ホテルヒューイット甲子園 ポモドーロ 訪問日9/23 前編
早いもので9月も後半戦ですね。 この日は先週に引き続き、三連休の最終日。 さすがにもう暑さ …
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À demain(ア・ドゥマン ) 訪問日 8/19 前編
嵐も過ぎ去り、お盆休みも最終日です。
以前からお名前だけは耳にしてましたが実際に伺うのは今回が初めてですね。
神戸三宮にお店を構えるアドゥマンさんです。ランチとカフェも兼ねて営業されてるみたいですね。夜も比較的遅くまでやってるようです。にしても本気のかき氷…気になるw
JR三宮から徒歩数分で着ける立地条件の良さに加えて、インスタ映えも申し訳ないスイーツが並んでいるのに関西エリアでもあまり話題にはなっていないのもずっと引っ掛かってたんですよね。
まぁあまり有名になりすぎると予約が取りにくくなるんであれですけど。ただ良いと感じる場所は皆さんで共有したい主義なもので。
ちと脱線してしまいましたね。
直通のエレベーターで4Fまで上がると、
外側からは分かりませんけどお店は非常に明るく、窓からの眺めも悪くないです。店の規模としても広すぎず狭すぎずカフェという言葉が一番しっくりくるような感じ。まさしくカフェ。
今回のスイーツビュッフェですが概要を。
1周年なんですね。おめでとうございます。
ケーキ屋さんももちろんですが新しくお店がオープンするのは珍しくもないですけどそれを継続していく大変さは今のご時世、なかなか難しいと思います。特別仕様との事で非常に楽しみ。
当日ですが12時からの予約をさせて頂きました。一応予約推奨ですけど余程満席でなければ当日でも参加出来るような感じですね。
10分程前にお店に到着したのですが案の定一番乗りでした。予約の確認と軽くスイーツビュッフェの説明を受けると許可だけ頂き、ショーケースの中のスイーツを撮影させて貰いました。
あと余談ですけど予約時間が12時でも若干早めにビュッフェをスタートさせて頂けるようです。私も5分前倒しで11時55分から始めさせて頂けたので。その辺はカフェならではかも知れません。
まずは恒例のサムネ撮りからスタート。
誰もいませんので今が一番の撮影タイムかも知れませんと店員さんも仰ってましたが正しくその通りでした。いつもは押し合い圧し合い戦争のような撮影タイムですが落ち着いて伸び伸びと自由に撮らせて頂きました。ありがとうございます。
今回のスイーツビュッフェもLINEから情報を貰ったのですがスイーツの様子も事前に少し送られてきてたんですよね。それまで若干不安感があったのですが写真を見る限りじゃ悪くない感じだったのでその辺もかなりありがたかったです。
ここからはそれぞれのスイーツについて。
トップには桃のクリーム、しっとりとしたスポンジに生クリームという定番のもの。クリームの中にも小さくカットされた桃が入っていました。黄桃のとネーミングする割にはそれを感じさせる要素がトップに飾られてある桃のクリームくらいだったのが少し残念。若干スポンジが甘ったるく感じたのが気になりました。
かなり全体的に甘めの印象です。マンゴーのピューレ自体も甘さが強かったのですがレアチーズも同じくらい甘かったので少しくどさを感じてしまいました。仕上がりとしては決して悪くはないのでレアチーズがもうちょっと酸味があるとマンゴーとのバランスが良くなるような気がします。
甘めのホワイトチョコレートにフルーツが乗せられたもの。とにかく甘いの一言。さすがにこれだけはリピしませんでした。
スイーツビュッフェでは良く見かけるブリュレ。表面はキャラメリゼしてあり、パリパリの食感と香りを楽しめます。悪くないです。
これ最初マンゴーの方だけだと思っていたのですが途中で桃の存在に気付いて何とか頂いておきました。どちらも定番のフルーツゼリーという感じでした。
ザクザクとしたタルト台にフィナンシェを思わせる生地。生クリームとマスカットがトッピングされてました。小さめながら思った以上にしっかりと作られた本格的なタルトになっていますね。今回一番のお気に入りです。素晴らしい。
ほんのりと苦味を感じられるカフェオレのクリームの下にはチョコレートをスポンジでサンドしてありました。特別なものは感じませんでしたがこれも非常に良く作られていると思います。
このオペラも抹茶仕様という要素も相まって、ピンポイントに私のど真ん中を責めて来ました。カフェショコラもそうですがこのサイズ感としては完成度がピカイチだと思います。少し甘めの抹茶クリーム、抹茶スポンジと幾重にも層になっており、これもチョコレートがサンドされていました。なんちゃってオペラではなく、しっかりとオペラを作られているのも凄い。美味しいです。
小ぶりながら定番のタルト台にレモンの甘酸っぱい風味がたまらないクリームが絞られています。
