ホテルヒューイット甲子園 ポモドーロ 訪問日11/17 後編
取り急ぎの後編です、とか言いつつこれが週末近くに更新されていなければいいのですが。バタバタ …
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ホテルプラザ神戸 スマイリーネプチューン 訪問日 11/9 後編
後半はサブのビュッフェ台に並べられていたスイーツと軽食等も含めつつ書いていきます。
まずは残りのスイーツをご紹介。
これもここの名物みたいなもんですよね。クオリティが高いのは見て取れます。軽い食感のモンブランクリームが特徴的でその下にはカスタードクリームというWクリームで構成されています。結構本格的に作られていますからここに来るなら是非とも食べておきたいスイーツのひとつです。
グラスデザートですがここは通常のホールケーキ以外のこういった部類のデザートが非常に多いです。初めてここを訪れるとつい全部取りたくなるとは思いますが私の経験上後からでもある程度補充がされる可能性が極めて高いので正直後回しにしておいても問題ないでしょう。過去の訪問でこれらのスイーツが飛び抜けて良かったという記憶もあまりないので…。余程キャパに余裕があるならば気になるものだけ選択する、くらいで良いと思います。
これだけ何となく季節感があったので取ってみましたが悪くない仕上がりでした。濃厚でかぼちゃ本来な甘さを生かした作りになっていたと思います。
最初に登場したぶんが一瞬で消え去り、その後しばらくの間欠品していました。正直これを食べるのも目的のひとつだったのでかなり焦りました。ザクザクのパイ生地に昔ながらのカスタードクリームがたっぷりと入っています。表面はサクサクなのですが下にいくとしっとりとした食感になっているのもまた違った美味しさが感じられますね。相変わらずここのミルフィーユは個人的にNO1だと思いますよ。決して高級な感じではありませんがまた食べたくなる美味しさ。行けば必ず食べてみて欲しい。
かなり濃厚な風味の抹茶テリーヌでした。底にはサクサクとした食感で悪くなかったですが何しろミニサイズ過ぎて…。
これも定番のリーフパイですが焼き菓子好きなら楽しめる内容だと思われます。
今回は食べてませんけどここのフルーツサンドは結構美味しいのでスイーツに飽きてきたなら選択するのもありかと。
写真がぶれぶれだったので後から撮影。
この感じだとパウンドも期待する程でもないでしょう。
最初に撮影したのですがこの他にもシーフードパスタやクロックムッシュ等も用意されており、軽食に関しては補充もそれなりにして下さるので大丈夫かと。ただここの欠点で保温がほとんど効かない仕様ですから食べておきたいものがあれば早めに取っておくといいです。冷えたピラフやパスタは食べる意味合いもないでしょうから。
少し前から流行りに乗っかってタピオカも始めたらしいですよ。私はあまり好きではないのでスルーしましたが…。
恒例のこちらも用意されていました。
軽食なんかはこれで全て出揃いましたかね。
ここからは取ってきたスイーツなんかを。
途中でいつもの炎のアイスクリームショーが始まりましたが芸がないと言うか…。同じ事の繰り返しでさすがに飽きました。これも取り立てて素晴らしいものでもないですし、こう思うと毎回趣向を変えてくれるポモドーロやアゴーラは凄いなと思わされましたよ。
冷めきったピラフ。保温くらい可能でしょうに。
これで以上です。
品数としてはそれなりにあったんでしょうがいつも頂く量よりも明らかに少ないのは写真から見てとれるかと思います。辛辣な言い方をすれば終始パッとしないビュッフェでした。
こちらが驚くような組み合わせもありませんし、飛び抜けてクオリティが高いスイーツも見当たらず…。リピートしたいスイーツがひとつも無いビュッフェももしかすると初めてかも知れませんね。と言うかスイーツに関しては補充すらまともに行われていませんでしたので。
ホールケーキですが最初に出揃った状態からスタート。参加者の人数がそれなりに多かったのもあってかすぐにビュッフェ台はスカスカの状態に。
