2021年11月4日

カフェ・ド・シナモニ訪問日 10/9

秋晴れの中やってきたのはこちら。カフェ・ド・シナモニでのスイーツビュッフェに参加させて頂きました。

近くにはハリエもありますがこちらの方が割と予約も抑えやすいので困ったら真っ先に候補入りしてますね(笑)

年内での訪問はもしかすると今回がラストになる可能性もありますので楽しみにしてきました。まずはサムネから撮影開始。少し早めに到着してしまったんですけど撮影時間がゆっくり取れるのでいつも本当に感謝しております。他だとこうはいかないので(笑)

では個々のスイーツのご紹介。

焼チーズなるものを早速発見。これ前にもあったかな？確か無かったような気がするんですけどね。ノーマークでしたが地味にしあわせスフレのピスタチオが出てます。完全にしくじりました(。-∀-)

期間限定メニューかと思われます。

さすがに春先まで置いてあるとは考えにくいので秋から冬辺りまでなんじゃないかと。こちらも新しく登場していたケーキ。

割と今の季節にアプリコットの組み合わせは目にしますがこの時期が旬なんだろうか？

お1人様1つ限定ですが提供されていたスペシャルメニュー。ビュッフェの値段が上がってるぶん正直こういうケーキも食べ放題になってくれると嬉しいんですけどね。

フルーツは元の原価が高いから難しいんだと思います。定型的なフルーツタルトなんですけどここではお初かな？見た感じだとそれなりに材料費掛かってるような感じですけど不思議とこちらは食べ放題。

シフォンケーキも秋の装いですね。

ここのシフォンケーキは本当に絶品。

後は自家製ジェラートのコーナーと、焼き菓子のコーナーになります。私はあまり利用しませんがパンケーキ、ガレット、スープなんかも途中からオーダー可能ですので。この他にもショーケースに途中から追加されたメニューが幾つか確認されたのでそちらに関しては後程ご紹介させて頂きます。待ってる間にビュッフェの案内とルール。当たり前ですがなるべく残さないようにしましょうね。取ってきたのに1口も手を付けないまま皿に残されたケーキが行く先はゴミ箱の中です。

ここからは実際に頂いたケーキと感想を。初回オーダーはこちらの3種類。【滋賀県産いちじくのタルト】

お一人様1つ限定ではありますが当日用意されていた季節限定メニュー。

トップには産地に拘ったいちじくの果肉がたっぷり乗せられており、その下には濃厚な甘さのカスタードクリームが薄く塗られています。

ふわふわ食感のスポンジ生地と続き再びカスタードクリーム。更にダマンド部分にもドライいちじくが素材として使われていて表面だけではなく中もいちじくの風味が閉じ込められたものでした。【キャラメルパンプキン】

極上のモンブランに似た形をしてますがこちらは今の時期限定のメニューみたいですね。まさかこういうケーキが出てくるとは思っていなかったので驚きました(笑)

表面に絞られた鮮やかなクリームは栗ではなくかぼちゃを使ったもの。優しい味わいと書かれてましたが本当にすーっと溶けていく感じで優しい甘さが特徴的でした。

かぼちゃクリームの下にはすっきりとした甘さの生クリームとココア生地が重ねられていて、その間にほろ苦いキャラメルムースが閉じ込められています。このムースがまた大人テイストで抜群の美味しさ。

かぼちゃクリームだけだと落ち着いた感じなんですがキャラメルムースがあるお陰で引き締まったような感覚。【アプリコットレアチーズ】

表面のクリームは甘酸っぱい感じで中のクリームチーズはすっきりとした甘さ。恐らく表面のものはアプリコットペーストとクリームチーズを合わせたもの。

レアチーズケーキなんですけど通常とは異なるアプリコットを使用したメニューになります。トップに絞られたすっきりとした口当たりの生クリームと表面には少し酸味が強いアプリコットのゼリーが敷かれていました。

それぞれ産地の異なるクリームチーズをミックスした特製のフロマージュムースをオペラのように積み重ねた構成。クリームチーズ本来の酸味とアプリコットの甘さが非常に良く合っていました。2回目のオーダー。【フルーツタルト】

フルーツタルト自体は特に珍しいものでもないんですけどシナモニで頂くのは恐らく初だと思います。

トップには苺やキウイ、マンゴーにブルーベリー等の季節感のあるフレッシュなフルーツが沢山乗せられてますね。

ザクザクとしたタルト台とダマンドとカスタードクリームという定番の構成ではありますがタルトとしてのクオリティはかなり高め。【栗のやわらかシフォンケーキ】

シナモニのシフォンケーキはファンも多いのですが今回は栗を使ったメニューが並んでいました。

トップには大粒のマロングラッセが乗せられており、表面にはココアパウダーが振りかけられています。

シフォンケーキの生地自体にはマロンペーストとココアパウダーが入ったものなんですが適度に空気感があり、本当にふわふわ食感で美味しい。あまりシフォンケーキが好きではない私が美味しいと言うくらいなので(笑) 極上のモンブランもしっかり食べて参りました。やはりここのモンブランは素直に美味しいです。マロングラッセが1粒丸々入っていたり、土台となるメレンゲ生地のサクサクとした食感、特に素晴らしいのはマロンクリームにほんのり香る洋酒の存在感。1度食べたら忘れられない文字通りの極上モンブランだと思います。【安納芋とキャラメリゼパイ】

今月は秋らしくさつま芋の中でも濃厚な風味と甘さが特徴的な安納芋を使ったデセールがスペシャルメニューとして登場。

香ばしく焼き上げられたパイ生地の表面には三温糖でキャラメリゼされてあり、パリパリの食感とほろ苦い後味が癖になる美味しさ。

メインとなるクリームはカスタードと安納芋を合わせた濃厚なテイストでパイ生地との相性も抜群でした。添えられたシナモニ特製のジェラートには黒胡椒がアクセントとして使われていますね。甘さの中に時折感じるピリッとした風味がたまりません。

全体的なバランスも良かったと思います。安納芋のペーストは予想よりも甘さ控え目で素材本来の自然な甘さを引き出してる感じ。

とにかくこのパイ生地がパリパリとした食感で幾重にも積み重ねられている為か非常に良い歯応え。ジェラートは定番のバニラでしたがねっとりと濃厚。キャラメリゼの香ばしさがたまらない。雪塩のまろやかな塩気との組み合わせもまた良きです。恐らくカフェ限定の特別メニューかと思われます。途中欠品したスイーツと入れ替わりに並べられていました。3回目のオーダーになります。【苺とレアチーズパイシュー】