ショートケーキをグラススイーツに仕立てたアドゥマンオリジナル仕様。入ってるものは特別なものではありませんがフレッシュなメロンが中にも沢山入っており悪くないです。一番底にはクランブルのような食感のものが敷かれていました。トップに乗せられたメロンですが食べやすいようにひとつひとつ皮を途中まで剥いて頂いていたのにはこのお店のおもてなしの気持ちを感じましたね。こういうちょっとした心遣いや工夫が次に繋がったりしますので。もちろんそのお店の評価も変わってきます。
これ以外なグラスデザートにも当てはまる事ですがグラス系でこれくらいのものがこの価格帯で出てくるとは。生クリームの下にはいちじくをピューレ状にしたものが。甘さが自然でくどくなく、果実本来の甘みが引き立っていました。
これも文句なしで美味しい。とろけるような食感とマンゴーの濃厚な甘さが癖になります。こんな事言っちゃなんですけど中途半端なグラスデザートを出してくる高級ホテルよりも格段にレベルが高いと感じました。
このパウンドケーキもなかなかです。
この辺の部類に属してるパウンドとかフィナンシェとかは怪しいものも時々お目にかかるのですが食べた感じだと恐らく手作りされてるような感じ。クッキーなんかも結構良かったですよ。
マカロンもひとつひとつ個包装されているなどちゃんとされていました。色的にテイストが異なるのだとは思いますがさすがに全て食べ比べはしておりませんのでご容赦下さいませ。
かわいいくまさんのフィナンシェが観覧車をモチーフにした遊び心のある配置で飾られていました。これも見た目とは裏腹になかなかの出来映えでしたよ。ひとつ取ると重心のバランスが崩れるのを利用して観覧車が回転するギミックになっていて、個人的にそれが面白かったです。
途中から登場したスイーツ。
ビターなチョコレートの風味が楽しめます。
もしかすると時間帯で他にも登場したスイーツなんかもあるのかも知れませんね。
ショーケースに並べられていたスイーツはこんな感じでしょうか。訪れる前はお店がカフェという事もあり、正直あまり期待していませんでしたが実際にスイーツを頂いてみると良い意味でその気持ちを裏切ってくれました。
滞在中にもスイーツビュッフェの利用者の他、ランチとして利用する人もいましたし、お店としてはなかなか賑わっているような印象を受けました。ただホテルやその他のカフェ等で行われているようなスイーツビュッフェだけに特化している訳ではないのでその辺が評価としては難しいところ。スイーツに関して言えばこの価格帯でカフェとして提供されるレベルでは群を抜いているのではないでしょうか。カフェ系はあまり経験値がないものでここがどの程度の位置付けなのか明確に答えられませんが少なくとも私は来てみて期待外れではなかったですし、むしろ次また開催されるなら訪れる価値は十分にあると思いましたね。
後編ではその辺も含めて詳しくレポなどを。
明日から仕事なのでユウウツだ～。また次回。
ホテルヒューイット甲子園 ポモドーロ 訪問日3/10 前編
小雨がぱらつく中やって来ました。
ホテルヒューイット甲子園、
ポモドーロさんで開催されるスイーツビュッフェです。
詳しい概要などはこちらを参考までに。
本当はもう一件違うお店に寄るつもりだったんですが時間が迫ってきていたのと雨が降っていましたので段々寒くなり、今回は見送りました。
今回のテーマはずばり『白の世界』！
フロマージュとホワイトスイーツとの事です。
個人的には赤よりも気になる内容なので楽しみにしていました。
参加人数としてはやはり予想通り少なめでしたね。この日はアゴーラの方に大多数が流れるだろうなとは思っていましたので自分的にはやっぱりね～という感じ。むしろゆっくりと落ち着いて食事が出来るのでありがたい限りです。
とりあえずサムネ用の写真を1枚。
個人的にはこれがいつもとは違ったアングルからのベストショット。ただ完全に人の気配を絶つのは無理でした。他にも何点か。
うん、どれも大して変わんなくね？
今回無駄に写真を撮ってしまいました。
アングルとか光の加減とかスイーツを美しく魅せる技とかあるんでしょうけどなかなか難しい。
ここからは個々のスイーツの写真です。
いつもどう載せる方が分かりやすいのかな～と考えながらブログを更新しているんですけど、スイーツの写真に説明や感想を付けるのと実際に取り分けた状態の写真に書いた方がいいのか、どっちの方が見やすいのか…。私がもし読む側なら前者の方が分かりやすいんですけどね。皿に盛ってしまうとどれがどれなのか分かりにくい時があるので。とりあえず今回は前者のやり方で。
白の世界という事でいつも以上に内容としては分かりにくい感じになっていました。出来るだけこちらとしても判別するように心がけておりますが名札がついてないものも多数見受けられましたので名称が最後まで分からなかったものもございます。その点だけご了承下さいませ。
それでは行ってみましょう！
