2022年9月3日

ANAクラウンプラザホテル大阪カフェ・イン・ザ・パーク訪問日 8/13

これが早めに更新してたら誉めて下さい(笑)

とまぁ冗談はさておき、予定通りブログ作業が完了してるとすればこの記事の前に1つ更新しているはずなので何とか時系列的に繋がりましたかね(。-∀-) ANAクラウンプラザホテル大阪カフェ・イン・ザ・パークでの

『Dessert & Lunch Buffet
~Summer Fruits~』

9月途中まではこのテーマで開催してるみたいなので興味あれば是非参加してみて下さい。

割とここは予約も取りやすいと思いますし、時間制限がほぼ無いに等しいのもありがたいんですよね。とにかくゆっくり時間に縛られず、落ち着いて食事したいという方にはオススメ。

ではいつも通りサムネから撮影開始です。

トップにはフレッシュなオレンジの果肉が乗せられており、オレンジ本来の爽やかな甘さが広がる柔らかいジュレの下にはヨーグルトを使ったブラマンジェが入っています。トップには生クリームが絞られておりブルーベリーが乗せられています。

上段部分には滑らかで濃厚なマンゴーアプリコットムース、その間にクランチしたクッキー入りのクリームが忍ばせてあり、しっとりとしたショコラ生地が敷かれていました。トップには生クリームと酸味が強いラズベリーが乗せられており、表面に薄いゼリーのような素材がコーティング。

こちらはフランボワーズを使ったものみたいですね。その下には同様に甘酸っぱいフランボワーズムースと続き、ピンク色をしたジェノワーズ生地が挟まれています。雰囲気的にオペラとかに近い感じ。ピンクグレープフルーツを浮かべたシンプルなグラスデザート。少しと表記されてはいるものの割としっかりお酒の風味がしたので小さなお子さんやアルコールが苦手な方は注意して下さい。デザートというよりはドリンクに近いメニューですね。食感としてはマンゴーの他にミルクを使っている為か割としっかりとしています。

飲むよりも食べるドリンクみたいな感覚。

マンゴーの甘さに加え、ミルクの濃厚な風味が感じ取れるもので合間に頂くのがオススメ。トップには酸味が強いラズベリーと小さくカットされた桃のコンフィチュールがトッピング。

たっぷりと入った生クリームの下には再び桃のコンフィチュールと甘酸っぱいベリーソース、スポンジが敷かれていました。

通常ならここで終わる感じなんですけど非常に凝った作りをしていて、ここから更に桃を使ったムースと続きます。グラスの最下部にはフレーク状の素材が入っている感じですね。グラスデザートのようなフォルムを取っているのもここの特徴ですよね。

トップにはくりぬかれたメロンがトッピングされてあり、その下にある滑らかな口溶けの生クリームは甘さが抑えられたもの。

更にスライスされたフレッシュなメロンが敷かれていて、スポンジ生地が入っていました。メロンとネーミングされていますがスイカを使ったグラスデザート。これめちゃめちゃ面白い内容でしたよ(笑)

グラスも変わったものとか食べてきましたがスイカは多分初めてなんじゃないかな。

匂いや風味まで本当にスイカそのものだったので驚きました。瓜系の素材ならではの風味と言えばいいのか、そういうのが苦手でなければ面白いと感じて貰えるはず。トップには酸味のあるピンクグレープフルーツ、珍しいなと思ったのがマンゴーを使ったわらび餅の存在。

これがしっかりとマンゴー感あるんですよね。ぷるぷるとした食感もあり夏にぴったりの素材になっていました。

その他にも小豆や生クリームも乗せられていますし、かなり豪華な最中でしたよ。パリパリの最中の中にはカスタードクリームも絞られていて洋菓子と和菓子の中間みたいな感じですね。トップには桃と生クリームが乗せられた小さなサイズ感がかわいい大福になっていました。外側を包む求肥はトロリとした食感でかなり柔らかい素材。中には桃のムースがたっぷり閉じ込められています。パッと見はプリンのような感じですけどムースという名前みたいですね。

トップにはパイナップルをソテーした素材にライムの香りを乗せたものがトッピングされていました。

その下にはマンゴーだけではなくパッションフルーツを加えた少し酸味が強いソースとしっかり固められたマンゴームースという構成。前回の抹茶同様、叩いて割るチョコレート。今回はレモン風味でした。こういうギミックがあるのは子供さんとか楽しいでしょうね。焼き菓子メニューも各種用意されてます。こういう摘まみやすいサイズ感なのは嬉しい配慮ですね。表面にはプチっと弾ける食感が面白い赤すぐりとラズベリーを使った甘酸っぱいソースがコーティングされています。

メインとなるマスカルポーネムースは濃厚な風味で癖のないさっぱりとした味わいでした。オーソドックスなワッフルコーンを使ったメニューでしたがピンクグレープフルーツやオレンジの爽やかな風味と中に詰められた濃厚なカスタードクリーム、更に外側のザクザクとしたワッフルコーンの食感がとても美味しかったです。パンケーキはデフォで用意されてるみたいですね。テーマで若干トッピングなんかも変化してるようですし。

後ほど詳しく書いていきますね。前回初めて参加した時にも感じましたがアイスが地味にクオリティ高いんですよね。

こちらに関してもテーマで内容が変わるっぽいんで参加した際にはチェックしておくと良いかも知れません。

ちなみに無くなれば基本それまでみたいなんで早めに食べておく事をオススメします(笑) で待ちに待った軽食メニューのご紹介。

とにかく品数が多いのと1つ1つのクオリティがずば抜けてるんで全部制覇しようと思うと結構大変だと思いますよ。

また軽食は後で実際に頂いた写真を載せますので気になったメニューなんかはその時に説明させて頂きますね。

ご覧の通りかなりの品数。全部食べるというよりも気になったメニューをスイーツの合間にちょくちょく摘まんでいくような感じ。それではここから当日頂いたメニューの写真と軽く説明なんかも書いていきます(◍•ᴗ•◍)

いきなりパンケーキに手を出してるのも本当珍しい。普段あまり食べたいとは思わないんですけどこの日は無性に食べたくなっちゃいまして(笑)割とガッツリ取って参りました。

パンケーキはあらかじめ焼き上げたものではあったものの外側はかりっと中はふんわりとした食感で好印象。

私は生クリームたっぷりにベリーソースと蜂蜜、フレッシュなフルーツが沢山入ったマチェドニアを添えてみましたがこれがかなり美味しかったです(笑)

普通のビュッフェだとここまでアレンジ出来るパンケーキは珍しいような気がする。全てグラス形式のデザートばかりなのでどうしてもかさばってしまうのが唯一のネックではありますがこういうコロナ禍で開催されるビュッフェとしては一番安全ですし、参加者もレストラン側も安心して楽しめる形だと自分自身感じています。この辺でスイーツに関してはある程度レポが終わった感じですかね。若干少ないようにも感じますがここから怒涛の軽食ラッシュが始まりますので(笑)カレーですがかなり本格的なもので幾つものスパイスを合わせている模様。その為に喉にくるような香辛料の辛さが特徴的で美味しかったんですけどルーの量は少なめで丁度良いような気がします。