東京ベイ舞浜ホテル ファインテラス 訪問日 12/7

東京遠征2日目に訪問したのはこちら🔽東京ベイ舞浜ホテルにやって来ました(˶ᐢωᐢ˶)
レストラン ファインテラスで12/7(土)、8(日)、14(土)、15(日)に開催されるクリスマススイーツビュッフェ🎄
この辺初めて歩きましたが近くにホテルが密集してるんですね。大阪だとあまりこういう立地は珍しいので面白かった。
レストラン自体は1Fにあり、吹き抜けの構造でロケーションとしても悪くない感じ。天井はこういう形で大阪だと帝国ホテルにあるレストランがイメージとしては1番似ているなぁと思います。
あっちも同じように吹き抜けで広いですからね。
単純に広さだけで言うならこちらの方が広いのかな?と思いますけど帝国ホテルの方は段差があったりと単純に比較は出来ない気がしますが。
最初表立った入り口の方に待機してたら、ん?もしかすると別の方に並ぶのでは?と移動してみると既に列が作られてたという(笑)
かなり早めに到着してたんですけどね💦もう少し辺りを散策してみるべきでした。
ビュッフェの開始時間が12:30~、実際案内されたのは約5分前くらいだったと思う。
もちろん並び順ですから、早めに到着した方がその分撮影に関しては得ですね(笑)
結構後ろの方だったもので撮影は遅れて加わったんですけど残念ながら途中スタートの合図が掛かり、結局軽食やら諸々は随時撮影していく形に。
ただここは制限時間も長めに設定されてますし、何よりビュッフェの料金が良心的な価格で驚き💦
関東の方だとイメージしにくいかも知れませんが大阪はここより内容悪いのに¥6000overなんてのはザラです(。-∀-)
とまぁ愚痴っててもしゃあないのでサムネから📷️慣れてる方がほとんどなので撮影もめちゃめちゃスムーズ👏限られた時間なので助かりました😅
ではでは各スイーツのご紹介を🍰定番の苺ショートケーキ。濃厚な生クリームとしっとり系のジェノワーズ生地とが相性抜群。
やはりショートケーキは苺がしっくりきます(笑)【チョコレートシフォンケーキ】
トナカイの角だと見受けられるチョコレートがトップには刺さっており、酸味のある赤スグリの実が乗せられています。
チョコレートを使ったシフォン生地はふわふわとした食感でチョコチップも混ぜ込まれていました。
中のチョコクリームは濃厚というよりもまろやかなテイストになっていて、チョコレートが苦手な方でも食べられるんじゃないかなぁと。【チェリークランブルタルト】
表面にはザクザクとしたクランブル生地を散りばめ、チェリーを混ぜ込んだフロマージュ部分の柔らかな食感と土台に使われたサクサクとしたパイ生地との比較が非常に面白い内容。【スパイスチーズケーキ】
ベイクドタイプのホロッと崩れるような食感に仕上げたチーズケーキ。
通常のチーズケーキよりも濃い色合いが印象的で最初にフロマージュの濃厚な風味が広がり、後からスパイシーな香りで包み込まれる感じ。【パリブレストモンブラン】
香ばしく焼き上げられたシュー生地の中にダイスカットされたマロングラッセ、濃厚でほんのりラム酒?を効かせたマロンクリームと生クリーム、更にカスタードクリームをそれぞれ重ね合わせたパリブレスト。
パリブレストに栗を合わせているのは割と珍しいかも知れませんね。大抵ピスタチオとかが最近は多いので。モンブランには栗ではなくピスタチオの組み合わせ。
トップに搾られたピスタチオクリームは甘すぎず、丁度良い塩梅に仕上げられたもの。
その下には濃厚な生クリーム。土台にはザクザクとした食感のタルト台が使われています。
【柚子チーズテリーヌ】
事前に確認したメニュー表には記載されていなかったスイーツです。
ねっとりとした食感の濃厚なチーズテリーヌでほんのり柚子風味。