私が確認した感じだと一部のスイーツは後から多少補充が行われていましたがメインとなるケーキ類は補充すらされていなかったと思います。サブのビュッフェ台に並べられていたスイーツに関しても同様で途中からは見るも無惨な姿でした。
更に一番酷かったのは前編にも書いた通り、用意していた個数では足りなくなったのが丸分かりの業務用の冷凍ケーキをとりあえず並べていた光景です。あまりにもお粗末過ぎる対応に呆れました。参加者のほとんどは慣れてない初心者が大半でしたから疑問には思わなかったのかも知れませんが慣れてる客は次の訪問は無いでしょうね。
レポしようにもレポする内容すら見当たらないので申し訳ありませんが今回はこんな感じでご了承下さい。
総評
スイーツ★★
軽食★★
サービス★★☆
雰囲気★★☆
価格★★★
ハイアットリージェンシー大阪 訪問日 11/2 前編
11月に突入しましたね。そろそろ年末の慌ただしさが街や人を包む季節なんじゃないでしょうか。世間的にも3連休ですからこれ読んでくれてる皆さんもスイーツ巡りされてるのかも知れませんね。
出来るだけ早めの更新を心がけておりますがどうしても体調の変動等の理由で遅れがちになっております。何とかこのブログを継続出来るように善処して参りますので宜しくお願い致します。
当初の予定では全く別の場所を予約していたのですが何となく行く気にならず。と言うのもこのところずっと続いていたハロウィン縛りのビュッフェに飽きてきてしまいまして…。テーマとしては好きですし、行けばそれなりに満足して帰ってくるとは思ったのですがこういう直感めいたものは大事にした方が良いと判断。急遽予定を変更したという訳です。ただ変更先の場所も候補として入っていたところなので何というか、これも巡り合わせなのな～という感じ。ちなみに今回の場所は前回抹茶シーズン以来となるこちら。
この時期どこも似たり寄ったりのハロウィンをテーマに掲げるのが当たり前な中、チョコレートですからね。他にも同じくチョコでやってるホテルは幾つかありますけど『月(Lune)』をテーマにしているのも個人的には面白みを感じました。何でもベルギーチョコレートの中でも有名なカレボー®を使用しているとの事。私はあまり詳しくないのですが調べるとかなり歴史と伝統があるものらしいです。他とは違うハイアットならではのチョコレートの世界に期待して参りました。
ビュッフェは12時からスタートで制限時間は基本的にはありません。確か4時くらいまで居れたはずです。実際にそこまで滞在した事がありませんのでどこまでスイーツや料理が残っているかは分かりませんが。ここを選択する際のポイントとしてやはり時間の縛りがないという点が非常に大きなシェアを占めるのではないかと思います。90分という時間制限が多い中で時間を気にせずにスイーツを楽しめるのはここくらいですからね。
例によって今回も早めに現着。前回の抹茶はそれなりに賑わいを見せていましたが今回は三連休初日の土曜日、予想では多いだろうと思っていましたが蓋を開けるとかなり人数としては少ない状態でした。ただ後から気付きましたが途中から入店される方たちが結構いましたので全て合わせればそこそこの予約者の数だったんではないかと。こちらとしては少ない方が好都合ですけどね。
丁度12時になると案内が始まり、一応先頭で待たせて頂いていたおかげで久し振りに、
サムネも無事に撮影完了。特権ですね。
前回に引き続き何と今回も窓際に案内して下さいました。ここ某ホテルの閉じ込められた空間とは真逆で解放感もありますし、特に窓際は景色もいいんですよね。閉鎖的な空間だとやはり息苦しくなってしまうので…。
今回のメニュー表になります。
それではハイアットがお届けする魅惑のチョコレートスイーツビュッフェ、スタートです。
まず席に用意されていたのはウェルカムプレートの3種のチョコレート食べ比べでした。一応細かい説明なんかも書かれています。ひとつひとつ食べてみると確かに全く異なるテイストでチョコレート好きならば面白い内容でしょうね。ただ私もそんなにチョコに精通してる訳でもありませんし、どこがどう違うのか、具体的な説明を求められると非常に厳しいです。余程舌に自信があり、チョコレートに精通してる人ならば目隠しで食べても言い当てられるんでしょうが…。
