クラブハリエ守山玻璃絵館 訪問日 3/28
3月もいよいよラストですね~。
苺シーズンも折り返しを過ぎた辺りでしょうか。
クラブハリエ守山玻璃絵館でのペーストリーブッフェにやって来ました🍰
当初の予定だと4月頭に伺おうかな?と思ってましたが諸々の事情で早めに訪問。
わざわざ日程を変えたのは目当てのケーキがあるからなんですけど果たして🤔
去年同時期に訪問した際の記事はこちらから👇️
ショーケースを確認した瞬間「あるじゃん~!!」
とリアルに声が出てしまいましたꉂꉂ(>ᗜ<*)
何があったのかはお分かりだと思う🌸
トップにはシャンティクリーム、レモンピール、ねっとりとした蜂蜜風味のナパージュがコーティング。
優しい酸味を持つレモンムースの下に強烈な酸味のレモンゼリー、更に軽い食感のビスキュイ生地を挟みつつ、再びレモンムース🍋
土台部分はサクサクとしたクランブルが敷かれていました。
滑らかなシャンティクリームを表面にコーティングし、ふわふわ食感のシフォン生地は薄ピンク色でほんのり桜が後から追いかけてくる感じ🌸
これシャンティじゃなく桜クリーム使っても良さげですよね🤔
むしろその方が桜好きにはたまらないと思う(笑)
トップにはピスタチオを散らし、シャンティクリーム&チョコレート。
ナパージュがコーティングされており、桜がふんわり香る優しい甘さのムース、ウエットな食感のジェノワーズ生地、再び桜ムース、甘酸っぱいチェリーソース、そしてまたジェノワーズに桜ムース🌸
土台部分はタルト台ではないのですが比較的ねっとり感のある生地が使われていました。
桜に関しての記述は後程ゆっくり…(笑)
濃厚なチーズタルト。
苺ソースが良いアクセントに🍓
キャラメルのほろ苦い風味とほのかな塩味、時折感じるナッツのザクザク感がたまらないパウンド。
しっとりとしたビターなチョコレート生地に柑橘であるオレンジピールを加えた濃厚なパウンドケーキでした。
これ土台部分が好きですね👍✨
タルト台なんだけどパイ生地にも似た食感。
苺は好みじゃないけどブルーベリーはほぼ毎日口にする人間なので苺タルトよりも好きだったり(笑)
焼き菓子コーナー各種🍪
いつものパンコーナーも🥐
ここからは当日実際に頂いたメニューのご紹介✌️
いつも以上にレポは適当な感じなんですけど今回桜全振りみたいな内容です(¯∇¯٥)
作り立てデザートはこちらの3種類。
土曜の3部に予約を入れておいたんですけど満席とは行かないまでもほぼ席は埋まっていたと思う。
初手オーダー迷った挙句に桜3倍からスタート🌸
結果的にこの選択は正解だった訳ですが😅
いちごスープ
グラスデザート。
やや酸味の強い苺スープの中にもちもち食感の白玉を加えたシンプルな内容でした。
桜を5倍サイズでオーダー🌸🌸🌸
この日の為に来たと言っても過言ではない🤣
去年も3月に訪問しましたがタイミング的に少し早かったらしく無念の桜になった苦い記憶💦
ようやくリベンジ出来ました✨
けどこれ絶対5倍以上あると思うんですよね(笑)
何かところてん方式になってるような🤔
調べたら最後に頂いたのが軽く数年前らしい。
そう思うと歓びもひとしおですよ🙌
対になる桜シフォンケーキも5倍サイズ🌸
とりあえずこの2つを5倍に出来たので目的達成👍
桜と違いこっちはほんのり桜が香る感じなのでガチの桜好きには少し物足りないかも。
シフォンケーキがお好きなら是非。
ヨーグルトムース
グラスデザート。
トップにはカットされた苺、ジュレ。
滑らかでさっぱりとしたヨーグルト風味のムースが入っていました。
とりあえず桜で落ち着いた後は他のメニューをひと通り頂く事にしました😊
桜&桜シフォンの5倍を撮影してる際、馴染みのシェフから声を掛けて貰いその後しばらくの間ずーっと桜談義🌸(笑)
通われてる方は既にご存知だと思うんですけど桜スイーツは1日に出せる数が決められているようで…。