癖のあるチーズ、しかも濃厚なテリーヌに柚子を合わせている辺りが素晴らしい👏【ブッシュ・ド・ノエル】
表面には生クリームがコーティングされ、中の生地は濃厚なチョコレートを使った比較的柔らかい食感。
チョコレートクリーム自体はシンプルなもので何かもう少し工夫があると尚良かったかも知れない。
それでも先日の某大阪で並んでいたなんちゃってノエルよりは数段クオリティが高かったのでここのポテンシャルは少なくともそれ以上だと理解出来ます(笑)【りんごムース】
見た目はまんま林檎ですね🍎
表面はぷるぷるとした林檎ゼリーでコーティングされており、中には真っ白な林檎ムースというシンプルな構成。
クランブルも添えられていました。【ミニパフェ】
トップには苺&葡萄が乗せられており、生クリーム、淡いピンク色の甘酸っぱいストロベリークリームがそれぞれ搾られています。
その下には小さくカットされたスポンジ生地、フィアンティーヌを敷いたミニサイズのパフェでした。【ホワイトチョコレートムース】
濃厚なホワイトチョコレートを使った甘いムース。
中には定番の組み合わせである甘酸っぱいベリーソースが入っていました。【クリスマス抹茶マフィン】
こちはもメニューには記載されてなかったスイーツになります。
表面には粉糖をまぶし、中の生地は抹茶の香りがふわっと鼻を抜けるような感覚。
生地自体もパサパサしておらず、シンプルながら奥行きのある味わいになっていました。出ました。THEクリスマスの象徴とも呼ぶべき焼き菓子。
表面には粉糖をまぶし、シュトーレンでは珍しいのかな?サクサクとした食感になっています。
中にはレーズンを始めとするドライフルーツたっぷりで温かいコーヒーや紅茶と合わせると幸せな気持ちに浸れますね。
めちゃめちゃ美味しかったです。【カフェオレマカロン】
可愛いトナカイの顔をしたマカロン🫎
マカロンの生地は表面がサクサクとしており、噛むとねっとりとした食感。生地自体もほんのりカフェオレ風味。
中のクリームはもちろんカフェオレ風味なのですがバタークリームに近い感じですね。【ショコラリーシュ】
パッと見はよくあるタイプのチョコレートケーキ。
がそれは見た目だけの話。
ひと口食べるとまずその柔らかな食感とほんのりビターなチョコレートの奥深さに驚かされます。
チョコレートが好きな方なら間違いなく刺さるメニューだと思う。【クグロフ】
こちらも焼き菓子メニュー。
シュトーレンのレベルが高かったので期待値も高くなりましたがそれを超える美味しさで驚きました。
生地は全くパサパサしておらず、むしろ焼き菓子ではあり得ない瑞々しささえ感じる程。
生地には砕いたピスタチオ&ベリーかな。とろけるクッキーは生地が密集しておらず、焼き菓子では珍しいエアリーな食感。
だからとろける、なんですね。確かにここならではのメニュー。【ジンジャークッキー】
人形型にくり抜かれたクリスマスを演出する焼き菓子。
ほんのり後から生姜の香りが追いかけてきます。
【リースクッキー】
これもクリスマスっぽいクッキーですよね。
ジンジャクッキーよりもザクザクとした食感が差別化されてて好印象でした。【紅茶のブリュレ】
表面を香ばしくキャラメリゼしており、中は紅茶の風味を閉じ込めた濃厚なアパレイユ生地という構成。【フランボワーズムース】
トップには生クリーム&フランボワーズの実。
中は甘酸っぱいフランボワーズムースなのですが食感が独特でめちゃめちゃ軽い感じ。
これは食べないと中々伝わらないかも知れない。
グラスの中では1番美味しかったですね。【白ぶどうのジュレ】
瑞々しい白ぶどうを使ったシンプルなグラスデザート。中には白ぶどうの果肉も入っています。【舞浜プリン】
飲めますね、これは(笑)
そのくらい柔らかいカスタードタイプのプリン。