「週末に大切な人と一緒に食べるケーキ」「週末に作るケーキ」という意味のレモンを使ったパウンドケーキみたいですね。甘酸っぱい柑橘系の香りと風味が週末の午後のひとときを演出します。
シンプルながらしっかりと作り込まれています。
チーズクリームと洋酒に浸けられたレーズンという組み合わせ。外側はカリっと、中はねっとりとした仕上がりに。大人のテイストですね～。こういう味は好きですのでどんどんやってほしい。
回りが白に染められている中で黒いショコラがまた映えます。あえてこれをチョイスしている辺り、案外視覚的な効果も狙ってそうですね。濃厚さがそこまで強くないのでチョコ系が苦手な方でも比較的食べやすい部類に入ると思います。
これは確か以前も頂いたような記憶がありますね。名札が無かったのですが甘過っぱい風味がしたのでアプリコットのタルトだと思いますが。ポモドーロさんのタルト生地は好みのタイプなのでついタルトと聞くと食べ過ぎてしまいます。
まさかの玉ねぎで来ましたか。
口に入れると確かに玉ねぎの風味が。でも苺とも何となくバランスが取れてるような気がするのはさすがの一言。ただ食べる人を選ぶかも知れませんね。こういう実験的にものは個人的には凄く好きですよ。リピしたいかどうかは別として。
まるでおつまみのような位置付けのお菓子。味も少し塩味を感じられて、本当にお酒のおつまみみたいでした。
白の世界に相応しいフォトジェニックなロールケーキ。中のクリームですがマスカルポーネなのかなと思いましたが少し風味が薄いような感じ。けど生クリーム単体にしては若干酸味を感じましたので恐らくチーズ系のクリームじゃないかなと思います。生地はいつも出されるロールケーキよりも弾力があるような気がしました。リピしようとしましたが途中から完全に姿を消しましたね。
これまた白の世界に相応しいモンブランです。多分チーズを使ってるんだとは思いますが生クリームと言われても分からない。洋酒漬けにされたマロンが入ってました。タルト生地なんですがもっとサクサクに仕上げてもいいかも知れません。
定番ですが外しませんね。
ポモドーロさんのショートケーキは毎回とても美味しくて何度もリピしてしまいます。スポンジが柔らかく、ふわふわな食感が癖になる美味しさ。
ごめんなさい。これだけ最後まで何なのか良く分からず仕舞いでした…。パステルカラーと上に乗ってるのがマンゴーか何か柑橘系だと思うのでフルーツ系のムースとチーズなんかを合わせたものだとは思いますが…。次は全てパティシエの方に確認致しますので。
素朴な味わいの焼き菓子ですね。ココナッツの食感と風味がバナナと良くマッチしてました。最近はこういう焼き菓子が好きになってきたので美味しく頂きました。
チーズとコーヒーのムース
白と茶色、2色のムースケーキ。中のムースは恐らくコーヒーではないかと。
表面のムースはチーズを使ったものだと思われます。ここでもちらほら見受けられましたけど名札だけは何とか付けておいてほしい。お願い致します。
かなり柔らかめのホワイトチョコレートタルトですね。かなり濃厚でしたが個人的にはもう少し固めの仕上がりが好みかも知れません。ホワイトチョコだけじゃなく酸味も感じましたから、柑橘か何か使っているのかも。若干塩味も感じられたような。
濃厚な仕上がりのベイクドチーズケーキという感じ。酸味がもっと強いのかと思いきやそうでもなかったですね。濃厚な風味は高評価ですが何かインパクトが欲しいところ。
ホワイトチョコとカシスのムース
名札が無かったのでパティシエの方に聞くと中にはカシスのムース、回りにはホワイトチョコレートのムースとの事でした。カシスはちゃんと効いてましたがホワイトチョコは正直弱いですね。てっきりチーズクリームかと思いましたが…。
ライブで仕上げて頂ける実演スイーツ。
詳しい感想は後編にて。
メロンが彩られたシャンパンゼリー。確かにアルコールの風味がしっかりします。大人が楽しめる1品でした。甘さは控え目です。
正式にはアーモンドから取り出したアーモンドミルクを使った冷菓をこう呼ぶみたいですね。ただこれに関しては何となくチーズっぽい風味もどことなく感じられました。ちなみに上のソースが苺とキウイの2種類あるだけで中身は同じものです。
オレンジジュレ
名札が見当たらなかったので勝手に命名。かなり果肉感たっぷりのフレッシュなゼリーになってました。この手のグラス系ではレベルが高いと思いました。
フォンダンショコラ
恐らくこの形状からフォンダンショコラだと思われます。まだほのかに温かかったので作りたてでしょうね。濃厚さではまだまだ上がいますが決して悪くない仕上がりだと思います。
ソフトクリームは前回と同じですかね。
とりあえずこんなところでしょうか。
何か今回は謎の疲労感が…。食事系やパン、後は実際に食べたものについては後編でご紹介させて頂きますね。これいつ公開してるのか…。
ちなみに今はポモドーロ終わりで電車に揺られながらのブログの記事を書いております。
それではまた次回に。