この日も開始直後の列が緩和されたくらいだったと思うのですがシェフと話している間に桜が出せる上限に達してしまったらしく💦
もし4月中に桜を目当てで訪問される方がいたらなるべく早い時間帯に予約をオススメ致します。
遅い時間帯でも出てくる可能性はありますけど今回みたいに途中で無くなっちゃうかも知れませんので( ¯꒳¯ )ᐝ
けど最初に3倍、その後5倍しといて良かった。
本音は何度か5倍を続けるつもりでしたがまぁこればかりはタイミング次第なのて諦めですね。
桜が消えた後はショーケースも少し淋しげ😅
とりあえず苺ショートを5倍で🍓
焼き立てバームクーヘンは出遅れてしまい写真は取れず💦
列が緩和するまで他のケーキを食べつつ、最後の方で美味しく頂きました。
次はバームクーヘン沢山食べたいですね(笑)
少しだけ桜が残っていたみたいでありがたく頂きました🙏
桜談義の続きなんですけど桜スイーツは結構好き嫌いがはっきり分かれるとの事。
実際パティシエさんの間でも半数はあまり好みではないとの貴重な情報(笑)
確かに桜スイーツって結局桜の香料が好きかどうかなんですよね🤔
そもそも桜の香りはクマリンという桜の葉を塩漬けし乾燥させた際に抽出される成分。
桜餅のような香りが特徴的です。
クラブハリエでも毎年桜スイーツを作る為に原材料を注文する訳ですけど1ロットで作れる個数は決まっており、このくらい作ればシーズン中持つだろうと予想をする必要がある訳で。
実際去年はその予想が外れてしまったらしく、4月に入った直後にはストックが無くなってしまったんだとか(//∇//)
まぁこの辺は致し方ないと思いつつも桜ファンは多いですよとシェフにもお伝えしましたがわざわざ連絡される方もいるくらい(笑)
実装されるかどうかは分かりませんけど来年からは3月4月と仮にテーマを『花』みたいに決め、3月ならどのタイミングで訪問しても桜が出るようにしますとのお話。
個人的にもその方が非常にありがたいです。
人によっては3月の前半にしか訪問出来ないとか、予定の調整が地味に大変なんですよね💦
苦労して訪問したはいいものの結局桜が無かったらそりゃ相当ショックだと思う。
ちなみに今年分も既に結構ストックは無くなっているみたいで桜目当ての方は遅くても4月はじめの週くらいに訪問しておく方が良さそう。
とまぁ桜好きな方にしか響かない要らん情報てした。長々と申し訳無いです🙇
続きに戻りましょうか🙆
いちごタルトを5倍でオーダー。
タルト台が薄くクリスピー感強めなので沢山食べられちゃいます🍓
ドゥーブルシトロンも5倍にてオーダー。
これ最初ショーケースには並んでおらず、途中桜が消えた後に追加されたケーキになります。
消えたら消えたで他のメニューが出てくる可能性もあるのでどちらも一長一短🤭
美味しいんだけど桜が早めに消えてしまったとは残念だったなぁと思いながらも食べる( ˶¯ ꒳¯˵)👍🏻
バームデセール(オレンジソース)
ほんのり温かいいつものカットバームクーヘンに柑橘である爽やかなオレンジソースを添えたシンプルなデセール。
ぶっちゃけ焼き立てバームクーヘン食べられればこれは必須じゃなくなってはいる(笑)
夜に少し予定が入っているので今回控え目。
桜目当てに来たから無くなっちゃったらもぬけの殻状態ですよ🤣
ラストはいちごタルト5倍で終了。
ご馳走様です(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
最後に今回の感想を少しだけ🤏
何と言っても桜とようやく再会出来たのが何よりの収穫でした🌸
途中消えちゃったのは残念でしたけど貴重は桜談義をシェフと楽しめたのも良かった。
これから桜を楽しむ予定の方は沢山食べてきて下さいね😚
桜の後は後続に彼が控えてます🧉
それではまた次のスイーツで🍰
総評
スイーツ★★★★☆
サービス★★★★
雰囲気★★★★☆
価格★★★★