たっぷりと乗せられたブルーベリーのコンフィチュールと美しい鮮やかなグラサージュが目を引きます。表面に施されてあるホワイトチョコレートを使ったグラサージュなのですがかなり甘いテイストでした。色合いからこれにもブルーベリーが使われているとは思いますがほぼチョコレートの風味です。その下には真っ白なホワイトチョコムースが入っていますがこれまた非常に甘さが際立つ感じ。けれどその甘さを和らげるようにして鮮やかな色合いが特徴のブルーベリームースが入っていました。軽い食感と甘さ、酸味共に柔らかい風味が特徴でくどさがありません。ホワイトチョコとブルーベリーがそれぞれの良さを引き立てるような感覚で良く纏まっていたと思います。
定番のTHEチョコレートケーキですよね。と言うか王道中の王道。2層で構成されており、表面のチョコレート部分はシャリシャリと独特の食感。下は柔らかいシフォンにも似たものでとりあえずこれ食べておけばチョコレートは堪能出来ますよ、みたいな定番のテイスト。ただ他のスイーツと比べると面白みには欠けるかなという感じ。それでもクオリティは高いので満足度としては悪くないです。
これまた定番のスイーツ。チョコレートと言えば挙がるスイーツで良くサントノーレの名前は出ますよね。かわいいチョコプチシューがトッピングされており、表面に絞られたショコラクリームは程よいバランスの甘さとまろやかな風味。その下には良く見なければ分かりませんが同じ色合いのようで3層に分かれています。一番上はテリーヌのに近い感じ、その下はブラウニー、最下層にはクランチと呼べる程の食感ではありませんがサクサクとした土台部分が敷いてありました。店売りのケーキ屋でも時期になるとサントノーレは並べられますが負けてませんよ。シューや表面のクリームだけではなく、ちゃんと中身も作り込まれていました。見た目と味が伴っていますね。
チョコレートを使ったマカロンでした。
これ以上説明する事もないので割愛。
今回のメニューの中では一番見た目や内容共に面白いと感じたスイーツでした。月がテーマになっているのを象徴するかのような、正しく月そのものを象ったフォルム。表面の鮮やかなイエローはパッションフルーツのクリームでかなり酸味が強いです。チョコレートで口が甘甘な中、この酸味が他のスイーツとのパワーバランスも取られていました。細かいチョコでコーティングされているので食感も面白く、工夫が感じられます。その下にはこれまた他とは異なる風味のテリーヌ。これを一口食べた時に以前ANAクラウンプラザホテル神戸で頂いたパッションショコラを思い出しましたよ。あれも素晴らしかったんですよね。舌に残ってる、というよりも心に強く残ってる感じ。本当に価値があるものは心に響きますし、忘れませんよ。滑らかな食感と口当たり、そして甘さもそれ程強くなくライトテイストでした。
最初何だろうと思ってましたがトライフルでしたか。グラスに入ったものしか見た事がなかったもので。苦めのコーヒーゼリーの上にクリーム、チョコレートクランチ、各種フルーツ等が盛り付けられていました。これは特に説明いりませんね。
小さいサイズ感ながら非常に良く作られていました。それぞれが層になっており、栗の風味もしっかりと感じられる一品でした。
トップにあしらわれていた柔らかいスポンジ部分や中のホワイトチョコレートムースにも全てスパイスが使われていました。純粋に美味しいという感じでもないのですが個性的でこういうアプローチの仕方は嫌いではないです。
チョコレートのスポンジの間には同じくショコラクリーム。中央にはキャラメルのクリームが入っています。チョコの他にキャラメルを使っているのは面白いんですけどね。他のスイーツに印象的なものが多い中で後々まで記憶に残るかと問われれば少し微妙です。ビュッフェでのロールケーキ枠は個人的に鬼門だと思っています。かなりの確率で業務用が並べられる事が多いですし、仮にホテルメイドでも店売りと比べれば雲泥の差になるケースがほとんどなので。単純な作りですけどだからこそ誤魔化しが効きにくい部類のスイーツですからね。ロールケーキが抜群なら他のスイーツに関しても期待出来るんじゃないかな。
