジェ。
フレジェしか勝たん(笑)
同じフレジェでも全く違う仕上がりになるのも訪問する楽しみの1つなので色々な場所へ行けたら良いですよね~。
お腹と心が満たされた状態で歩く帰り途は何とも言えない充実感でした( ¯꒳¯ )ᐝ
また再訪させて頂きます🙏
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★★★
軽食★★★☆
サービス★★★★
雰囲気★★★★
価格★★★★★💯