柔らかさだけではなく、内容がしっかりしてるのでクオリティも高い。
グラスの底にはほろ苦いカラメルも敷かれていました。そして軽食メニュー。こちらも充実しています。
特にサラダバー的なものが設置されているので色々な野菜を自分の好みで選択出来る楽しみも。
アイスコーナーと撮影忘れちゃいましたが横には実演式のシュークリームコーナーです。
各種ドリンクバーも完備。申し分無いですね。
ここからは実際に当日頂いたメニューを載せていきます◍´꒳`◍ )ノ
参加者の人数としては満席という感じではなく、時間で区切られているのもあり、落ち着いた雰囲気でしたね。
前日のテラスがかなりバタバタとした時間だったので余計にゆっくり過ごせるのがめちゃめちゃありがたかった💦
面白かったのは専用のトレーが準備されており、皆さん皿をそれに乗せた状態でスイーツや料理を取っていく形。
関西だとそういう形は珍しいので新鮮でした。確かにこれだと何度もテーブルとビュッフェ台を往復する手間も短縮されますし、無駄に混み合うのも避けられるよなぁと。
考えられてますね。これは関西でも導入すべき。
グラス系をテーブルに並べてみました(笑)
お皿に全部乗せるには多すぎるなぁと💦
それぞれ個性があり、特に舞浜プリン、フランボワーズムースが絶品でした。
【サブレシュークリーム】
実演式のシュークリーム。
その場でクリームを詰めて提供されるメニューでザクザク感の強いクッキー生地の中にサイズに似合わないたっぷりのカスタードクリームを詰めたシンプルな内容でした。ある程度レポも取り終わったので軽食へ🍽️
軽食は個人的に明太子の入ったグラタン?がめちゃめちゃ美味しくて刺さりました(笑)
他にもフライドチキンがコロコロとしたミニサイズで可愛かったし、マルゲリータは大胆にも超大きなサイズで焼き上げられていたりと他との差別化も感じられます。カレーはコクのある欧風カレーという感じで後からスパイシーな辛さを感じられる万人受けするような感じ。美味しかったです🍛
アイスも頂きました🍨
担当されていた女性シェフの方が対応良くて、シュークリームも担当されていたのかな?
ありがたかったです🙏申し訳程度にサラダを食べ、カロリーを打ち消す。
消せない罪というやつです(笑)グラスをリピしました。舞浜プリンが美味い。
これはチャイミルクティーだったかな?
チャイ風のミルクティーに別途でシナモニパウダーを振って飲むスタイル。明日も控えている事を忘れるなよ?と自身にキツく言い聞かせましたが無理でした(//∇//)
シュトーレンやマフィンなんかの焼き菓子系には弱い💦本当に美味しかったので。
今回はこれにて終了。ご馳走様でした👍
最後に少しだけ感想を書いておきます🔽
クリスマスをテーマにした内容でしたが定番メニューも豊富でそれに加え、ここならではの良さ、みたいなものも伝わるラインナップだったと思う。
ブッシュドノエル、パリブレストモンブランなんかの誰もが想像するクリスマスケーキの他、シュトーレンやクグロフという焼き菓子系のクオリティが抜群に高かったのは思わぬ収穫でしたね。
グラスも良かったですし、軽食も素晴らしい。
補充面も完璧で男性スタッフが少なくなったメニューを随時無線で伝えており、無くなる前に補充されるというスタイル。
これは関西も導入してほしいですよ(笑)
正直無くなってからじゃ、参加者にしてみると何も出来ない時間がただ経過するだけですし💦
テラスも最高だと思うけどこういう場所がもっと沢山の人に伝わると良いですよね🍰
遠方なので中々難しいんですけどまたいつか再訪出来ればありがたいです。
それではまた次のスイーツで(人 •͈ᴗ•͈)
総評
スイーツ★★★★☆
軽食★★★☆
サービス★★★★
雰囲気★★★★★
価格★★★★★💯