これレポには取りませんでしたけど抜群に美味しかったです。黒糖まで入っていたんですね。かなり濃厚だとは思いましたが。グラス系は種類こそ少ないものの数合わせで用意されたものとは異なり、ここならではのデザートが並んでいました。
今回は通常のチョコレートだけではなく、ホワイトチョコレートなんかも組み合わせてメニューが作られていました。あまり普段からチョコレートは口にしませんけどこうやってチョコ縛りにすると奥が深い世界だなと再認識させられます。
割れチョコならぬブロックチョコレートのコーナーになっていました。わざわざこのチョコレートの為だけに専用のスペースが用意されており、かなり本格的な高級チョコレートが味わえます。
それぞれ4種類チョコが用意されていました。
ルビーチョコレート
ベリー系の風味とレーズンが入っていました。
香ばしく煎られたナッツ系の香りが特徴的なホワイトチョコレートでした。
ゴールドチョコレート
キャラメルとクランチのような食感。
ダークチョコレート
これが一番馴染みがあるテイストでしたね。分かりやすく言うとチョコパフのような軽い食感でエアリーな感じ。ナッツも入っていますし、非常に分かりやすく庶民的な感覚が印象的でした。
この食べ比べですが思ったよりもハードルが高いです。私もチョコレートは決して嫌いではありませんし、どちらかと言えば好きな方ですけど、まぁ甘い甘い。それぞれ異なるテイストだとはいえ、結局チョコレートなので舌に残る甘さにやられます。前半にこれを各種取ってきたのですがさすがの私もすぐには消化出来ませんでした。今回のラインナップでは地味に一番重いですよ。
ライブステーションのコーナー。
クレープなのですがその場でパティシエの方に作って頂けます。ちなみに好みの味に仕上げる事が出来るようになっており、
こんな感じでそれぞれ用意されていました。
詳しくは後程後編にてご紹介させて頂きます。
後は定番のチョコレートファウンテンや、
前回とはガラリとテイストが一新されたアイスクリームのコーナーも。ビュッフェでは色々アイスも食べてきましたがここのアイスはかなり上位ですよ。来たら是非とも味わってみて下さい。ちゃんとテーマに添ってチョコレートになっていますね。個人的にはダークチョコレートが好き。
とりあえず主なスイーツはこれで全部紹介出来たかと思います。次回後編では軽食と実際に頂いたスイーツなんかもご紹介しますね。
さすがにこれは食べれないやつ。お月様。
ホテルヒューイット甲子園 ポモドーロ 訪問日10/20 後編
ホテルヒューイット甲子園でのハロウィンがテーマのスイーツビュッフェ、後半戦です。
書き残しておきたい事が多すぎてうまくまとめられるか不安ですが最後までお付き合い下さるとありがたいです。宜しくお願い致します。
それでは軽食部門いってみましょうか。
この辺はいつものレギュラーメンバーですね。
パスタがミートソースで地味にテンション上がってます。○○風とかシェフの気まぐれパスタみたいなお洒落なやつよりもナポリタンとかミートソースみたいに分かりやすいものが好みだったり。相変わらずここの唐揚げが私は一番好きです。
続いてポモドーロ名物、お待ちかねのパン部門。
パン部門もハロウィンの装いだったんですが食事系と菓子パン系とで別れていました。それと全体的なバランスとの調整なのか分かりませんがいつもよりパンのサイズも小ぶりで個人的にはかなり助かりました。正直いつもこのサイズ感だとありがたいのですが…。このキッシュは一番口直しとしてもそうですが需要が高かったんじゃないかと。温めると更に美味しくなりますよね。
ウインナーにパン生地がぐるりと巻かれた可愛いハロウィン仕様の食事パンでした。
中にカボチャペーストが詰められていました。
シェフがナッツ好きだからかここにもナッツの影がちらりと。そう言う私も無類のナッツ好きなので目がないのですが。キャラメリゼしてあるナッツの食感とデニッシュ生地が良く合います。
スープももちろんカボチャでした。
それでは実際に頂いたスイーツなんかをご紹介していこうと思います。
いつもならスタートの合図が入るのですが今回は時間になっても声が聞こえず。新規の客が何となく取り始めていたのでこちらも何となくスタートした感じ。いつもながらお店側からしっかりと明確な指示が欲しいと思ってしまいました。特に初心者が多数いるビュッフェではルールが分からず勝手に取り始める方も時折見掛けますからね。
とりあえずメインとなるケーキ類なんかは一度でほぼ取得完了。盛り付け方も適当にやっちゃうとスペースが無くなるので角度や向きも考えつつ取っていくのがポイント。この辺は慣れですかね。
最近じゃパン部門は全て頂けない事が多かったんですけど久し振りに制覇出来ました。小さいサイズで助かりましたね。キッシュうまうま。
琥珀糖なんですけど馬鹿みたいにグラスで持ってきてしまった…。血糖値が鬼のように急上昇してますよ絶対。くれぐれも真似しないように。けど子供の頃に戻ったみたいで楽しかったな～。
ライブスイーツの蜂蜜シフォン。
さつま芋のクリームがトッピングされており、蜂蜜を使ったシフォンケーキはふわふわの食感でした。芋のクリームってのがまた珍しいですよね。
軽食に紛れつつ取ってなかったシュークリームを平気で盛り付けるインスタグラマーも唖然の逆インスタ映え。軽食も安定の美味しさですね。
案外まだ食べてなかったものが多い事に気付き慌てて持ってきたの巻。
何回食べても飽きません。
ここに来るのなら必ずムース系はオススメ。
他とは異なる組み合わせやクオリティの高さが光ります。マルジョレーヌにドハマり中。
スープと唐揚げで味変しつつラストスパート。
キャラメルティラミスが地味にやります。
ラストはグラス系で口直ししつつ、唐揚げ君でフィニッシュ。マルジョレーヌはさすがに終盤品切れになってしまったようです。残念。
最後に今回の総評なんかを少しだけ。
スイーツに関してですがハロウィンがテーマになっているだけあり、見た目や素材の組み合わせ等、いつも以上にユニークなラインナップになっていたように感じました。この時期はどこもお化けやカボチャで埋め尽くされているような感覚なんですがここはそれらの装飾で誤魔化すような事はしていません。SNSで拡散されてるような有名ホテルのインスタ映えにのみスポットを当てているおざなりなスイーツビュッフェが多い中でこれだけの内容を惜し気もなく提供してくれる場所は他にないでしょう。個人的な主観で申し訳ないのですが今回のメニューで面白いなと感じたスイーツを幾つか。まずはキャラメルティラミス。今だと何処に行っても必ず棺桶ティラミスがもれなく並べられているんですけどそれがポモドーロ特別仕様のキャラメルテイストに変化していたのには驚かされましたね。ティラミスも組み合わせ1つでここまで化けるのだと分かったのが勉強になりました。2つ目は柿と山椒のムース。これは本当に面白い内容でしたよ。ただ面白いだけじゃなく、きちんとスイーツとして昇華させているのが凄い。そして一番ハマったのはやはりマルジョレーヌ。シェフのお話を聞いた後で食べるとより一層深みが出てきますね。改めてファンになりました。いつも笑顔でお話を聞かせて下さるのですがお忙しい時間の中で本当にありがとうございます。
ちなみにポモドーロでのスイーツビュッフェですが来月で今年はラストとなるみたいです。気になるテーマですが、
『令和のベストスイーツ』と題して、2019年度の総集編として開催されます。これもシェフから直接お話をお聞きしたのですが今年ビュッフェで登場したスイーツの中からアンケートで人気だったメニューがそれぞれ登場するとの事。いや～楽しみですよね。お知り合いの方ともお話をしていたんですが少し前にウェディングがテーマの回にて登場した例のアレ。来月並ぶそうです。何でもかなり人気だったらしく、これからもレギュラーメニューとして加わる予定だとか。まぁいつも並ぶ訳じゃないでしょうけど同じようなテーマの回があれば間違いなく登場するんじゃないかと。過去ぶんの記事も読み返してみるのも乙ですね。
10月も後半戦。次も宜しくお願いします。
それではまた次回。
